Dolce GAMBINO кава мелена бленд арабік 0.25 кг Турка

GAMBINO Dolce — 100% Арабіка з яскравим фруктово-цитрусовим характером

GAMBINO Dolce — це вишуканий купаж із двох преміальних арабік: Brasil Santos (50%), Ethiopia Sidamo 4GR(50%). Поєднання бразильської солодкості та ефіопської яскравості створює збалансований, витончений смак, ідеальний для щоденного насолоди.

Brasil Santos додає купажу ніжність, м’яку горіхово-карамельну основу й солодкість, а Ethiopia Sidamo привносить фруктовість, ягідну свіжість та легку цитрусову кислинку, характерну для високогірних ефіопських арабік

Арабіка Brasil Santos (50%), що входить до складу бленду, — один із найвідоміших сортів у світі. Бразилія є найбільшим виробником кави на планеті, забезпечуючи приблизно 40% світового врожаю. Культивація ведеться у 17 з 21 штату країни, що підкреслює глибину кавової культури.

Сорт Santos отримав назву від головного кавового порту — Сантуc. Його популярність пояснюється унікальним кліматом та технологією збирання: синхронне дозрівання ягід дозволяє використовувати механічний стриппінг — швидкий і рівномірний спосіб збору, який здешевлює виробництво без втрати стабільної якості.

Ця арабіка додає купажу м’якість, приємну солодкість, горіхові ноти та чистий смак.

50% Arabica Ethiopia Sidamo 4GR. Ефіопський регіон Сідамо (Sidamo) — один із найстаріших центрів кавової культури та місце, де народжуються одні з найвишуканіших кавових профілів у світі.

Завдяки вирощуванню на висоті 1600–2000 метрів, кава набуває характерних властивостей: чистого легкого тіла, яскравої фруктової кислотності та глибокого, багатошарового аромату.

Високогірні зерна Сідамо нерідко мають нерівну, трохи сплюснуту форму, що є природною особливістю сорту.

Зовнішній вигляд у цьому випадку не визначає якість — навпаки, саме такі зерна славляться своїм винятковим смаком та ароматом, що сформувався під впливом гірського клімату, туманів і родючих ґрунтів Ефіопії.

Бленд має ступінь обсмаження Espresso— середньо-темне обсмаження, яке ідеально розкриває купаж для приготування еспресо та напоїв на його основі.

Смаковий профіль GAMBINO Dolce:

• Цитрус та сушений персик
• Соковита ягідна кислинка.
• Легке тіло.

Ці ноти формують збалансований, яскравий і водночас глибокий смак, який чудово підходить для еспресо, капучино та лате.

Method of brewing

Рецепт приготування Doppio

Рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом, щоб отримати більш м’який, питкий напій з вираженою солодкістю, збалансованою кислотністю та чистим, приємним післясмаком.

Доза кави: 18 г Час екстракції: ~26 секунд Вихід: 42 г

Рецепт

Засипати 18 г кави, виконати дистрибуцію та рівний тампінг.

Запустити пролив одразу після встановлення портафільтра.

Зупинити екстракцію при 42 г напою (~26 сек).

Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.