Uganda Bugisu/BREW KAVAPRO кава мелена моносорт 0.25 кг Турка

KAVAPRO Uganda Bugisu / BREW

KAVAPRO Uganda Bugisu / BREW — це 100% арабіка з високогірного регіону Бугісу, розташованого на схилах гори Елгон на сході Уганди. Унікальний мікроклімат, вулканічні ґрунти та висоти формують характерний смак, притаманний лише цьому регіону.

Бугісу — це високогірний регіон на сході Уганди, розташований на схилах гори Елгон на висоті 1800–2200 метрів.

Назва "Bugisu" походить від однойменного племені, яке є корінним населенням цієї місцевості. Цей термін може означати і географічний регіон, і громаду, і навіть місцеву каву, адже протягом десятиліть він тісно пов’язаний із кавовою культурою Уганди.

У середині ХХ століття плем’я Бугісу створило один із найсильніших кавових кооперативів країни, офіційно заснований у 1954 році. Кооператив об’єднав дрібних фермерів, допоміг налагодити збір, обробку та продаж кави й став важливим інструментом економічного розвитку регіону. Саме в цей час кава Bugisu отримала статус однієї з найкращих в Уганді й стала символом якості.

Після занепаду кооперативного руху у 1990-х роках назва "Bugisu" залишилася важливим маркером кави дрібних фермерів із західного схилу Елгону. Більшість виробників і сьогодні працюють за традиційними домашніми методами вирощування та первинної обробки.

Bugisu — це не просто географія, а історичний бренд угандійської кави, що поєднує традиції, висоти та унікальний смаковий характер регіону.

У чашці — яскравий ягідно-фруктовий профіль: соковитий аґрус, свіжа червона смородина, м’яке какао та тепла карамель у післясмаку.

Кава має чисту кислотність, середнє округле тіло та природну солодкість, що робить її ідеальною для альтернативних методів: фільтр, пуровер, кемекс, аеропрес.

Обсмаження Brew підкреслює фруктові ноти та легкість цієї ефіопсько-угандійської ароматної школи, роблячи смак максимально прозорим та яскравим.

Смаковий профіль Uganda Bugisu / BREW:

• Аґрус
• Червона смородина
• Какао
• Карамель

Ці ноти формують збалансований, яскравий і водночас глибокий смак, який чудово підходить для еспресо, капучино та лате.

Method of brewing

Ми рекомендуємо готувати V-60 за таким рецептом:

Рецепт приготування V-60

Вода: 94°C

Кава: 18 г

Загальна вода: 300 г

Час: ~3:10

Покроково

00:00 — 50 г

Блумінг: рівномірно змочити каву, дати постояти до 00:30.

00:30 — +100 г (до 150 г)

Акуратне кругове наливання

01:20 — +100 г (до 200 г)

Стабільний, рівний пролив по всій поверхні

02:10 — +100 г (до 300 г)

Фінальне доливання, тонкий контрольований струмінь

Результат: чистий, збалансований смак; яскрава кислотність; приємна солодкість; прозоре, легке тіло.