Випікаю житній хліб в хлібопічці на сухих дріждях з давніх давен. Використовував різні сорти, помоли, торгівельні марки житнього борошна. Є з чим порівняти. Житнє борошно Зернярі добре поводиться в хлібопічці, і даже формує з цільнозерновим борошном ( 2 частини житнього на 1 частку цільнозернового) колобок, що потім гарно впливає на висоту хліба та його структуру всередині. З житнім борошном з АТБ поратися трудніше. Єдине, в чому у атбшного перевага - більш темний колір. Але я обов'язково добавляю темний солод, тож хліб виходить по кольору як треба - чорний. Щодо смаку - насичений, житній. Рекомендую.

Достоинства: Борошно в хлібопічці еластичне, гарно формується і рівномірно підіймається

Дуже подобається борошно Зернарі, але з цим щось в мене не вийшло подружитись. Можливо борошно і гарної якості, але житній хліб вийшов слабеньким. Він пухкий, смачний, але зовсім не житній. Я печу на заквасці, то робила на пшеничній, хоча зазвичай роблю житню закваску . а потім на ній печу. Але з іншим житнім борошном з АТБ вийшов чорнішій і житніший хліб. Буду ще пробувати, ось зробила житню закваску на цьому борошні. Дам йому ще шанс, адже саме борошно гарне, пухке і пахне приємно.

Достоинства: Ціна

Недостатки: Щось не дуже житній вийшов хліб

рекомендую для покупки і випікання прекрасного хліба , терміни придатності великі, випікаю в пропорції 1 до 1,5 борошна жито і пшеничне , тоді сам хліб румяний запашний і мякий дуже получається, купую вже 5 місяць приблизно, єдиний мінус це не повні 2кг в пачці але ціна по акції нормальна, за повну не купила б, квасковість присутня але то так має бути

Достоинства: жито, помел, просіюється прекрасно, терміни, ціна

Недостатки: не повні 2кг в пачці

Зовсім недавно спробували випікати житній хліб в домашніх умовах. Кращого вибору годі шукати. ТМ "Zernari" - найкращий виробник. Унікальний вишуканий смак та високі хлібопекарські якості борошна - саме це вигідно вирізняє цю торгову марку. Рекомендації мої вам. хто ще не визначився. А з MAUDAU - це ще й найсвіжіші поставки якісного продукту! 5 з 5))

Достоинства: Якісна мука за прийнятною ціною.

Недостатки: відсутні

Дуже хороше і якісне борошно за хорошу ціну, використовую для випікання хлібу на заквасці, зручне фасування, досить дрібний помел, гарно сходить тісто і воно підходить заквасці(вона гарно піднімається від нього). Досить великий вміст білку що дозволяє використовувати за формулою 50/50 до пшеничного.

Достоинства: Ціна, якість, зручна фасовка.

Недостатки: Немає

Додаю при випіканні хліба в хлібопічці. Приблизно третина житнього і дві третини пшеничного. Надає характерного житнього присмаку, але не занадто. Також, дозволяє хлібові бути більш збитим і не виглядати як булка. У випадку зі столовим хлібом - найкращий варіант. рекомендую.

Достоинства: Чудове борошно

Хліб з додаванням цього борошна виходить смачний та ароматний . Звичайно, що додаю ще солод та пшеничне борошно цільнозернове . Також приємно порадувала ціна порівняно з аналогічним товаром інших виробників. Як завжди дякую maudau за хороший сервіс та швидку доставку!

Достоинства: Ціна - якість.

Недостатки: Не має.

У виборі борошна довіряю тільки Зернарі. Якісне борошно, печу хліб на заквасці житньо-пшеничний, з тістом легко працювати. Хлібчик виходить дуже смачний🤗 Замовила ще подвійну партію, хочу спробувати спекти житній хліб, впевнена, що на цьому борошні вийде найкраще.

Якісне борошно. Тонкого помелу. Свіже. Чисте. Сухе. Зайві домішки відсутні. З нього виходить дуже ароматний хліб. Використовую в поєднанні з пшеничним цільнозерновим борошном. Також з цього борошна можна вивести закваску для хліба. Гарна упаковка.

Достоинства: Тонкий помел

Недостатки: Відсутні