Gondvana KAVAPRO кава мелена бленд арабік 0.25 кг Еспресо

KAVAPRO Gondvana — бленд із фруктовою солодкістю та глибоким тілом

KAVAPRO Gondvana — це збалансований бленд, створений із двох високоякісних арабік. Поєднання кави з різних континентів формує виразний, але водночас м’який смаковий профіль із яскравими фруктовими акцентами

Склад бленду

Arabica Honduras San Antonio— 50%

Arabica Uganda Bugisu — 50%

Honduras San Antonio 50% — це моносортова арабіка, вирощена в регіоні Сан-Антоніо-де-ла-Кумбре, на плантаціях, що розташовані на висоті 1200–1500 м над рівнем моря. Високогірний клімат, природна тінь тропічних рослин та родючі ґрунти створюють ідеальні умови для повільного, рівномірного дозрівання кавових ягід.

Каву в Гондурасі почали вирощувати лише наприкінці XIX століття. Попри природну схожість умов із сусідніми країнами, розвиток індустрії довгий час стримували мала кількість доріг і слабка експортна інфраструктура. У 1894 році країна виробляла близько 30 тис. мішків, але експортувала лише 10% — через порти Амапала та Пуерто-Кортес. Введений експортний податок став джерелом фінансування для розвитку галузі.

Саме завдяки цій роботі країна перетворилася з “комерційного” виробника на важливого гравця specialty-сегменту.

Arabica Honduras San Antonio, додає бленду фруктової яскравості, чистоти смаку та приємної кислинки.

Arabica Uganda Bugisu — 50% додає бленду структуроване тіло, глибину, легкі винні та карамельні відтінки, що роблять каву насиченою і збалансованою. Дає приємний збалансований профіль у турці, а в альтернативних методах демонструє свою фруктову яскравість та чистий післясмак.

Bugisu (Бугісу) — це високогірний регіон на сході Уганди, розташований на родючих схилах гори Елгон. Тут на висотах 1800–2200 м вирощують одну з найхарактерніших угандійських арабік. Ця місцевість отримала свою назву від племені бугісу — корінного населення регіону, яке багато років формувало місцеву кавову культуру та створило один із найпотужніших кооперативів Уганди в період пізнього колоніалізму.

Кава має обсмаження Espresso — це середньо-темне обсмаження, створене спеціально для приготування напоїв на основі еспресо.

Смаковий профіль Gondvana KAVAPRO:

• Персик
• Груша
• Карамель

Ці ноти формують збалансований, яскравий і водночас глибокий смак, який чудово підходить для еспресо, капучино та лате.

Method of brewing

Ми рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом:

Рецепт приготування Doppio

Доза: 18 г

Екстракція: ~24 сек

Вихід: 40 г

• Зважити 18 г кави та підготувати рівну таблетку (дистрибуція + тампінг).
• Запустити пролив одразу після вставлення портафільтра.
• Екстракція повинна тривати близько 24 секунд.
• Зупинити при досягненні 40 г готового еспресо.

Результат: чистий, збалансований смак; приємна солодкість та легка кислотність; стабільна, рівномірна крема; насичене тіло.