Soft KAVAPRO кава мелена бленд 1 кг Турка

KAVAPRO Soft — м’який, збалансований та комфортний бленд

KAVAPRO Soft — це гармонійний кавовий бленд, створений для тих, хто віддає перевагу м’якій, делікатній та збалансованій чашці без різких кислотних чи гірких акцентів.

Склад бленду

Arabica Brasil Santos — 30%

Arabica Honduras — 20%

Robusta India Cherry — 50%

30% Arabica Brasil Santos, що входить до складу бленду, — один із найвідоміших сортів у світі. Бразилія є найбільшим виробником кави на планеті, забезпечуючи приблизно 40% світового врожаю. Культивація ведеться у 17 з 21 штату країни, що підкреслює глибину кавової культури.

Сорт Santos отримав назву від головного кавового порту — Сантуc. Його популярність пояснюється унікальним кліматом та технологією збирання: синхронне дозрівання ягід дозволяє використовувати механічний стриппінг — швидкий і рівномірний спосіб збору, який здешевлює виробництво без втрати стабільної якості.

Хоча сьогодні Бразилія є світовим лідером із виробництва кави, її історія почалася порівняно недавно — у 1727 році, коли перші саджанці були привезені до штату Пара.Існує легенда, що кавові дерева привіз дипломат Франсиску ді Мелу Пальєта з французької Гвіани. Завдяки клімату та дешевій робочій силі вирощування кави швидко набуло масового характеру.

Арабіка Brasil Santosстворює фундамент бленду — теплий, округлий і дуже питкий.

Arabica Honduras 20%. Каву в Гондурасі почали вирощувати лише наприкінці XIX століття. Попри природну схожість умов із сусідніми країнами, розвиток індустрії довгий час стримували мала кількість доріг і слабка експортна інфраструктура. У 1894 році країна виробляла близько 30 тис. мішків, але експортувала лише 10% — через порти Амапала та Пуерто-Кортес. Введений експортний податок став джерелом фінансування для розвитку галузі.

Саме завдяки цій роботі країна перетворилася з “комерційного” виробника на важливого гравця specialty-сегменту.

Arabica Honduras робить бленд живим і багатогранним, щоб смак не був надто пласким.

50% Robusta India Cherry— це щільна, насичена та ароматна робуста з виразним характером.

Індія — один із найбільших світових виробників робусти, із плантаціями у регіонах Карнатака, Керала, Таміл Наду та Андхра-Прадеш. Вирощена на нижчих висотах, ніж арабіка, вона має більш інтенсивний смак, виражену гірчинку та пряні відтінки.

Позначення "Cherry" означає, що зерна збираються на стадії максимальної зрілості.

Індійська робуста Черрі робить смак повнішим і щільнішим, додає легку гірчинку, інтенсивний аромат та формує густу, стійку крему. Саме робуста робить бленд більш насиченим і технологічним для еспресо-напоїв.

Смаковий профіль KAVAPRO Soft:

• Сушена груша
• Шоколад
• Гранола

Це збалансований, комфортний бленд із солодким профілем, м’яким смаком та щільним тілом, який однаково добре розкривається в еспресо й напоях з молоком.

Method of brewing

Ми рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом:

Рецепт приготування Doppio

Доза: 16 г

Екстракція: ~25 сек

Вихід: 44 г

• Зважити 16 г кави та підготувати рівну таблетку (дистрибуція + тампінг).
• Запустити пролив одразу після вставлення портафільтра.
• Екстракція повинна тривати близько 25 секунд.
• Зупинити при досягненні 44 г готового еспресо.

Результат: чистий, збалансований смак; легка солодкість і приємна кислотність; стабільна крема; насичене, оксамитове тіло.