Кофе под эспрессо без кофеина Колумбия Нарино

Кофе из региона Нарино — это высокогорная арабика с юга Колумбии, одного из самых известных кофейных регионов страны. Плантации расположены на высоте 1500–2300 метров над уровнем моря, среди вулканических почв и в условиях прохладного горного климата. Медленное созревание ягод позволяет зерну накапливать больше естественной сладости и формировать сложный вкусовой профиль. Кофе из этого региона отличается яркой, но сбалансированной кислотностью, чистым вкусом и сладким послевкусием. Обработка Decaf Sugarcane Первый этап процесса заключается в подвергании ягод паровой обработке с целью открытия пор и расширения зерен. Затем зерна погружают в ЭА (этилацетат) из сахарного тростника, который мягко связывает и извлекает кофеин из зерен. Этот процесс повторяют 6 раз со свежей жидкостью, не содержащей кофеина, и сушат до стандартной влажности. Процесс сушки проводится в вакуумных сушилках, что позволяет быстро и равномерно сушить. Затем зерно охлаждают в проветриваемых бункерах, чтобы снизить температуру и избежать потери влаги.

• Тип обжарки: Для эспрессо
• Способ обработки зелёного зерна: Decaf Sugarcane
• Арабика: Колумбия, Кастильо, Катура