Агар-агар 1кг

Агар-агар (Е406, японский желатин, кантен) относится к природным загустителям, добываемым из красных и бурых морских водорослей. Благодаря сильным желирующим свойствам имеет минимальные показатели расхода, а растительное происхождение расширяет его применение для вегетарианцев и веганов. Термооборотный и устойчивый к повышенным температурам, а высокое содержание клетчатки и йода позволяет очистить организм от вредных веществ и улучшить работу ЖКТ, щитовидной железы, мозга.

Международная организация потребителей (Consumers International) рекомендуетзаказать агар-агар для общественного питания. Ведь растительное происхождение, сбалансированный состав и низкая аллергенность позволят учесть предпочтения людей, ведущих здоровый образ жизни, веганов, аллергиков и просто любителей.

Описание

• Порошок от белого до желтого цвета;
• Без вкусовых и ароматических свойств;
• Экстрагируют из красных и бурых водорослей;
• Классифицируется как пищевая добавка Е406;
• В азиатском регионе известен под названиями «кантен» и «японский желатин»;
• Энергетическая ценность составляет 301 ккал/100 г;
• Используется в качестве загустителя, стабилизатора, осветлителя, гелеобразующего и желеобразующего агента;
• Обладает антибактериальным, противозастойным и слабительным эффектами;
• При попадании в желудок набухает и снижает кислотность желудочного сока. Чем?
• Бережно очищает организм от шлаков и токсинов;
• Обладает избирательным действием – не вымывает минеральные соли и не приводит к привыканию;
• Улучшает перистальтику и нормализует микрофлору кишечника;
• Стимулирует синтез коллагена и эластина;
• Ускоряет регенерацию;
• Осуществляет профилактику онкологических заболеваний;
• Способствует коррекции фигуры;
• Нормализует метаболизм и работу щитовидной железы;
• Снижает уровень холестерина, глюкозы и триглицеридов в крови;
• Подходит для диетического и вегетарианского питания.

Японский желатин относится к дорогим пищевым добавкам, но, поверьте, он стоит каждой потраченной на него копейки! Ведь его расход в 6 раз меньше по сравнению с тем же желатином, и ни одно животное не пострадало при его изготовлении. Купить агар-агар от ТМ «Смаколиця» оптом или в розницу без наценок и убедиться в этом самостоятельно можно ЗДЕСЬ.

Состав

Полностью состоит из одного компонента – агар-агара, в состав которого входят:

• Клетчатка очищает организм, стимулирует рост полезной микрофлоры, нормализует метаболизм, деятельность кишечника и стул;
• Галактоза обеспечивает организм дополнительной энергией;
• Ангидрогалактоза регенерирует зубную эмаль;
• Агароза обладает ярко выраженным гелеобразующим эффектом;
• Агаропектин обладает сильным желирующим свойством;
• Пентозы необходимы для построения, восстановления ДНК и РНК, участвуют в углеводном обмене и делают возможным формирование рельефных мышц;
• Глюкуроновая кислота оказывает детоксикационное и омолаживающее воздействие;
• Пировиноградная кислота снимает воспаление, устраняет черные точки и пигментацию, участвует в обменных процессах и нормализует выработку кожного сала;
• Протеины являются строительным материалом для клеток и гормонов, улучшают работу иммунной системы и обменные процессы в организме;
• Йод активизирует деятельность мозга и щитовидной железы;
• Кальций является основой костной ткани, способствует передаче нервных импульсов, регулирует артериальное давление и свертываемость крови;
• Магний приводит в норму сердечный ритм, артериальное давление, уровень глюкозы в крови, предотвращает мышечные спазмы и болезненные ощущения;
• Фосфор необходим для выработки энергии, роста костной ткани, нормального функционирования мышечной и нервной систем;
• Железо участвует в кислородном и энергетическом обмене в организме, улучшает кроветворение и способствует восстановлению ДНК;
• Никотиновая кислота (ниацин, витамин РР, В3) необходима для белкового обмена и преобразования углеводов и жиров в энергию;
• Фолиевая кислота (витамин В9) укрепляет иммунитет, улучшает кроветворение и работу сердечно-сосудистой системы.

Смесь различных загустителей дополняет и усиливает их свойства. Кантен отлично сочетается с другими органическими желирующими компонентами. Так, вместе с пектином они образуют прочные и в то же время нежные гелевые среды, а также значительно снижается потребность в сахаре (чтобы приготовить менее сладкий мармелад, например).

Применение

• Желе;
• Мармелад;
• Зефир и маршмеллоу;
• Суфле;
• Мороженое;
• Йогурт;
• Крем;
• Джем, повидло, варенье;
• Гель;
• Соус;
• Крем-суп;
• Студень;
• Сок.

Один из рецептов ягодного киселя:

Ингредиенты:

• - клубника – 120 г;
• - малина – 120 г;
• - вишня – 120 г;
• - сахар – 150 г;
• - вода – 1,3 литра;
• - агар-агар – 10 г;

Способ приготовления:

• Ягоды могут быть как свежими, так и замороженными;
• Промойте и выложите в кастрюлю ягоды;
• Залейте водой;
• Доведите до кипения и кипятите на маленьком огне 15 мин;
• Добавьте сахар;
• Остудите до теплого состояния, добавьте агар-агар и прокипятите еще 5 мин;

Приятного аппетита!

Этот рецепт в очередной раз доказывает, что отход от традиционных норм может дать даже лучшие результаты. Так, в отличие от традиционного киселя на крахмале, этот получится прозрачным и полностью сохранит ягодный вкус.