Нерафинированное масло

• 1 капуста
• 1 морковь
• 1 яблоко «гренни-смит»
• 1 пучок укропа
• 1 шт. лимона
• 4 ст. л. нерафинированного масла (подсолнечного)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. семечек подсолнуха
• 6 стеблей зеленого лука

Приготовление:

1. Натрите на терке по 1 шт капусты, моркови и яблока «гренни-смит».
2. Мелко нарежьте пучок укропа и 6 стеблей зеленого лука.
3. Натрите на мелкой терке цедру лимона и выжмите сок из его половинки.
4. Для заправки смешайте сок лимона, 4 ст. л. нерафинированного подсолнечного и 2 ст. л. оливкового масла.
5. Смешайте все ингредиенты в салатнике с заправкой.
6. Сверху присыпьте 2 ст. л. семечек подсолнуха.

• 220 г семечек подсолнуха
• 20 г кунжутных семечек
• ½ банана
• 1 ст. л. нерафинированного масла (подсолнечного)
• 100 г меда
• молотая корица по вкусу
• молотый мускатный орех по вкусу

Приготовление:

1. Половину банана очистите и тщательно разомните вилкой.
2. К банановому пюре добавьте 1 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла, 100 г меда, 220 г семечек подсолнуха и 20 г кунжутных семечек.
3. Добавьте молотую корицу и молотый мускатный орех по вкусу.
4. Выложите смесь на выстеленный пергаментом противень.
5. В разогретой до 120 градусов духовке выпекайте козинаки примерно 60–70 минут.
6. Дайте остыть и нарежьте на части.

• 200 г белокочанной капусты
• 200 г листьев айсберга
• 100 г моркови
• 5 ст. л. растительного нерафинированного масла
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Нашинкуйте 200 г белокочанной капусты.
2. Натрите 100 г моркови.
3. Нарвите руками 200 г листьев айсберга.
4. Добавьте 5 ст. л. растительного нерафинированного масла.
5. Посолите компонеты по вкусу и перемешайте.

• 1 пучок свежей кинзы (кориандра)
• 2 помидора
• 4 огурца
• ½ пучка укропа
• 1 пучок редиса
• 2 ст. л. льняного масла
• 2 ст. л. растительного нерафинированного масла
• 1½ ст. л. семян льна
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте 2 помидора крупными дольками, а 4 огурца — мелкими.
2. Нашинкуйте редис тонкими кружочками.
3. Мелко нарежьте пучок кинзы и половину пучка укропа.
4. Добавьте по 2 ст. л. льняного и растительного нерафинированного масла.
5. Добавьте 1½ ст. л. семян льна.
6. Посолите по вкусу и перемешайте.

• 2 молодых кабачка
• 2 веточки свежей мяты
• 15 г семечек подсолнуха
• 100 г сыра фета
• ½ лимона
• 20 мл растительного нерафинированного масла
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Помойте и нарежьте на ленты 2 молодых кабачка.
2. Смешайте 20 мл растительного нерафинированного масла с цедрой и соком половины лимона, солью и перцем.
3. Обжарьте 15 г семечек подсолнуха на сухой сковороде.
4. Покрошите 100 г сыра фета руками.
5. Нарежьте 2 веточки свежей мяты.
6. В тарелку для подачи выложите ленты кабачков.
7. Украсьте фетой и мятой. Полейте салат заправкой.
8. Подавайте с обжаренными семечками.

• 40 г мясного фарша
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 200 г тыквы
• растительное нерафинированное масло по вкусу
• соль по вкусу
• специи по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарубите головку репчатого лука и нашинкуйте морковь соломкой.
2. Затем влейте немного растительного масла.
3. Добавьте 40 г мясного фарша и оставьте все в холодильнике на час.
4. После этого залейте смесь горячей подсоленной водой и тщательно перемешайте.
5. Добавьте 200 г нашинкованной тыквы.
6. Доведите до кипения и варите 10 минут.
7. Посолите и поперчите по вкусу.

• 4 кг красного сладкого перца
• 1 л растительного нерафинированного масла
• 500 мл уксуса 9%
• 5 ст. л. соли
• 10 шт. черного перца горошком
• 200 г петрушки
• 200 г зелени сельдерея
• 4 головки чеснока

Приготовление:

1. Промойте 4 кг красного перца, очистите от семян и плодоножек.
2. Промойте и нарежьте по 200 г петрушки и зелени сельдерея и 4 головки чеснока.
3. В большую плоскую кастрюлю залейте 1 л растительного нерафинированного масла, 500 мл уксуса 9%, добавьте 5 ст. л. соли и доведите до кипения.
4. Опустите красный перец в кипящий̆ раствор на 15–20 минут.
5. Затем выложите его на сито.
6. В каждую банку положите красный перец, чеснок, петрушку, сельдерей и 10 шт. черного перца горошком.
7. Залейте оставшимся раствором и накройте крышками для закрутки.
8. Стерилизуйте 40 минут, а затем закатайте банки.

• 50 г фунчозы
• ½ шт. перца болгарского красного
• 1 шт. куриного яйца
• 1 зубчик чеснока
• соль по вкусу
• укроп свежий по вкусу
• 1 ст. л. растительного масла нерафинированного

Приготовление:

1. Залейте кипятком 50 г фунчозы на 5 минут, добавьте соли по вкусу.
2. Затем промойте ее в холодной воде в течение минуты.
3. Нарежьте половину перца болгарского красного тонкой соломкой, а зубчик чеснока мелко покрошите.
4. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла нерафинированного и недолго обжаривайте перец, так, чтобы он слегка смягчился.
5. В конце обжарки добавьте чеснок.
6. Добавьте фунчозу, перемешайте содержимое сковороды и обжаривайте 1-2 минуты.
7. Вбейте в сковороду яйцо и подождите пару минут, пока оно приготовится.
8. Готовое блюдо украсьте свежим укропом.

• 200 г брынзы
• 1 зубчик чеснока
• 1 шт. лимона
• 1 ч. л. каперсов
• 1 шт. перца чили
• гвоздика по вкусу
• 3 шт. перца душистого горошком
• 1 щепотка чабреца сушеного
• 50 мл растительного масла нерафинированного
• 1 ч. л. паприки сладкой
• 1 ч. л. кориандра (зерна)

Приготовление:

1. Нарежьте 200 г брынзы небольшими кубиками.
2. Присыпьте каждый кусочек щепоткой чабреца сушеного и 1 ч. л. сладкой паприки.
3. Аккуратно выложите всю брынзу в глубокую баночку слоями.
4. Всыпьте в банку 1 ч. л. каперсов и измельченный зубчик чеснока.
5. Добавьте нарезанный лимон и перец чили.
6. Добавьте 3 шт. перца душистого горошком и 1 ч. л. кориандра в зернах.
7. Залейте брынзу доверху растительным маслом нерафинированным.
8. Банку закройте плотно крышкой и оставьте закуску на несколько часов мариноваться.

• 2 шт. лука репчатого
• 430 г муки
• 2 шт. моркови
• 2 шт. свеклы вареной
• 5 г соли
• 150 мл воды
• 40 мл растительного масла нерафинированного
• 400 г кальмаров замороженных

Приготовление:

1. Отварите по 2 шт. свеклы и моркови и отожмите сок.
2. Соедините сок моркови с 215 г муки, 2,5 г соли, 20 мл растительного масла нерафинированного и 75 мл воды.
3. Аналогично сделайте с соком свеклы.
4. Замешайте тесто и положите в холодильник на 30 минут.
5. Залейте 400 г кальмаров кипятком и очистите их.
6. Измельчите 2 шт. лука репчатого и кальмары.
7. Раскатайте кусочек теста желтого цвета и кусочек красного на хорошо присыпанной мукой поверхности.
8. Нарежьте на полоски, соедините их и раскатайте.
9. Вырежьте овал, срежьте край, палочкой сделайте плавник и выложите фарш.
10. Разрежьте плавник, соедините верх и закруглите рот.
11. Палочкой сделайте верхний плавник.
12. Готовьте манты на пару 15 минут.