Кава без кофеїну

Кавові зерна містять природний стимулятор — кофеїн. На тонізуючий ефект розраховують споживачі, коли замовляють чашку ароматного напою. Безкофеїнова кава — продукт зі спеціально оброблених кавових зерен. Напоєм можна насолоджуватися пізно ввечері, не порушуючи сон.

Першу комерційну партію кави без кофеїну випустили 1903 року в Німеччині. Ідея належала торговцю Людвігу Розеліусу. Він вважав, що батько постраждав від надлишку кофеїну в організмі, тому шукав метод зниження концентрації природного стимулятора в кавових зернах. Відповідь знайшлася випадково в момент чергового перевезення сировини. Під час шторму морська вода замочила кавові зерна. Щоб не втратити заробітку, Людвіг відправив сировину на експертизу. Виявилося, що вона не постраждала, а лише втратила відсоток кофеїну. Так виник метод пропарювання.

У чому сенс кави без кофеїну

Декаф — кава, що складається із зелених кавових зерен. Їх нагрівають і замочують, потім кофеїн розчиняють, використовуючи одну з доступних технік. Після обробки вміст алкалоїду знижується до 0,3%. Далі кавові зерна промивають, висушують на парі та обсмажують. Смако-ароматична композиція кави без кофеїну, купити яку можна в маркеті повсякденних штук, не відрізняється від класичного продукту, але може пом'якшуватися. Іноді аромат стає менш вираженим.

Як видаляють кофеїн з кави

Декофеїнізацію виконують на необсмажених зелених зернах. Залежно від виробника вдаються до одного з трьох запатентованих методів:

1. Розчинення. Бюджетний варіант Кавові зерна замочують в окропі. Далі до них додають малотоксичний хімікат, який усуває тонізуючу речовину. Залишки розчинника видаляють за допомогою парової обробки. Готову безкофеїнову каву висушують, за необхідності — подрібнюють.
2. Обробка CO2. Найпоширеніший метод. Зерна попередньо розпарюють. Потім їх поміщають у камеру, наповнену діоксидом вуглецю. Тиск усередині поступово підвищують, тому газ зріджується. Він повільно розчиняє алкалоїд, не торкаючись залишкового складу. Наприкінці газ відкачують. Кавові зерна промивають та обсмажують.
3. Швейцарське вимочування. Найдорожчий метод. Техніку розробили 1933 року у Швейцарії. Зелені необсмажені зерна розпарюють. На цьому етапі екстрагується алкалоїд. Далі воду пропускають через вугільний фільтр, який затримує залишки кофеїну. На виході одержують водний екстракт із зеленої кави, куди заново занурюють зерна. Фінальний штрих — сушіння та обсмажування.

Користь кави без кофеїну

Видалення алкалоїду має безліч переваг:

• відсутність порушення рецепторів ЦНС;
• стимуляція ШКТ;
• підвищення концентрації та працездатності;
• насичення організму корисними вітамінами та антиоксидантами.

Головний плюс — мінімізація «побічних» ефектів: запаморочення, тахікардії, безсоння. Така симптоматика часто виникає при вживанні ароматного напою, завареного на звичайних зернах.

Кому не можна пити каву без кофеїну

Кава без кофеїну, яку можна замовити в інтернет-магазині MAUDAU, дозволена жінкам у період вагітності та лактації. Безпечна щоденна доза становить 2–5 чашок. Бажано відмовитися від вживання напою людям із розладами ШКТ і порушеннями функцій опорно-рухового апарату.

Різновиди кави без кофеїну

Продукцію реалізують у кількох форматах:

1. У зернах. Варіант із тривалим терміном зберігання. Каву в зернах без кофеїну найчастіше купують у ресторани та кав'ярні.
2. Розчинна. Заливається окропом. Розчинна кава без кофеїну — чудовий варіант для подорожей. Також сподобається тим, хто не любить осаду.
3. Мелена. Подрібнені кавові зерна. Каву мелену без кофеїну готують у турці або гейзерній кавоварці. Також можна заварити безпосередньо в чашці.
4. У капсулах і монодозах. Формат призначений для кавомашин. Кожна торгова марка пропонує свою лінійку.

Яка кава без кофеїну найкраща

Вибирайте продукт за складом. Ідеально, коли переважає арабіка. Сорт привносить вишуканий аромат, середню повноту та помірну кислинку, проте підвищує ціну кави без кофеїну. Рідше використовують купаж — арабіка/робуста.

Як вибрати каву без кофеїну

Крім складу та консистенції, звертайте увагу на:

1. Ступінь обсмажування. Світлий підходить для приготування напоїв із молоком. Для еспресо чи американо краще зупинитися на середньому обсмажуванні.
2. Упаковка. Безкофеїнову каву реалізують у картонних, поліетиленових, металевих і скляних упаковках. Дой-пак — зручний варіант для зберігання. Дріп-пакет призначений для заварювання в чашці на природі.
3. Вага. Що менша вага, то менша ціна кави без кофеїну. Для знайомства з продуктом або рідкісного вживання зупиніться на упаковках вагою 50–500 г. Для офісу підійде варіант на 1 кг.

Найкращі бренди кави без кофеїну

Лідери продажів — Jacobs і Carraro. Перший варіант — бренд із Німеччини. Компанія займається випуском розчинної продукції. Також можна придбати каву без кофеїну в Україні від італійської торгової марки Carraro. У складі немає штучних добавок чи ароматизаторів. Не менш відомі виробники:

• Lavazza;
• Gemini;
• Idealist Coffee Co.

Чому вигідно купити каву без кофеїну в інтернет-магазині MAUDAU

Величезний асортимент, налагоджений власний імпорт, доступ до ексклюзивних товарів — не повний перелік переваг шопінгу в MAUDAU. Додайте сюди комфортну доставку кур'єром або поштовими службами, кілька варіантів оплати, знижку на гуртову купівлю та акції, що регулярно оновлюються — і відповідь на питання, де купити каву без кофеїну, вирішена.