Агар-агар 1кг

Агар-агар (Е406, японський желатин, кантен) відноситься до природних загусників, що видобувається з червоних і бурих морських водоростей. Завдяки сильним желюючим властивостям має мінімальні показники витрати, а рослинне походження розширює його застосування на вегетаріанців і веганів. Термооборотний і стійкий до підвищених температур, а високий вміст клітковини та йоду, дозволяє очистити організм від шкідливих речовин та покращити діяльність ШКТ, щитовидної залози, мозку.

Міжнародна організація споживачів (Consumers International) рекомендуєзамовити агар-агар для масових столів. Адже рослинне походження, збалансований склад і низька алергенність дозволять врахування переваги людей, провідних здоровий образ життя, веганів,¦алергіків і ни любителів.

Опис

• Порошок від білого до жовтого кольору;
• Без смакових та ароматичних властивостей;
• Екстрагують з червоних і бурих водоростей;
• Класифікується як харчова добавка Е406;
• В азіатському регіоні відомий під назвами «кантен» і «японський желатин»;
• Енергетична цінність становить 301 ккал/100 г;
• Використовується в якості загусника, стабілізатора, освітлювача, гелі і желеобразующего агента;
• Має антибактеріальний, протизастійний і послаблюючий ефекти;
• При попаданні в шлунок, набухає і знижує кислотність шлункового соку. Чим?
• Дбайливо очищає організм від шлаків і токсинів;
• Володіє виборчою дією – не вимиває мінеральні солі і не веде до звикання;
• Поліпшує перистальтику і нормалізує мікрофлору кишечника;
• Стимулює синтез колагену і еластану;
• Прискорює регенерацію;
• Здійснює профілактику онкологічних захворювань;
• Сприяє корекції фігури;
• Нормалізує метаболізм і роботу щитовидної залізи;
• Знижує рівні холестерину, глюкози і тригліцеридів у крові;
• Підходить для дієтичного і вегетаріанського харчування.

Японський желатин відноситься до дорогих харчових добавок, але, повірте, він коштує кожної витраченої на нього копійки! Адже має до 6 разів меншу витрату в порівнянні з тим же желатином і жодна тварина не постраждала при його виготовленні. Купити агар-агар від ТМ «Смаколиця» оптом чи в роздріб без націнок та переконатися самостійно можливо ТУТ.

Склад

Повністю складається з одного компонента – агар-агару, до якого входять:

• Клітковина очищає організм, стимулює зростання корисної мікрофлори, нормалізує метаболізм, діяльність кишечника і стільця;
• Галактоза забезпечує організм додатковою енергією;
• Ангідрогалактоза регенерує зубну емаль;
• Агароза має яскраво виражений гелеутворюючий ефект;
• Агаропектин володіє сильним желюючим властивістю;
• Пентози необхідні для будування, відновлення ДНК і РНК, беруть в вуглеводному обміні і роблять можливим формування рельєфних м'язів;
• Глюкуронова кислота надає детоксикаційну і омолоджуючу вплив;
• Пировиноградна кислота знімає запалення, усуває чорні крапки та пігментацію, бере участь в обмінних процесах і нормалізує вироблення шкірного сала;
• Протеїни є будівельним матеріалом для клітин і гормонів, покращують роботу імунної системи та обмінні процеси в організмі;
• Йод активізує діяльність мозку і щитовидної залози;
• Кальцій є основою кісткової тканини, сприяє передачі нервових імпульсів, регулює артеріальний тиск і згортання крові;
• Магній приводить в норму серцевий ритм, артеріальний тиск, рівень глюкози в крові, запобігає м'язові спазми і больові відчуття в допоміжність допомогає
• Фосфор необхідний для вироблення енергії, зростання кісткової тканини, нормального функціонування м'язової і нервової систем;
• Залізо бере участь в кисневому та енергетичному обміні в організмі, покращує кровотворення і сприяє відновленню ДНК;
• Нікотинова кислота (ніацин, вітамін РР, В3) потрібен джля білкового обміну і переробки вуглеводів і жирів в енергію;
• Фолієва кислота (вітамін В9) зміцнює імунітет, покращує кровотворення та діяльність серцево-судинної системи.

Суміш різних загусників доповнює та посилює їх здібності. Кантен відмінно поєднується з іншими органічними компонентами, що желюють. Так разом з пектином вони утворюють міцні і водночас ніжні гелеві середовища, і навіть значно знижується потреба у цукрі (щоб приготувати менш солодкий мармелад, наприклад).

Застосування

• Желе;
• Мармелад;
• Зефір та маршмеллоу;
• Суфле;
• Морозиво;
• Йогурт;
• Крем;
• Джем, повидло, варення;
• Гель;
• Соус;
• Крем-суп;
• Студень;
• Сік.

Один із рецептів ягідного киселю:

Інгредієнти:

• - полуниця – 120 г;
• - Малина - 120 г;
• - вишня – 120 г;
• - цукор – 150 г;
• - вода – 1,3 літри;
• - агар-агар - 10 г;

Спосіб приготування:

• Ягоди можуть бути як свіжі, так і заморожені;
• Промийте та викладіть у каструлю ягоди;
• Залийте водою;
• Доведіть до кипіння та кип'ятіть на маленькому вогні 15 хв;
• Всипте цукор;
• Охолодіть до теплого стану, всипте агар-агар і прокип'ятіть ще 5 хв;

Смачного!

Цей рецепт вкотре доводить, що відходження від традиційних норм може дати навіть найкращі результати. Так, на відміну від традиційного киселю на крохмалі, цей вийде прозорим та повністю збереже ягідний смак.