Шоколад без сахара

• 400 г бананов
• 100 г шоколада без сахара (горького)
• 200 г кокосовой стружки
• 80 г овсяных хлопьев (Геркулеса)
• 60 г какао-порошка

Приготовление:

1. Смешайте в блендере 400 г порезанных бананов, 60 г какао-порошка и 80 г овсяных хлопьев.
2. Добавьте 200 г кокосовой стружки и слепите шарики.
3. Растопите 100 г шоколада и окуните в него конфеты.
4. Выложите их на противень и уберите в холодильник на несколько часов.

• 50 г сливочного масла 82%
• 60 г творога 9%
• 130 мл сливок 20%
• 200 г горького шоколада без сахара
• кокосовая стружка по вкусу
• какао по вкусу
• измельченные орехи по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите 60 г творога жирностью 9% блендером до однородной консистенции.
2. Поломайте 200 г горького шоколада без сахара на кусочки и растопите на водяной бане.
3. Влейте 130 мл сливок жирностью 20%.
4. Добавьте 50 г сливочного масла 82%, перемешайте до однородности.
5. В шоколадную массу добавьте подготовленный творог.
6. Взбейте смесь венчиком.
7. Переложите все в миску, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2–3 часа, чтобы масса затвердела.
8. Из охлажденного теста скатайте шарики желаемого размера.
9. Обваляйте их в какао, кокосовой стружке или измельченных орехах по вкусу.
10. Готовые трюфели храните в контейнере в холодильнике до 5–7 дней.
11. Перед подачей дайте им немного постоять при комнатной температуре.

• 300 мл жирных сливок
• 150 мл молока
• 100 г шоколада без сахара (темного)
• 3 шт. яичных белков
• сахарозаменитель в количестве, эквивалентном 80 г сахара

Приготовление:

1. Взбейте 3 яичных белка и 300 мл жирных сливок до мягких пиков.
2. Добавьте 100 г растопленного шоколада без сахара, сахарозаменитель и перемешайте до получения однородной массы.
3. Влейте 150 мл молока и еще раз перемешайте.
4. Переложите массу в высокий контейнер, разровняйте, накройте крышкой и уберите в морозилку на 5-6 часов.

• 100 г шоколада без сахара (горького)
• 50 г какао
• 50 г сухого молока
• 100 г сливочного масла
• 2 шт. куриных яйца
• сахарозаменитель в количестве, эквивалентном 50 г сахара
• ванилин по вкусу
• щепотка соли

Приготовление:

1. 100 г горького шоколада без сахара и 100 г сливочного масла растопите на водяной бане.
2. В глубокой емкости взбейте 2 куриных яйца с сахарозаменителем, эквивалентном 50 г сахара.
3. Всыпьте 50 г сухого молока, 50 г какао, щепотку соли и ванилин по вкусу.
4. Смешайте все с шоколадной массой.
5. Форму смажьте сливочным маслом, выложите брауни и отправьте в разогретую духовку при 180 градусах на 25 мин.
6. Достаньте, дайте остыть и уберите на ночь в холодильник.

• 100 г банана
• 100 г шоколада без сахара (горького)
• 200 мл кокосового молока

Приготовление:

1. Растопите 100 г горького шоколада на водяной бане.
2. Очистите и нарежьте кусочками 100 г бананов.
3. Смешайте их с шоколадом и добавьте 200 мл кокосового молока.
4. Взбейте массу блендером и переложите в емкость, застеленную пергаментом.
5. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на несколько часов.
6. Извлеките мусс из формы и нарежьте на порционные кусочки.

• 140 г кокосовой стружки
• 60 г сухого молока (или протеина)
• 70–100 мл молока (зависит от консистенции)
• подсластитель по вкусу (можно заменить мёдом, сиропом)
• 120–140 г шоколада без сахара
• соль по вкусу
• ванилин по вкусу
• 10–15 г масла подсолнечного или кокосового (при необходимости, если шоколад слишком густой)

Приготовление:

1. В миске смешайте 140 г кокосовой стружки, 60 г сухого молока (или протеин), соль и ванилин.
2. Постепенно добавьте 70–100 мл молока, регулируя консистенцию. Масса должна быть плотной и держать форму.
3. Подсластите по вкусу, добавив мед или сироп. Хорошо перемешайте.
4. Сформируйте из кокосовой массы небольшие конфеты или батончики. Выложите их на тарелку и уберите в морозильник на 20–30 минут.
5. Растопите 120–140 г шоколада без сахара на водяной бане.
6. Если глазурь слишком густая,добавьте подсолнечное или кокосовое масло.
7. Достаньте заготовки из морозильника, окунайте их в растопленный шоколад, полностью покрывая глазурью.
8. Выложите на пергаментную бумагу и отправьте в холодильник на 10–15 минут для застывания.

• 300 г очищенных бананов или хурмы
• 200 г шоколада без сахара

Приготовление:

1. Нарежьте 300 г очищенных бананов или хурмы на небольшие кусочки.
2. Растопите 200 г шоколада без сахара на водяной бане или в микроволновке, помешивая до однородности.
3. В миске смешайте нарезанные фрукты с растопленным шоколадом, тщательно перемешайте.
4. Поставьте десерт в холодильник на 5-10 минут, чтобы шоколад немного затвердел.
5. Подавайте лакомство сразу, наслаждаясь его удивительным вкусом и текстурой!

• 80 г чернослива
• 80 г кураги
• 40 г фиников (без косточек)
• хлебцы для обвалки конфет (вафельные)
• шоколад без сахара для обвалки конфет
• кокосовая стружка для обвалки конфет

Приготовление:

1. Нарежьте мелкими кусочками 80 г чернослива, 80 г кураги и 40 г фиников (без косточек).
2. Поместите все сухофрукты в блендер и измельчите до пастообразной консистенции. Если смесь слишком сухая, можно добавить немного воды.
3. Из полученной массы сформируйте небольшие шарики, около 2-3 см в диаметре.
4. Вафельные хлебцы измельчите в крошку и обваляйте конфеты в этой смеси.
5. Как вариант — растопите шоколад без сахара на водяной бане и обмакните в него конфеты. Затем обваляйте их в кокосовой стружке.
6. Готовые конфеты поставьте в холодильник на 30-60 минут, чтобы они затвердели.

• 150 г овсяных хлопьев
• 150 г протеина
• 100 мл масла орехового
• 75 г конопляного зерна
• 60 г меда
• 30 г какао
• 40 г шоколада без сахара (для посыпки)
• 40 мл кокосового молока

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте 150 г овсяных хлопьев, 150 г протеина и 30 г какао.
2. Добавьте 100 мл орехового масла, 60 г меда и 40 мл кокосового молока, хорошо перемешайте до получения однородной массы.
3. Вмешайте 75 г конопляного зерна в смесь, продолжайте перемешивать до равномерного распределения.
4. Из полученной массы сформируйте небольшие шарики.
5. Растопите 40 г шоколада без сахара на водяной бане.
6. Обваляйте каждый шарик в растопленном шоколаде и оставьте застывать.
7. Поставьте готовые протеиновые шарики в холодильник на 30-60 минут, чтобы они хорошо затвердели.

• 100 г гречки (замочить на 4 часа)
• 300 г миндального экстракта (или миндального молока)
• 120 г фиников (замочить на час)
• 3 ст. л. финикового сиропа (или нектар агавы)
• 50 г поджаренного миндаля
• 4 ст. л. кокосового масла
• 70 г шоколада без сахара (темного)
• 3 ст. л. какао

Приготовление:

1. Замочите 100 г гречки на 4 часа, хорошо промойте и отварите до мягкости (около 15 минут). Дайте остыть.
2. Замочите 120 г фиников на час, затем измельчите их в блендере до состояния пюре.
3. В кастрюле на слабом огне растопите 4 ст. л. кокосового масла и добавьте 70 г темного шоколада.
4. Постоянно помешивайте до полной растворимости шоколада.
5. В блендере смешайте остывшую гречку, финиковое пюре, 3 ст. л. сиропа, 300 г миндального экстракта и 3 ст. л. какао.
6. Взбейте смесь до кремовой консистенции.
7. Добавьте растопленный шоколад с маслом, тщательно перемешайте.
8. Перелейте полученную массу в форму или порционные чашки.
9. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа для застывания.
10. Перед подачей посыпьте поджаренным миндалем.