Ром Бакарди

Bacardi Limited — крупная частная семейная корпорация по производству спиртных напитков. Компания предлагает не только ром «Бакарди», но и около 200 альтернативных вариантов алкоголя, производимых под собственными торговыми марками. Продукцию реализуют в 170 странах.

Краткий экскурс в историю «Бакарди»

Компанию Bacardi Rum основали в 1862 году на Кубе. У истоков — Факундо Бакарди Массо. Вместе с братом Хосе он выкупил заброшенную винокурню в Сантьяго-де-Куба. В стропилах жили летучие мыши — животные вдохновили жену Факундо Бакарди Массо донью Амалию на создание фирменного логотипа.

Сложный период в истории Bacardi Rum пришелся на времена Кубинской войны за независимость. Старшего сына Факундо Бакарди Массо дважды помещали под арест. После смерти мужа донья Амалия переехала на Ямайку, где вскоре представили коктейли Cuba Libre и Daiquiri с добавлением белого кубинского рома «Бакарди».

В 1910 году производство расширили на Испанию, а спустя 6 лет — на Нью-Йорк. Последний завод вскоре закрыли из-за введения сухого закона, зато Куба стала горячей точкой для туристов из США. В 1922 году семья Бакарди завершила реконструкцию винокурни в Сантьяго-де-Куба. Спустя 5 лет компания вышла за рамки изготовления рома.

После революции на Кубе семья Бакарди выехала в США. Кубинское правительство конфисковало активы компании без компенсации. В то время производство наладили в США, Мексике, Пуэрто-Рико и на Багамских островах.

Корпорацию Bacardi Limited сформировали в 1992 году в результате слияния пяти компаний. Постепенно команда расширила портфолио, выкупив множество торговых марок, среди которых:

• Martini & Rossi;
• General Beverage;
• Dewar’s;
• Bombay Sapphire;
• Grey Goose;
• Patron;
• Ilegal Mezcal;
• Teeling.

Сейчас штат Bacardi Limited насчитывает около 8000 сотрудников. Совет директоров состоит из 16 человек. Каждый из них отвечает за поставку производимого алкоголя в конкретный регион, например, в Европу или Африку. Во главе совета директоров — праправнук Факундо Бакарди Массо. Соответственно, компания Bacardi Limited на протяжении семи поколений находится в семейном подчинении. Главный офис расположен в Гамильтоне на Бермудских островах.

Как производят ром «Бакарди»

Когда испанский торговец вином приехал на Кубу, дистиллят выпускали маленькими партиями. Ром считали дешевым вариантом алкоголя и никогда не подавали в тавернах. Вскоре Факундо Бакарди Массо внес в рецептуру несколько важных инноваций:

1. Выделил и запатентовал штамм дрожжей, собранных из местного сахарного тростника. Именно они придают кубинскому рому «Бакарди» фирменную вкусо-ароматическую палитру.
2. Применил фильтрацию с помощью древесных углей, таким образом удалив нежелательные примеси.
3. Объединил два дистиллята — Aguardiente и Redestillado. Первый — крепкий и ароматный, который отвечает за интенсивный фруктовый шлейф. Спирт Redestillado — нежный и рафинированный, что привносит сухой и легкий вкус.

Ром Bacardi готовят из патоки сахарного тростника. Это вязкий и темный сироп, который остается после производства сахара. Сырье импортируют из близлежащих карибских островов.

Патоку разбавляют фильтрованной родниковой водой и смешивают с дрожжами. Винокурня владеет 20 емкостями для брожения, в которых ром «Бакарди» проходит ферментацию. В процессе дрожжи поглощают сахар, выделяя спирт. Брожение занимает 20–30 часов.

После ферментации запускают дистилляцию, в ходе которой спирт постепенно испаряется. Собранный алкогольный пар повторно конденсируют в жидкую эссенцию. Спирт Aguardiente производят в традиционных медных перегонных кубах, тогда как Redestillado проходит через вертикальную колонну непрерывного действия из нержавеющей стали.

После смешивания ром «Бакарди» отправляют на фильтрацию и выдержку. Для удаления посторонних примесей применяют 13 видов древесного угля.

Созревание рома Bacardi проходит в штате Флорида (США). Дистиллят помещают в обугленную дубовую бочку из-под белого американского дуба. Нередко перед этим внутри хранили бурбон. Выдержка длится как минимум 12 месяцев, способствуя развитию новых вкусовых акцентов: ванили, карамели, табака, орехов, шоколада, кофе. За сложными ароматами следуют мягкие, включая кокос, миндаль, ананас, банан.

Последний штрих — смешивание. Мастер-купажист объединяет спирты из разных бочек. Конечный купаж обязательно проходит через напорный фильтр, также известный как «полирующий», что подчеркивает чистоту рома «Бакарди» и придает характерный блеск.

Крепость продукции Bacardi

Стандартный процент алкоголя составляет 40. Если производят ромовый напиток или ароматизированную линейку, крепость снижают до 35%.

Разновидности рома «Бакарди»

Продукцию классифицируют по цвету, что указывает на срок выдержки, а также на вкус. Купить ром «Бакарди» в Украине можно в таких вариантах:

1. Carta Blanca. Цветочно-фруктовый вариант, в котором переплетаются нотки апельсиновых цветов, лаванды, абрикоса, банана, кокоса, лайма. Финиш — сухой и свежий.
2. Carta Negra. На первом плане — шлейф сладких тропических фруктов. Постепенно он сменяется маслянистой карамелью и заканчивается дымной сладостью лакрицы и патоки.

Белый ром зачастую тонкий, легкий и освежающий. Золотой — насыщенный, отдает сладостью. Темный — яркий, нередко с выразительными дымными аккордами. К последнему также относят красный ром «Бакарди».

Выдержанную продукцию маркируют как Añejo. Хороший пример — Añejo Cuatro. Этот ром Bacardi выдерживают четыре года. Результат — аккорды темного меда и гвоздики, которые сочетаются с мягким послевкусием.

Особого внимания заслуживает линейка выдержанных ромов «Бакарди». Первый вариант — Gran Reserva Ocho. Это золотой ром, выдержанный восемь лет. Вкус — многослойный, с оттенками карамели, ванили, специй. На финише развивается привкус кураги и бананового листа. Второй вариант — Bacardi Gran Reserva Diez. Выдержка в дубовых бочках свыше десяти лет привносит в напиток нотки ярких косточковых фруктов, сбалансированных корицей и ананасом.

Также к заказу доступен пряный ром «Бакарди». В состав входят специи и натуральные ароматизаторы, которые придают уникальности вкусу и аромату, а также смягчают напиток. Цвет — результат окрашивания карамелью. В носу отчетливо ощущаются оттенки ванили и корицы. На первом плане — сладкий и приятный вкус, постепенно сменяющийся нотами черного перца.

В 2011 году компания выкупила торговую марку OakHeart. С тех пор Bacardi Limited производит Oakheart Original — ромовый напиток со сниженным градусом. Вкус — легкий и сладкий, с приятными аккордами меда, ванили, кленового сиропа. Послевкусие — средней продолжительности.

Как правильно пить ром Bacardi

Дистиллятом можно наслаждаться как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Его смешивают абсолютно со всем — от сладкой газировки до свежих фруктовых соков.

На ром Bacardi из линейки Gran Reserva цена достаточно высокая, что объясняется продолжительной выдержкой. Это хороший вариант для подачи без добавок. Влейте 50–70 мл алкоголя в стакан по типу «Олд Фэшн». Подавайте при +17–20 ⁰C. По желанию разбавьте напиток льдом. Если такой вариант покажется слишком интенсивным, остановитесь на ароматизированных версиях.

Если решили купить «Бакарди» в качестве дополнения к коктейлю, выбор — за светлым ромом. Дистиллят не доминирует над остальными вкусами, при этом не исчезает при смешивании. Не менее выгодно в миксах на основе фруктовых ликеров раскрывается Carta Negra.

Утолить жажду можно ромом с колой. Также дистиллят можно смешать с имбирным пивом или игристым вином. Он не менее гармонично сочетается с газировками вроде Sprite и Dr. Pepper. Несколько хороших вариантов коктейлей на основе подобных сочетаний:

1. «Пина Колада». Сладкий микс на основе алкоголя, ананасового сока, кокосовой воды и сахарного сиропа.
2. «Карибский пунш». В этом рецепте вкусо-ароматическую палитру рома «Бакарди» дополняют сок лайма, ананаса и апельсина. Финальный штрих — гранатовый сироп. Также можно добавить свежие фрукты и ягоды. По желанию посыпьте микс мускатным орехом.
3. «Мохито». Классика жанра, которая прекрасно освежает в летнюю пору. Используйте любимый вариант рома Bacardi, нейтральную газировку и немного мятных листьев.

Любители вязких по консистенции напитков могут экспериментировать с «Дайкири», добавляя пюре из банана. На ром «Бакарди» цена во многом зависит от стиля. Поэтому для смешивания в коктейлях можно выбрать бюджетный вариант.

Почему выгодно купить ром «Бакарди» в интернет-магазине MAUDAU

В маркете повседневных штук MAUDAU доступна к заказу только оригинальная продукция, которая попадает в каталог напрямую. Доставка возможна разными способами:

• курьером по Киеву;
• почтовыми службами по Украине.

Также предусмотрен самовывоз из физических точек продаж, если товар в наличии. Если сумма заказа достигнет определенной суммы, его доставят бесплатно.

На вопрос, сколько стоит ром «Бакарди», нет однозначного ответа. Цена зависит от стиля и выбранной емкости. Распространенный вариант — 1 литр. Также можно выбрать комплект в подарочной упаковке, куда помимо алкоголя, также входят фирменные стаканы. Стоимость снижается, если заказывать ром Bacardi оптом. Скидка распространяется на покупку от трех штук. Регулярно просматривайте акции — список доступных предложений постоянно меняется.