Авокадова олія

• 200 мл олії авокадо
• 1 яйце
• 2 ч. л. яблучного оцту
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• 1/3 ч. л. солі

Приготування:

1. Розбийте яйце на дно скляної посудини.
2. Додайте 1 ч. л. діжонської гірчиці, 2 ч. л. яблучного оцту і 1/3 ч. л. солі до яйця.
3. Влийте 200 мл олії авокадо зверху.
4. Збивайте суміш, поки соус не набуде потрібної консистенції.
5. Зберігайте домашній майонез у холодильнику 7–10 днів.

• ¼ склянки олії авокадо
• ¼ склянки свіжого лимонного соку
• ¼ ч. л. лимонної цедри
• 2 ст. л. діжонської гірчиці
• 2 зубчики свіжого подрібненого часнику
• ¼ ч. л. сухого листя орегано
• ¼ ч. л. солі
• щіпка свіжомеленого чорного перцю

Приготування:

1. Змішайте по ¼ склянки олії авокадо і свіжого лимонного соку.
2. Додайте ¼ ч. л. лимонної цедри, 2 ст. л. діжонської гірчиці та 2 зубчики свіжого подрібненого часнику.
3. Приправте по ¼ ч. л. сухого листя орегано і солі.
4. Додайте дрібку свіжомеленого чорного перцю.
5. Збийте всі інгредієнти в блендері до однорідної консистенції.

• 4 великих стиглих банани
• 1/2 склянки цукру
• 1 яйце
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 1/2 склянки олії авокадо
• 1 1/2 склянки борошна
• 1 ч. л. харчової соди
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 склянка волоських горіхів

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 175°С.
2. Очистіть і розімніть 4 великих стиглих банани за допомогою виделки до однорідного стану.
3. Додайте до бананового пюре 1/2 склянки олії авокадо, перемішайте.
4. Додайте 1/2 склянки цукру, по 1 ч. л. харчової соди і ванільного екстракту, злегка збите яйце і добре перемішайте.
5. Всипте 1 1/2 склянки борошна з 1 ч. л. розпушувача.
6. Додайте 1 склянку волоських горіхів і знову все добре перемішайте.
7. Влийте тісто в змащену олією авокадо форму і випікайте в духовці 50–60 хвилин.

• 1 кавун вагою 1.8-2.3 кг (кавунові кубики розміром 2.5 см)
• 1 червона цибуля
• 1/4 склянки винного оцту (червоного)
• 1/2 склянки олії авокадо
• 1/2 склянки крупно нарізаного листя м'яти
• 115 г сиру фета
• 2 лайми
• сіль до смаку
• перець до смаку

Приготування:

1. Наріжте кавун і 115 г сиру фета кубиками, а червону цибулю — пів кільцями.
2. Для заправки змішайте 1/4 склянки винного оцту, 1/2 склянки олії авокадо і сік із 2-х лаймів.
3. Додайте 1/2 склянки крупно нарізаного листя м'яти, посоліть і поперчіть.
4. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.

• 2 головки цвітної капусти
• 1.5 ст. л. олії авокадо
• ¾ ч. л. солі

Приготування:

1. У чаші комбайна подрібніть 2 головки цвітної капусти.
2. Додайте ¾ ч. л. солі та перемішайте.
3. У великій сковороді на середньому вогні розігрійте 1.5 ст. л. олії авокадо.
4. Додайте суміш із цвітної капусти і смажте, помішуючи, поки вона не набуде золотистого кольору.

• 1/2 чашки мексиканського пива (темного)
• 1/4 склянки олії авокадо
• 1/2 білої цибулі
• 1 склянка свіжого листя кінзи
• сіль і перець до смаку
• 900 г стейка з яловичини

Приготування:

1. Для маринаду змішайте 1/2 чашки мексиканського пива (темного) і 1/4 склянки олії авокадо.
2. Додайте половину дрібно нарізаної білої цибулі та 1 склянку подрібненого свіжого листя кінзи.
3. Посоліть і поперчіть до смаку.
4. Покладіть стейк у маринад і переверніть кілька разів, щоб він добре просочився з усіх боків.
5. Накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 2–4 години або на ніч.
6. Готуйте стейк на грилі кілька хвилин, щоб він добре підсмажився з одного боку, після чого переверніть на інший бік.

• 450 г курячого філе
• сіль і свіжомелений чорний перець до смаку
• 2 великих яйця
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• 2/3 склянки мигдалевого борошна
• 1/3 склянки свіжонатертого пармезану
• 1/2 ч. л. порошку часнику
• 1/4 склянки олії авокадо
• 115 г нарізаної шинки
• 1 склянка тертого сиру швейцарського

Приготування:

1. Накрийте харчовою плівкою і відбийте в тонкі пласти 450 г курячого філе.
2. Посоліть і поперчіть м'ясо з двох боків.
3. Змастіть філе 1 ч. л. діжонської гірчиці.
4. Викладіть на кожне філе шинку, присипте тертим швейцарським сиром і пармезаном.
5. Щільно загорніть краї філе, щоб закрити начинку.
6. Збийте 2 великих яйця.
7. Обваляйте філе в 2/3 склянки мигдалевого борошна, занурте в яйця і обсипте з усіх боків порошком часнику.
8. У сковороді розігрійте 1/4 склянки олії авокадо.
9. Обсмажуйте Кордон Блю до золотистої скоринки по 4-5 хвилин з кожного боку.

• 1-2 ст. л. олії авокадо
• ½ середньої цибулини
• 2 великих зубчики часнику
• 1 склянка довгозернистого рису
• 1 ½ склянки курячого бульйону
• ½ склянки томатного соусу
• 1 ч. л. солі
• ¼ ч. л. кмину (меленого)
• щіпка каєнського перцю

Приготування:

1. У великій сковороді на середньому вогні розігрійте 1-2 ст. л. олії авокадо.
2. Додайте половину середньої нарізаної цибулини та 2 дрібно нарізані зубчики часнику і потушкуйте.
3. Додайте 1 склянку довгозернистого рису і помішуйте 2-3 хвилини.
4. Влийте 1 ½ склянки курячого бульйону, додайте ½ склянки томатного соусу і перемішайте.
5. Додайте 1 ч. л. солі, ¼ ч. л. кмину і дрібку каєнського перцю.
6. Доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму.
7. Тушкуйте хвилин 15, поки рис не звариться і рідина не вбереться.

• 1 філе лосося (близько 450 г)
• 1/4 склянки олії авокадо
• 1 ч. л. порошку каррі
• сіль до смаку
• 1 манго
• 1/2 червоної цибулі
• 1 маленький перець серрано
• 1 невеликий пучок листя кінзи
• 1 лайм

Приготування:

1. Наріжте 1 манго, половину червоної цибулі та 1 маленький перець серрано.
2. Наріжте кубиками філе лосося.
3. Змішайте 1 ч. л. порошку каррі та сіль до смаку й обваляйте в суміші кубики лосося.
4. Додайте в сковорідку 1/4 склянки олії авокадо й обсмажте рибу.
5. Викладіть у тарілку манго, цибулю і перець зі шматочками лосося.
6. Прикрасьте готову страву пучком кінзи і нарізаним лаймом.

• 720 мл олії авокадо для смаження
• 6 стиглих бананів саба
• 100 г коричневого цукру
• 6 бамбукових шпажок (20 см)

Приготування:

1. Наріжте 6 стиглих бананів саба кружечками.
2. Висипте 100 г коричневого цукру і вмочіть у ньому колечка бананів.
3. Насадіть кружечки на 6 бамбукових шпажок.
4. Влийте в каструльку 720 мл олії авокадо для смаження і закип'ятіть.
5. Швидко опускайте в киплячу олію банани на шпажках і тримайте їх по 2 хвилини.