Нерафінована олія

• 1 капуста
• 1 морква
• 1 яблуко «гренні-сміт»
• 1 пучок кропу
• 1 шт. лимона
• 4 ст. л. нерафінованої олії (соняшникової)
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. насіння соняшнику
• 6 стебел зеленої цибулі

Приготування:

1. Натріть на тертці по 1 шт капусти, моркви і яблука «гренні-сміт».
2. Дрібно наріжте пучок кропу та 6 стебел зеленої цибулі.
3. Натріть на дрібній тертці цедру лимона і вичавіть сік з його половинки.
4. Для заправки змішайте сік лимона, 4 ст. л. нерафінованої соняшникової та 2 ст. л. оливкової олії.
5. Змішайте всі інгредієнти в салатнику із заправкою.
6. Зверху присипте 2 ст. л. насіння соняшнику.

• 220 г насіння соняшнику
• 20 г кунжутного насіння
• ½ банана
• 1 ст. л. нерафінованої олії (соняшникової)
• 100 г меду
• мелена кориця до смаку
• мелений мускатний горіх до смаку

Приготування:

1. Половину банана очистіть і ретельно розімніть виделкою.
2. До бананового пюре додайте 1 ст. л. нерафінованої соняшникової олії, 100 г меду, 220 г насіння соняшника і 20 г кунжутного насіння.
3. Додайте мелену корицю і мелений мускатний горіх до смаку.
4. Викладіть суміш на вистелене пергаментом деко.
5. У розігрітій до 120 градусів духовці випікайте козинаки приблизно 60–70 хвилин.
6. Дайте охолонути і наріжте на частини.

• 200 г білокачанної капусти
• 200 г листя айсберга
• 100 г моркви
• 5 ст. л. рослинної нерафінованої олії
• сіль до смаку

Приготування:

1. Нашаткуйте 200 г білокачанної капусти.
2. Натріть 100 г моркви.
3. Нарвіть руками 200 г листя айсберга.
4. Додайте 5 ст. л. рослинної нерафінованої олії.
5. Посоліть компонети до смаку і перемішайте.

• 1 пучок свіжої кінзи (коріандру)
• 2 помідори
• 4 огірки
• ½ пучка кропу
• 1 пучок редиски
• 2 ст. л. лляної олії
• 2 ст. л. рослинної нерафінованої олії
• 1½ ст. л. насіння льону
• сіль до смаку

Приготування:

1. Наріжте 2 помідори великими часточками, а 4 огірки — дрібними.
2. Нашаткуйте редиску тонкими кружечками.
3. Дрібно наріжте пучок кінзи і половину пучка кропу.
4. Додайте по 2 ст. л. лляної та рослинної нерафінованої олії.
5. Додайте 1½ ст. л. насіння льону.
6. Посоліть до смаку

• 2 молодих кабачки
• 2 гілочки свіжої м'яти
• 15 г насіння соняшнику
• 100 г сиру фета
• ½ лимона
• 20 мл рослинної нерафінованої олії
• сіль до смаку
• мелений чорний перець до смаку

Приготування:

1. Помийте та наріжте на стрічки 2 молодих кабачки.
2. Змішайте 20 мл рослинної нерафінованої олії з цедрою і соком половини лимона, сіллю і перцем.
3. Обсмажте 15 г насіння соняшнику на сухій сковороді.
4. Покришіть 100 г сиру фета руками.
5. Наріжте 2 гілочки свіжої м'яти.
6. У тарілку для подачі викладіть стрічки кабачків.
7. Прикрасьте фетою та м'ятою. Полийте салат заправкою.
8. Подавайте з обсмаженим насінням

• 40 г м'ясного фаршу
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 1 морква
• 200 г гарбуза
• рослинна нерафінована олія до смаку
• сіль до смаку
• спеції до смаку

Приготування:

1. Дрібно наріжте головку ріпчастої цибулі та нашаткуйте моркву соломкою.
2. Потім влийте трохи рослинної олії.
3. Додайте 40 г м'ясного фаршу і залиште все в холодильнику на годину.
4. Після цього залийте суміш гарячою підсоленою водою і ретельно перемішайте.
5. Додайте 200 г нашаткованого гарбуза.
6. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.
7. Посоліть і поперчіть до смаку.

• 4 кг червоного солодкого перцю
• 1 л рослинної нерафінованої олії
• 500 мл оцту 9%
• 5 ст. л. солі
• 10 шт. чорного перцю горошком
• 200 г петрушки
• 200 г зелені селери
• 4 головки часнику

Приготування:

1. Промийте 4 кг червоного перцю, очистіть від насіння і плодоніжок.
2. Промийте і наріжте по 200 г петрушки і зелені селери та 4 головки часнику.
3. У велику плоску каструлю залийте 1 л рослинної нерафінованої олії, 500 мл оцту 9%, додайте 5 ст. л. солі та доведіть до кипіння.
4. Опустіть червоний перець у киплячий розчин на 15–20 хвилин.
5. Потім викладіть його на сито.
6. У кожну банку покладіть червоний перець, часник, петрушку, селеру і 10 шт. чорного перцю горошком.
7. Залийте розчином, що залишився, і накрийте кришками для закручування.
8. Стерилізуйте 40 хвилин, а потім закатайте банки.

• 50 г фунчози
• ½ шт. перцю болгарського червоного
• 1 шт. курячого яйця
• 1 зубчик часнику
• сіль до смаку
• кріп свіжий до смаку
• 1 ст. л. рослинної олії нерафінованої

Приготування:

1. Залийте окропом 50 г фунчози на 5 хвилин, додайте солі до смаку.
2. Потім промийте її в холодній воді протягом хвилини.
3. Наріжте половину перцю болгарського червоного тонкою соломкою, а зубчик часнику дрібно покришіть.
4. У пательні розігрійте 1 ст. л. олії нерафінованої та недовго обсмажуйте перець, так, щоб він трохи пом'якшав.
5. Наприкінці обсмажування додайте часник.
6. Додайте фунчозу, перемішайте вміст сковорідки й обсмажуйте 1-2 хвилини.
7. Вбийте в пательню яйце і почекайте кілька хвилин, поки воно приготується.
8. Готову страву прикрасьте свіжим кропом.

• 200 г бринзи
• 1 зубчик часнику
• 1 шт. лимона
• 1 ч. л. каперсів
• 1 шт. перцю чилі
• гвоздика до смаку
• 3 шт. перцю духмяного горошком
• 1 щіпка чебрецю сушеного
• 50 мл рослинної олії нерафінованої
• 1 ч. л. паприки солодкої
• 1 ч. л. коріандру (зерна)

Приготування:

1. Наріжте 200 г бринзи невеликими кубиками.
2. Присипте кожен шматочок дрібкою чебрецю сушеного та 1 ч. л. солодкої паприки.
3. Акуратно викладіть усю бринзу в глибоку баночку шарами.
4. Всипте в банку 1 ч. л. каперсів і подрібнений зубчик часнику.
5. Додайте нарізаний лимон і перець чилі.
6. Додайте 3 шт. перцю духмяного горошком і 1 ч. л. коріандру в зернах.
7. Залийте бринзу доверху рослинною олією нерафінованою.
8. Банку закрийте щільно кришкою і залиште закуску на кілька годин маринуватися.

• 2 шт. цибулі ріпчастої
• 430 г борошна
• 2 шт. моркви
• 2 шт. буряка вареного
• 5 г солі
• 150 мл води
• 40 мл рослинної олії нерафінованої
• 400 г кальмарів заморожених

Приготування:

1. Відваріть по 2 шт. буряка та моркви і відіжміть сік.
2. З'єднайте сік моркви з 215 г борошна, 2,5 г солі, 20 мл олії нерафінованої та 75 мл води.
3. Аналогічно зробіть із соком буряка.
4. Замішайте тісто і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
5. Залийте 400 г кальмарів окропом і очистіть їх.
6. Подрібніть 2 шт. цибулі ріпчастої та кальмари.
7. Розкачайте шматочок тіста жовтого кольору і шматочок червоного на добре присипаній борошном поверхні.
8. Наріжте на смужки, з'єднайте їх і розкачайте.
9. Виріжте овал, зріжте край, паличкою зробіть плавник і викладіть фарш.
10. Розріжте плавник, з'єднайте верх і закругліть рот.
11. Паличкою зробіть верхній плавник.
12. Готуйте манти на пару 15 хвилин.