Colombia Decaf GAMBINO кава мелена моносорт 0.25 кг Еспресо

GAMBINO Decaf — натуральна колумбійська арабіка без кофеїну з насиченим смаком

GAMBINO Decaf — це 100% арабіка з Колумбії, у якої кофеїн видаляється одним із найбезпечніших і найделікатніших методів — екстракцією вуглекислим газом (CO₂ process).

Під дією CO₂ у високому тиску кофеїн відтісняється із зерна, а природні ароматичні сполуки не руйнуються. Саме тому кава зберігає повноцінний смак, структуру та аромат, характерні для високоякісної колумбійської арабіки. Сучасні технології декофеїнізації настільки просунулися, що безкофеїнова кава ні в чому не програє в смаку перед звичайним.

Колумбія входить до трійки найбільших виробників кави у світі, поступаючись лише Бразилії та В’єтнаму. Саме колумбійська арабіка стала своєрідним символом країни та міцно закріпила за нею репутацію джерела стабільно високоякісної кави.

Колумбійська кава відома м’яким, чистим смаком, виразною, але делікатною кислотністю та багатою ароматикою. У різних регіонах країни смакові профілі можуть значно відрізнятися: одні лоти мають тропічні фруктові ноти, інші — відтінки червоних ягід, шоколаду, цукрової тростини чи квітковий аромат. Така багатогранність зумовлена різноманіттям мікрокліматів, висот і традицій обробки.

Частина колумбійських ферм розташована на висоті близько 2000 м над рівнем моря. Високогір’я створює унікальний клімат з прохолодними ночами та оптимальною вологістю, що дозволяє вирощувати рідкісні, вишукані сорти з оригінальним смаковим профілем та насиченою ароматикою.

Незалежно від регіону вирощування, колумбійські зерна вирізняються відсутністю різкої гіркоти.

Навіть при інтенсивній обсмажці кава залишається округлою, збалансованою та приємною. Саме тому арабіка з Колумбії чудово підходить як для моносортів, так і для створення купажів.

У Колумбії каву збирають двічі на рік, що зумовлено близькістю країни до екватора. Завдяки цьому фермери отримують два врожаї та можуть збільшувати свій дохід за рахунок більшого об’єму продукції. Великі ферми оснащені сучасними станціями для митої обробки, сушіння та сортування зерна, що дозволяє стабільно підтримувати якість.

Збір урожаю відбувається виключно вручну, адже рельєф місцевості та різночасне дозрівання ягід не дозволяють використовувати комбайни. Щоб зібрати повноцінний врожай, потрібна значна кількість працівників, які відбирають лише стиглі ягоди. Така ретельність — ключ до чистого, збалансованого смаку колумбійської арабіки.

GAMBINO Decaf має ступінь обсмаження Espresso— середньо-темне обсмаження, яке ідеально підходить для приготування еспресо та напоїв на його основі.

Смаковий профіль GAMBINO Decaf:

Какао

Сухофрукти

Цитрусова свіжість

Карамельна солодкість

GAMBINO Decaf — це кавовий досвід без кофеїну, але зі збереженою насиченістю, солодкістю та ароматом якісної колумбійської арабіки. Ідеальний вибір для тих, хто хоче насолоджуватися кавою в будь-який час дня без стимулюючого ефекту.

Method of brewing

Рецепт приготування Doppio

Рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом, щоб отримати більш м’який, питкий напій з вираженою солодкістю, збалансованою кислотністю та чистим, приємним післясмаком.

Доза кави: 18 г Час екстракції: ~24 секунд Вихід: 40 г

Рецепт

Засипати 18 г кави, виконати дистрибуцію та рівний тампінг.

Запустити пролив одразу після встановлення портафільтра.

Зупинити екстракцію при 40 г напою (~24 сек).

Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.