Кунжутна олія

Кунжутну олію виробляють із насіння кунжуту індійського. По-іншому його називають сезамом.

Рослинний жир, вироблений за допомогою холодного віджиму, вирізняється солодкуватим горіховим присмаком. Технологія зберігає корисні властивості, адже кунжут містить багато поліненасичених жирних кислот і антиоксидантів. Завдяки особливій речовині сезамолу натуральна кунжутна олія зберігається до 9 років. Якщо вдаються до термічної обробки, колір стає світло-коричневим. Смак і аромат пом'якшуються, що підходить для приготування різних страв.

Легка рідка консистенція кунжутної олії обволікає їжу, запобігаючи пригоранню або злипанню. Продукт використовують як заправку до салату. Нерідко застосовують у десертах. Без ароматного доповнення не обходиться азійська кухня, включно з японською, китайською та корейською.

Кунжут як олійну культуру використовують понад 5000 років. Відомо, що насіння завезли до Месопотамії у 2500 році до н. е. Рослина добре себе почуває навіть у посушливих місцях. Спочатку продукт використовували як лікувальний і косметичний засіб. Коли насіння вперше обсмажили, то вивільнили горіховий аромат і розкрили в'язку текстуру. Відтоді продукт застосовують у харчовій промисловості.

Як виготовляють кунжутну олію

Продукцію отримують із сирого пресованого насіння. Виробництво виглядає так:

1. Підготовка сировини. Насіння надходить на завод. Там головний інгредієнт очищають від пилу та каміння.
2. Смаження. Кунжут сушать шляхом обсмажування. На цьому етапі видаляють зайву вологу, що залишилася після промивання.
3. Пресування. Насіння подрібнюють і пресують, вдаючись до спеціалізованого обладнання. Після того як кунжутну олію було відтиснуто з насіння, їй дають відстоятися.
4. Фільтрація. Як тільки олія осяде, в ній утворюється макуха. Фільтрацію проводять для розділення і полегшення подальшого перероблення.
5. Очищення. Перед фасуванням натуральна кунжутна олія проходить останній етап фільтрації. Процес забезпечує кристально чистий колір, а також відсутність твердих частинок. Після того як олія відстоїться і відфільтрується, вона готова до розливу.

Поради щодо вибору кунжутної олії

Для швидкого пошуку використовуйте систему фільтрів:

• Бренд. Кунжутну олію готують по всьому світу. Якісну продукцію пропонують торгові марки Alnatura, Bio Planete, Katana, Huilerie de Lapalisse.
• Вид. Якщо вибрали нерафінований жир, розраховуйте на характерний смако-ароматичний букет, властивий олійним культурам.
• Обсяг. Натуральна кунжутна олія — концентрований продукт. Тому її потрібно зовсім небагато, особливо в кулінарії. Оптимальний обсяг — 100–500 мл.
• Упаковка. Продукцію реалізують або в скляних, або в металевих ємностях. Скло — екологічний варіант.

Якщо регулярно використовуєте кунжутну олію на кухні, прекрасний варіант — Huilerie de Lapalisse. Банку оснастили дозатором. Також розгляньте покупку інших популярних позицій:

1. Олія кунжутна Bio Planete. Продукт не очищений, тому зберігає корисні властивості. Гармонійно поєднується з м'ясними та рибними стравами.
2. Олія з обсмаженого насіння кунжуту Clearspring. Продукт японської торгової марки. Смак — пікантний. Підходить для випічки.
3. Органічна олія кунжутна Alnatura з тахіні. Насичений смак надає в'язка кунжутна паста, якою доповнили рецептуру. Смачне доповнення до перших і других страв.

Чому вигідно купити кунжутну олію в маркеті важливих штук MAUDAU

Інтернет-магазин MAUDAU — надійний партнер, який пропонує оригінальну продукцію за конкурентною вартістю. Переваги замовлення в маркеті важливих штук:

• широкий асортимент товарів, зокрема кунжутна олія з Франції, Японії, України;
• структурований онлайн-каталог із продуманими фільтрами для швидкого пошуку;
• кілька варіантів оплати — готівкою або карткою;
• доставка в обумовлений час кур'єром по Києву або поштовими службами по Україні.

Якщо залишаться питання щодо асортименту або оформлення замовлення, звертайтеся по допомогу до менеджера у вікні внизу сторінки.