Brasil santos GAMBINO кава мелена моносорт 1 кг Фільтр

GAMBINO Brasil Santos — 100% арабіка зі збалансованим смаком та м’яким характером

GAMBINO Brasil Santos — це чистий смак бразильської арабіки: солодкий, м’який, рівний і стабільний. Ідеальний сорт для тих, хто любить гармонійний, не надто кислий та добре збалансований напій.

Смаковий профіль:

• Зелене яблуко в карамелі
• Чорний шоколад
• Вершкове, шовковисте тіло

Арабіка Brasil Santos — один із найвідоміших сортів у світі. Бразилія є найбільшим виробником кави на планеті, забезпечуючи приблизно 40% світового врожаю. Культивація ведеться у 17 з 21 штату країни, що підкреслює глибину кавової культури.

Сорт Santos отримав назву від головного кавового порту — Сантоc.

Сантос — це не стільки сорт кавових зерен, скільки кавова суміш із найкращих кавових сортів плантаційного бурбона, що вирощується в Бразилії. У каві Бразилія Сантос може входити до восьми кавових сортів. Деякі плантації виробляють каву Бразилія Сантос під власними торговими марками, що збігаються з назвами фазенди.

Brasil Santos вирощують у штатах:

• Парана
• Сан-Паулу
• Мінас-Жерайс

Унікальний клімат Бразилії забезпечує синхронне дозрівання ягід, що дозволяє збирати каву методом механічного стрипінгу.

Спеціальні кавові комбайни швидко та рівномірно знімають плоди, зберігаючи їхню якість. Це робить сорт доступнішим за ціною, ніж кава, зібрана вручну, але при цьому він зберігає стабільний і впізнаваний смак.

Хоча сьогодні Бразилія є світовим лідером із виробництва кави, її історія почалася порівняно недавно — у 1727 році, коли перші саджанці були привезені до штату Пара.

Існує легенда, що кавові дерева привіз дипломат Франсиску ді Мелу Пальєта з французької Гвіани. Завдяки клімату та дешевій робочій силі вирощування кави швидко набуло масового характеру.

Brasil Santos — це арабіка з м’яким характером і мінімальною кислотністю, завдяки чому напій виходить збалансованим, оксамитовим та дуже питким.

Кава має ступінь обсмаження Espresso— середньо-темне обсмаження, яке ідеально підходить для приготування еспресо та напоїв на його основі.

Method of brewing

Рецепт приготування Doppio

Рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом, щоб отримати більш м’який, питкий напій з вираженою солодкістю, збалансованою кислотністю та чистим, приємним післясмаком.

Доза кави: 18 г Час екстракції: ~25 секунд Вихід: 42 г

Рецепт

Засипати 18 г кави, виконати дистрибуцію та рівний тампінг.

Запустити пролив одразу після встановлення портафільтра.

Зупинити екстракцію при 42 г напою (~25 сек).

Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.