Кава під еспресо без кофеїну Колумбія Наріно

Кава з регіону Наріно — це високогірна арабіка з півдня Колумбії, одного з найвідоміших кавових регіонів країни. Плантації розташовані на висоті 1500–2300 метрів над рівнем моря, серед вулканічних ґрунтів та прохолодного гірського клімату. Повільне дозрівання ягід дозволяє зерну накопичувати більше природної солодкості та формувати складний смаковий профіль. Кава з цього регіону вирізняється яскравою, але збалансованою кислотністю, чистим смаком і солодким післясмаком. Обробка Decaf Sugarcane Перший етап процесу полягає у підданні ягоди паровій обробці з метою відкриття пор та розширення зерна. Потім зерно занурюють в ЕА (етилацетат) із цукрової тростини, ЕА м’яко зв’язує та витягує кофеїн із зерна. Цей процес повторюють 6 разів із свіжою рідиною, що не містить кофеїну і сушать до стандартної вологості. Процес сушіння проводиться у вакуумних сушарках, що дозволяє швидко і однорідно сушити. Потім зерно охолоджують у провітрюваних бункерах, щоб знизити температуру та уникнути втрати вологи.