Шоколад Lindt

Швейцарскую шоколадную фабрику Lindt основали в 1845 году. При этом производство запустили на 9 лет раньше, когда Дэвид Спрюнгли вместе с сыном Рудольфом выкупил крохотную кондитерскую в Цюрихе. Вскоре мощности расширили, а производство переехало на Парадеплац.

Рудольф Амманн-Спрюнгли вышел на пенсию в 1892 году. Бизнес перешел к его сыновьям. Младший — Дэвид. Ему отец передал два кондитерских магазина под названием Confiserie Sprungli. Старший — Иоганн. Именно ему в наследство перешла шоколадная фабрика. В 1899 году Иоганн выкупил кондитерскую Рудольфа Линдта. С того времени шоколад выпускают под торговой маркой Lindt.

В 1934 году в стенах предприятия наладили выпуск молочного шоколада. До этого момента компания производила только черный.

Сейчас главный завод торговой марки расположен в Кильхберге. В музее, который находится там же, представлен самый высокий в мире шоколадный фонтан на 9 метров. Его наполняют 1500 литров шоколада Lindt. Мощности компании насчитывают 12 заводов в разных уголках мира, включая Германию, Францию, Италию, Австрию, США.

Шоколад «Линдт» представлен в фирменном магазине в аэропорте им. Дж. Кеннеди (США). Флагманский магазин в Канаде расположен в торговом центре Yorkdale (Торонто).

Как изготавливают шоколад Lindt

В основе — какао-бобы четырех сортов: Criollo, Forastero, Trinitario, Nacional. Первый придает шоколаду «Линдт» аромат, второй — землистый оттенок, третий — насыщенный вкус. Изюминка — гибридный сорт Nacional. Его выращивают в Эквадоре. Сорт узнают по ненавязчивым цветочным ноткам.

Какао-бобы поступают на завод сухими. Там их очищают от внешней оболочки, высвобождая мягкую сердцевину. Внутреннюю часть пропаривают, а затем обжаривают и измельчают.

Процесс конширования — самый важный. Интересно, что технологию изобрел Рудольф Линдт в 1879 году. Механизм:

1. После обжарки и измельчения какао-бобов получают какао-массу. Компонент объединяют с молоком и сахаром.
2. Полученную жидкую смесь перекачивают в конш-машину, где ее тщательно перемешивают под воздействием низких температур. Процесс занимает несколько дней.
3. В ходе смешивания удаляют нежелательную кислинку и горький привкус. Конширование растворяет комки, создавая гладкую текстуру шоколада «Линдт».

Рецептуру нередко обогащают орехами, фруктами, специями. Например, фундук поставляют из Пьемонта. Апельсин привносит пикантную нотку, а малина придает кислинку. Иногда шоколад Lindt раскрывается тонкими нюансами розового перца, перца чили, морской соли.

Советы по выбору шоколада «Линдт»

Ассортимент включает как чистый шоколад, так и варианты с начинкой. Его выпускают в плитках. Вес маленькой — 100 г. Большой — 300 г. Компания производит молочный и черный шоколад. Несколько вариантов:

1. Premium Chocolate Dark Orange Gold. Шоколад дополнили миндалем и апельсином. Мягкая и нежная классическая текстура тает во рту.
2. Les Grandes. Шоколад «Линдт» на основе фундучного пралине. Вкус — кремовый.
3. Excellence. В качестве добавки выбрали мяту. Во вкусе ощущаются свежие нотки, которые сменяются горечью какао-бобов.

Почему выгодно купить шоколад Lindt в маркете повседневных штук MAUDAU

Интернет-магазин MAUDAU поставляет сладости напрямую из Швейцарии, гарантируя качество и отменный вкус. Цена на шоколад «Линдт» выше среднего, что объясняется высоким качеством ингредиентов, но магазин регулярно проводит акции. Доставка по Украине возможна курьером или почтовыми службами. Оплатить заказ можно сразу или после получения.