Whiskey Sour – міцний довгий коктейль, що готується на основі віскі.

Перші сауери з'явилися набагато раніше, ніж їх називали коктейлями. З середини 19 століття сауери подавали після їди, щоб активізувати травлення. У цей час коктейлі вже не готували у великих судинах, як пунші, а змішували порційно. Поступово звичка до кислих коктейлів ставала частиною клубного та світського життя.

Віскі Сауер був одним із найпопулярніших коктейлів у Сполучених Штатах за часів сухого закону. Настільки популярним, що навіть має своє свято – день коктейлю щороку святкують 25 серпня.

Найперша відома згадка про Whisky Sour була у 1856 році. Згодом його популярності значно допоміг той, хто вирішив додати до напою трохи червоного вина. На жаль, ми не знаємо, хто саме вирішив змінити рецепт. У колонці Washington Star "Життя в Чикаго" від 4 грудня 1883 року, місцевий бармен на прізвисько "Артист" розповів журналісту про популярні на той час коктейлі.

Артист каже, що гості частіше замовляють Віскі Сауер, якщо додавати у коктейль червоне вино. Однак він не стверджує, що це його фірмовий рецепт. Спочатку цю версію із червоним вином називали "чиказьким" сауером. А вже після 1900-х років і до сьогодні – це відомий коктейль Нью-Йорк Сауер.

Згодом червоне вино знову перестали додавати у Віскі Сауер. За класичним рецептом серед основних інгредієнтів є яєчний білок, який у тому чиказькому варіанті з червоним вином не використовували. Пропонуємо розпочати дегустацію саме з класики.

Складові:

• віскі* – 50 мл
• лимонний фреш – 30 мл (до складу набору не входить, купується окремо)
• цукровий сироп – 20 мл
• білок одного яйця – 1 шт (до складу набору не входить, купується окремо)
• настоянка Angostura – 2 краплі

Рецепт приготування:

• заповніть шейкер на 2/3 льодом, залийте всі інгредієнти та змішайте
• відокремте лід і змішайте ще раз, щоб отримати пишну піну
• до попередньо охолодженого келиху додайте новий лід і перелийте коктейль, проціджуючи його через сито
• додайте 2-3 краплі Angostura Bitter
• прикрасьте цедрою апельсина або лимона, попередньо збризкавши піну
• смакуйте із задоволенням

Міцність: 16,28%

Калорійність: 211 калорій/порція

*Основний інгредієнт розрахований на 20 порцій. Для приготування додаткових порцій за рецептом, рекомендуємо перейти за посиланням з можливістю придбати додаткові інгредієнти.

Склад набору:

• Віскі Wild Turkey, 40,5%, 1 л
• Сироп Monin Тростинний цукор, 250 мл
• Бітер Angostura Bitter, 44,7%, 0,2 л