Кухонний ніж Янагіба Tojiro 21 см kuh0011398

Характеристики

• Серія: Zen
• Призначення: янагіба, для суші та риби
• Матеріал леза: тришарова сталь VG-10
• Матеріал ручки: японський дуб
• Ручка у традиційному японському стилі дуже легка та ідеально повторює форму руки
• Довжина леза: 210 мм
• Загальна довжина: 338 мм
• Кут заточування: 15°
• Твердість сталі: 61 HRc
• Колір: бежевий
• Країна виробництва: Японія
• Традиційний сашими з одностороннім заточуванням – ніж для нарізки сирого рибного філе тонкими скибочками та приготування суші. Тонке і вузьке лезо розрізає рибу на найтонші скибочки одним довгим надрізом до себе. За формою чимось нагадує європейський філейний ніж. Ніж для сашими заточений з одного боку і має ширше лезо.