Текила Sombrero

• 40 мл текилы
• 20 мл сахарного сиропа
• 90 мл крепкого кофе
• 50 мл двойных сливок
• 1 щепотка кайенского перца для украшения

Приготовление:

1. Заварите черный кофе, используя любимый метод. Дайте немного остыть.
2. В шейкере соедините 40 мл текилы и 20 мл сахарного сиропа.
3. Добавьте 90 мл остывшего крепкого кофе.
4. Положите лед и встряхивайте в течение 15 секунд, чтобы охладить смесь и перемешать все ингредиенты.
5. Процедите напиток через сито в предварительно охлажденный бокал.
6. Аккуратно введите 50 мл двойных сливок верхним слоем коктейля.
7. Присыпьте напиток щепоткой кайенского перца — для пикантности и красивой подачи.

• 90 мл розового грейпфрутового сока без мякоти
• 30 мл серебряной текилы Sombrero
• 3 пакетика подсластителя Monk Fruit In The Raw
• 1 ст. колотого льда
• 120 мл охлажденной газированной воды
• 2 капли ангостуровских биттеров
• 1 веточка мяты для украшения

Приготовление:

1. В шейкер добавьте 90 мл розового грейпфрутового сока без мякоти.
2. Влейте 30 мл серебряной текилы Sombrero и 3 пакетика подсластителя Monk Fruit In The Raw.
3. Положите лед и энергично встряхивайте шейкер в течение 10–15 секунд, чтобы тщательно перемешать компоненты.
4. Процедите полученный микс через сито в высокий бокал, наполненный колотым льдом.
5. Долейте 120 мл охлажденной газированной воды, аккуратно перемешайте.
6. Добавьте 2 капли биттера Ангостура для эффектных вкусовых ноток.
7. Украсьте напиток веточкой свежей мяты для дополнительного аромата.

• 60 мл текилы Sombrero
• 30 мл свежего сока лайма
• Сливки высокой жирности по вкусу
• Сгущенное молоко с сахаром по вкусу
• Трипл сек по вкусу
• Щепотка соли

Приготовление:

1. В миске или чаше блендера соедините 60 мл текилы Sombrero и 30 мл свежего сока лайма.
2. Добавьте сливки высокой жирности по вкусу и немного сгущенного молока с сахаром.
3. Влейте ликер Трипл сек для цитрусового акцента. Добавьте щепотку соли для баланса вкусов.
4. С помощью блендера взбейте смесь до однородной массы — она должна быть кремовой и слегка загустеть.
5. Перелейте смесь в подходящую емкость и поместите в морозильник на 3 часа.
6. Каждые пол часа перемешивайте десерт, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда.
7. Подавайте мороженое с текилой в охлажденных бокалах, украсив долькой лайма или тертой цедрой.

• 400 мл текилы Sombrero
• 1 л сока лайма
• 5 г агар-агара
• 18 г шалфея
• 300 г сахара
• 300 мл воды
• 200 мл оливкового масла
• 5 г розмарина
• 5 г тимьяна
• 5 г розового перца
• 5 г кардамона

Приготовление:

1. Залейте по 5 г розмарина, тимьяна, розового перца и кардамона оливковым маслом (примерно 200 мл) и оставьте настаиваться на неделю.
2. Выдавите сок лайма (или возьмите готовый), процедите через сито.
3. Отмеряйте 100 мл в сотейник и добавьте 5 г агар-агара.
4. Перемешивайте активно до появления пузырьков.
5. Влейте оставшийся сок и тщательно смешайте.
6. Перелейте в подходящую тару и уберите в холодное место.
7. Как только сок замерзнет, положите в сито с вафельным полотенцем и оставьте при комнатной температуре.
8. Убедитесь, что жидкость после процеживания полностью прозрачная.
9. Растопите 300 г сахара с 300 мл воды, остудите.
10. Прижгите свежий шалфей горелкой, чтобы лучше раскрыть аромат.
11. Положите в сотейник с сахарным сиропом, пробейте блендером и доведите до кипения.
12. Накройте сотейник фольгой и остудите. Процедите готовый сироп через двойную марлю.
13. Соедините сироп шалфея и осветленный сок лайма в пропорциях 1/1 — получится вкусный кордиал.
14. Налейте 40 мл текилы и 40 мл кордиала в смесительный стакан для одной порции коктейля.
15. Добавьте лед и перемешайте барной ложкой.
16. Перелейте в коктейльную рюмку, добавьте несколько капель ароматного масла.

• 40 мл текилы из агавы Sombrero
• 20 мл апельсинового ликера
• 20 г щавеля
• 20 мл ананасового шраба
• 20 мл сиропа агавы

Приготовление:

1. Налейте в блендер 40 мл текилы Sombrero и 20 мл апельсинового ликера.
2. Добавьте 20 г щавеля, 20 мл ананасового шраба и 20 мл сиропа агавы.
3. Положите лед. Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.
4. Перелейте напиток через сито-стрейнер в бокал и подавайте.

• 50 мл текилы Sombrero
• 20 мл аперитива апероль
• 20 мл лимонного сока
• 20 г свежего красного перца
• 5 шт. листьев зеленого базилика
• 2 шт. клубники

Приготовление:

1. Влейте в шейкер 50 мл текилы Sombrero и 20 мл аперитива Апероль.
2. Добавьте 20 мл лимонного сока и 20 г свежего красного перца.
3. Положите 5 листочков зеленого базилика и 2 ягоды клубники.
4. Тщательно смешайте ингредиенты и перелейте в коктейльный бокал.
5. Украсьте напиток пудрой из клубники и болгарского перца.

• 50 мл текилы Sombrero
• 15 мл черносмородинового ликера
• ½ штуки лайма
• 20 г корня имбиря
• Щепотка лимонной цедры
• 50 мл имбирного эля

Приготовление:

1. Нарежьте свежий имбирь тонкими кружками.
2. Залейте слайсы 50 мл текилы Sombrero и дайте настояться 5–7 минут.
3. Наполните стакан хайбол кубиками льда.
4. Влейте 50 мл имбирного эля и аккуратно перемешайте.
5. Добавьте текилу, 15 мл черносмородинового ликера и сок половины лайма.
6. Украсьте коктейль щепоткой лимонной цедры.

• 40 мл текилы Sombrero
• 1 л воды
• 500 г сахара
• 20 г лимонной кислоты
• 100 г кинзы
• 10 мл яблочного уксуса
• 30 мл рассола от перца халапеньо

Приготовление:

1. Приготовьте кордиал: смешайте 1 л воды, 500 г сахара и 20 г лимонной кислоты до полного растворения.
2. Добавьте 30 мл рассола от перца халапеньо, 100 г кинзы и 10 мл яблочного уксуса.
3. Оставьте настаиваться на час и процедите смесь.
4. Смешайте 40 мл текилы Sombrero и 60 мл кордиала. Охладите в смесительном стакане.
5. Перелейте коктейль в охлажденный бокал, украсьте листиками кинзы.

• 50 мл текилы Sombrero
• 20 мл белого вермута
• 2 ч. л. сахарного сиропа
• 1 стебель кинзы
• 2 мл сельдереевого биттера

Приготовление:

1. Слегка разомните стебель кинзы в стакане для смешивания, чтобы растение раскрыло аромат.
2. В тот же сосуд налейте 50 мл текилы Sombrero и 20 мл белого вермута.
3. Добавьте 2 ч. л. сахарного сиропа и 2 мл сельдереевого биттера.
4. Наполните стакан льдом и тщательно размешайте барной ложкой в течение 20 секунд.
5. Процедите напиток через сито в охлажденный сосуд (лучше использовать бокал-купе или коктейльный фужер).
6. Для декора положите листочек кинзы и небольшой ломтик сельдерея.

• 30 мл текилы Sombrero
• 30 мл красного вермута
• 30 мл горького вермута
• 5 г грейпфрута
• 5 мл ангостуры

Приготовление:

1. Наполните бокал льдом, чтобы охладить его, и оставьте на время.
2. В стакан для смешивания добавьте в равных долях — по 30 мл — текилу Sombrero, красный и горький вермут.
3. Налейте 5 мл ангостуры и наполните сосуд льдом.
4. Аккуратно размешайте высокой ложкой в течение 30 секунд, чтобы напиток охладился.
5. Процедите коктейль через сито в уже охлажденный бокал.
6. Для аромата добавьте слайс грейпфрута или цитрусовую цедру.