Укр

Рус

Шоколад Швейцария


    Шоколад из Швейцарии восходит к 1615 году, правда в то время его подавали в жидкой форме. Это заслуга Марии Анны Австрийской, которая привезла детские воспоминания из Мадрида в Центральную Европу.

    Шоколад в виде напитка подавали до XIX века, пока в ходе промышленной революции производители не превратили его в твердое вещество, выделив какао-порошок. Первую механизированную кондитерскую фабрику открыли в 1819 году. У истоков — Франсуа-Луи Кайлер. Швейцарскую шоколадку Cailler считают самой старой в мире.

    В 1875 году Даниэль Петер смешал какао с молоком на шоколадной фабрике в Веве. Так появился культовый продукт — швейцарский молочный шоколад. Лакомство до сих пор доминирует на местном рынке.

    Вскоре после этого Рудольф Линдт представил миру первый тающий шоколад, используя инновационный аппарат — конш-машину. Технику открыли случайно — шоколатье оставил миксер включенным на целые выходные, а в понедельник обнаружил, что лакомство обрело гладкую и блестящую текстуру.

    Как изготавливают шоколад из Швейцарии

    Производственный процесс состоит из шести этапов. Первый — подготовка какао-бобов, которые поставляют на фабрику высушенными. Семена привозят из далеких стран, включая Кот-д'Ивуар и Гану.

    Затем какао-бобы обжаривают, чтобы вскоре превратить их в какао-массу. Но перед этим высвобождают мягкую сердцевину, сдувая остатки скорлупы.

    Готовую какао-массу, которая выглядит как крупка, разделяют на масло и твердое вещество — порошок. Белый швейцарский шоколад, например, готовят из какао-масла, молока и сахара. Какао тертое — основа темного шоколада.

    Далее следует процесс смешивания, который проходит в огромных металлических конш-машинах. Трение, что возникает в процессе, повышает температуру, способствуя плавлению и объединению компонентов. Технику называют коншированием.

    Черный шоколад из Швейцарии в среднем коншируют около 48 часов, тогда как молочный — 24. Чем дольше длится процесс, тем выше качество сладостей.

    Готовую шоколадную массу перекачивают в формы, охлаждают и упаковывают. Перед этим лакомство темперируют для стабилизации.

    Советы по выбору швейцарского шоколада

    Учитывайте:

    1. Бренд. Помимо культовых игроков вроде Toblerone и Lindt, также можно заказать крафтовую швейцарскую шоколадку от Stella, Munz, Villars.
    2. Тип. Лакомство в основном поставляют в плитках. Маленькая весит 50–100 г, а вес большой достигает 150–200 г.
    3. Вид. Швейцария славится молочным шоколадом, но также производит черный. Белый выпускают редко.
    4. Состав. Основу ассортимента составляет швейцарский шоколад с добавками: орехами, сухофруктами, сублимированными ягодами, мятой. В качестве наполнения также используют нугу, пралине, йогурт.

    Лидеры продаж:

    1. Молочный шоколад Toblerone с нугой из меда и миндаля. Вкус — мягкий. Дополняет впечатление хрустящая начинка.
    2. Органический черный шоколад Stella с ванилью. Это вариант для веганов. В составе нет сахара и глютена. Содержание какао — 70%.
    3. Горький шоколад Lindt с мятой. Классический рецепт дополнили мятой, что дарит освежающую нотку. Хороший презент для истинных поклонников швейцарского шоколада. Финиш — с легкой горчинкой.

    Почему выгодно купить швейцарский шоколад в маркете повседневных штук MAUDAU

    Лакомства попадают в онлайн-каталог MAUDAU напрямую. Выгоднее всего — заказывать по акции. При достижении определенной суммы — за доставку курьером или почтовыми службами не придется платить. Если сложно определиться, ищите отзывы от других покупателей на странице конкретной швейцарской шоколадки.

    0 800 75 83 68

    Бесплатно c любых номеров

    0 44 355 83 68

    Для звонков из-за границы, стоимость согласно тарифам вашего оператора

    Следите за нами:

    Мы принимаем:

    © Интернет-магазин MAUDAU 2024

    Служба поддержки

    0 800 75 83 68

    Бесплатно c любых номеров

    0 44 355 83 68

    Для звонков из-за границы, стоимость согласно тарифам вашего оператора

    Пн-Вс: 9:00-21:00

    Служба заботы:

    [email protected]

    Пресс-центр:

    [email protected]