Кофе без кофеина

Кофейные зерна содержат естественный стимулятор — кофеин. Как раз на тонизирующий эффект рассчитывают потребители, когда заказывают чашку ароматного напитка. Безкофеиновый кофе — продукт из специально обработанных кофейных зерен. Напитком можно наслаждаться поздно вечером, не нарушая сон.

Первую коммерческую партию кофе без кофеина выпустили в 1903 году в Германии. Идея принадлежала торговцу Людвигу Розелиусу. Он считал, что его отец пострадал от избытка кофеина в организме, поэтому искал метод снижения концентрации природного стимулятора в кофейных зернах. Ответ нашелся случайно в момент очередной перевозки сырья. Во время шторма морская вода замочила кофейные зерна. Чтобы не потерять заработок, Людвиг отправил сырье на экспертизу. Оказалось, что оно не пострадало, а только утратило процент кофеина. Так появился метод пропаривания.

В чем смысл кофе без кофеина

Декаф — кофе, который состоит из зеленых кофейных зерен. Их нагревают и замачивают, а затем кофеин растворяют, используя одну из доступных техник. После обработки содержание алкалоида снижается до 0,3%. Далее кофейные зерна промывают, высушивают на пару и обжаривают. Вкусо-ароматическая композиция кофе без кофеина, купить который можно в маркете важных штук, не отличается от классического продукта, но может смягчаться. Иногда аромат становится менее выраженным.

Как удаляют кофеин из кофе

Декофеинизацию выполняют на зеленых необжаренных зернах. В зависимости от производителя прибегают к одному из трех запатентованных методов:

1. Растворение. Бюджетный вариант. Кофейные зерна замачивают в кипятке. Далее к ним добавляют малотоксичный химикат, который устраняет тонизирующее вещество. Остатки растворителя удаляют с помощью паровой обработки. Готовый безкофеиновый кофе высушивают, при необходимости — измельчают.
2. Обработка CO2. Самый распространенный метод. Зерна предварительно распаривают. Затем их помещают в камеру, наполненную диоксидом углерода. Давление внутри постепенно повышают, поэтому газ сжижается. Он медленно растворяет алкалоид, не затрагивая остаточный состав. В конце газ откачивают. Кофейные зерна промывают и обжаривают.
3. Швейцарское вымачивание. Самый дорогостоящий метод. Технику разработали в 1933 году в Швейцарии. Зеленые необжаренные зерна распаривают. На этом этапе экстрагируется алкалоид. Далее воду пропускают через угольный фильтр, который задерживает остатки кофеина. На выходе получают водный экстракт из зеленого кофе, куда заново окунают зерна. Финальный штрих — сушка и обжарка.

Польза кофе без кофеина

Удаление алкалоида имеет множество преимуществ:

• отсутствие возбуждения рецепторов ЦНС;
• стимуляция ЖКТ;
• повышение концентрации и работоспособности;
• насыщение организма полезными витаминами и антиоксидантами.

Главный плюс — минимизация «побочных» эффектов: головокружения, тахикардии, бессонницы. Такая симптоматика часто возникает при употреблении ароматного напитка, заваренного на обычных зернах.

Кому нельзя пить кофе без кофеина

Кофе без кофеина, который можно заказать в интернет-магазине MAUDAU, разрешен женщинам в период беременности и лактации. Безопасная ежедневная доза составляет 2–5 чашек. Желательно отказаться от употребления напитка людям с расстройствами ЖКТ и нарушениями функций опорно-двигательного аппарата.

Разновидности кофе без кофеина

Продукцию реализуют в нескольких форматах:

1. В зернах. Вариант с продолжительным сроком хранения. Кофе в зернах без кофеина зачастую покупают в рестораны и кофейни.
2. Растворимый. Заливается кипятком. Растворимый кофе без кофеина — отличный вариант для путешествий. Также понравится тем, кто не любит осадок.
3. Молотый. Измельченные кофейные зерна. Кофе молотый без кофеина готовят в турке или гейзерной кофеварке. Также можно заварить непосредственно в чашке.
4. В капсулах и монодозах. Формат предназначен для кофемашин. Каждая торговая марка предлагает собственную линейку.

Какой кофе без кофеина самый лучший

Выбирайте продукт по составу. Идеально, когда преобладает арабика. Сорт привносит изысканный аромат, среднюю полноту и умеренную кислинку, однако повышает цену кофе без кофеина. Реже используют купаж — арабика/робуста.

Как выбрать кофе без кофеина

Помимо состава и консистенции, обращайте внимание на:

1. Степень обжарки. Светлая подходит для приготовления напитков с молоком. Для эспрессо или американо лучше остановиться на средней обжарке.
2. Упаковку. Бескофеиновый кофе реализуют в картонных, полиэтиленовых, металлических и стеклянных упаковках. Дой-пак — комфортный вариант для хранения. Дрип-пакет предназначен для заваривания в чашке на природе.
3. Вес. Чем меньше вес, тем меньше цена кофе без кофеина. Для знакомства с продуктом или редкого употребления остановитесь на упаковках весом 50–500 г. Для офиса подойдет вариант на 1 кг.

Лучшие бренды кофе без кофеина

Лидеры продаж — Jacobs и Carraro. Первый вариант — бренд из Германии. Компания занимается выпуском растворимой продукции. Также можно купить кофе без кофеина в Украине от итальянской торговой марки Carraro. В составе нет искусственных добавок или ароматизаторов. Не менее известные производители:

• Lavazza;
• Gemini;
• Idealist Coffee Co.

Почему выгодно купить кофе без кофеина в интернет-магазине MAUDAU

Огромный ассортимент, налаженный собственный импорт, доступ к эксклюзивным товарам — далеко не полный список преимуществ шопинга в MAUDAU. Добавьте сюда комфортную доставку курьером или почтовыми службами, несколько вариантов оплаты, скидку на оптовую покупку и регулярно обновляющиеся акции — и ответ на вопрос, где купить кофе без кофеина, решен.