Виски Bushmills

Bushmills — самая старая винокурня в мире, расположенная в графстве Антрим (Северная Ирландия). Ежегодно спиртзавод посещают около 120 000 туристов. В стенах винокурни производят виски «Бушмилс».

Кому принадлежит торговая марка Bushmills

Поначалу компания входила в состав Proximo Spirits. После Второй мировой войны завод выкупил Исаак Вольфсон. В 1972 году акции перешли к Irish Distillery — компании, которая полностью контролировала выпуск крепкого спиртного напитка в Ирландии на то время. В 1988 году ее поглотила французская корпорация Pernod Ricard. Сейчас компания принадлежит алкогольному гиганту Diageo.

Что известно об истории Bushmills

«Бушмилс» — не просто винокурня. Это целая деревня, которую постепенно возвели сотрудники вокруг спиртзавода. Название состоит из двух частей. Первая указывает на местную реку, а вторая отсылает к валковым мельницам, разбросанным по берегу реки Буш. Ранее с их помощью измельчали солод.

Официально винокурню запустили в 1784 году при содействии Хью Андерсона. При этом лицензию от короля на перегонку спирта английскому сэру Томасу Филлипсу выписали в 1608 году — именно эту дату проставляют на бутылках ирландского виски «Бушмилс».

В 1850-х годах правительство ввело налог на ячменный солод, а точнее — на производство виски. Конкурентные предприятия быстро заменили ячмень кукурузой и рожью. Ирландский виски Bushmills остался верным традиции.

В 1860 году винокурню выкупил торговец Джейм МакКолган. Вскоре к нему присоединился Патрик Корриган.

В 1885 году старинный завод полностью уничтожил пожар. Реконструкцию провели быстро. Уже в 1890 году пароход, принадлежавший компании, совершил рейс через Атлантику, развозя виски Bushmills по США. После этого он отправился в Шанхай.

В начале XX века США выбрали ключевой площадкой для сбыта продукции. Уилсон Бойд, который в то время возглавлял винокурню, предсказал отмену сухого закона, сохранив сотни бутылок ирландского виски «Бушмилс» для экспорта. Золотыми годами для компании считают 1950-е, когда торговая марка фигурировала во всевозможных фильмах, сериалах, рекламных кампаниях.

Как производят виски Bushmills

В 2023 году компания запустила вторую винокурню — Causeway Distillery. Так что сейчас производство разделено между двумя заводами.

Бренд выпускает как односолодовый, так и купажированный виски «Бушмилс». Маркировка Single Malt означает, что в составе — только ячменный солод. Перегонку и розлив осуществляют на одном предприятии. Купажированный ирландский виски Bushmills готовят из смеси солодовых и зерновых спиртов. Производство стандартизировано:

1. Подготовка сырья. Зерно поставляют из местных ферм. Его смешивают с водой, оставляя на полу солодовни. Как только ячмень прорастает, процесс останавливают сушкой. Винокурня Bushmills давно отошла от традиции окуривания солода вересковым торфом. Для этого используют современные паровые печи.
2. Ферментация. Сухой солод превращают в зерновой затор — смесь ячменной муки и воды. Для этого используют Mash Tun из нержавеющей стали. Воду поставляют из реки Святого Колумба — притока реки Буш. Там она естественным образом очищается, проходя через базальтовую породу. Далее затор перекачивают в так называемую «мойку» — емкости для брожения. Там дрожжи расщепляют сахар, выделяя спирт и углекислый газ. Последний выводится наружу по специальным трубкам.
3. Дистилляция. Виски «Бушмилс» проходит тройную перегонку в медных перегонных кубах, работающих 24/7. В процессе выделяют сердцевину — спирт, который отправляют на дальнейшую переработку. Каждый цикл дистилляции повышает содержание алкоголя.
4. Выдержка. Спирт разливают по дубовым бочкам. Нередко перед этим в емкостях выдерживали бурбон или херес. Срок созревания ирландского виски Bushmills зависит от выпускаемого стиля, но минимальная выдержка составляет три года.
5. Купажирование. Далее к делу приступает мастер-купажист, который смешивает спирты разных возрастов. Это гарантия одинакового вкуса напитка из года в год.

Наконец, виски «Бушмилс» готов к розливу. До поступления в продажу продукцию хранят на огромных складах.

Разновидности виски Bushmills

Флагман — виски Bushmills Original. Это купажированный напиток, изготовленный по старинному рецепту. Вкус — мягкий и сбалансированный, с отчетливыми тонами меда, ванили, фруктов. Послевкусие — с освежающими цитрусовыми нюансами. Версия с повышенным содержанием солода — Black Bush. Рецептура включает 80% солодовых спиртов.

Линейка односолодового виски «Бушмилс» объединяет напитки с разным сроком выдержки:

1. 10 лет. Аромат — пикантный и свежий. За ним следует нежный вкус с нотками спелых фруктов, сливочной ванили, жимолости, мягкого дуба.
2. 16 лет. Купить виски «Бушмилс» 16-летней выдержки стоит тем, кто ищет напиток с ярко выраженными нотками запеченных фруктов. Дополняет опыт крепкий аромат с аккордами ирисовой патоки, корицы, мускатного ореха.
3. 21 год. Солидная выдержка привносит в композицию оттенки свежего меда, какао, фундука. Вкус — глубокий, с нотками темного шоколада.

Крепость каждой позиции составляет 40%. Если хотите купить виски Bushmills на подарок, обратите внимание на линейку Finish Blended. Дистилляты выдерживают в разных типах бочек. Например, емкости из-под бурбона привносят сладковатый шлейф, а остатки хереса Oloroso — пикантный финиш.

Сколько стоит виски «Бушмилс»

Цена определяется исходя из объема, срока созревания, уникальности партии. Доступный по стоимости вариант — виски Bushmills Оригинал. Один литр стоит примерно 729 грн. Мини-бутылочка объемом 50 мл обойдется в 149 грн.

Цена возрастает пропорционально старению. Например, стоимость виски Bushmills 10-летней выдержки составляет 1 854 грн. Самый дорогой вариант среди предложенных в интернет-магазине MAUDAU — коллекционный дистиллят, выдержанный 21 год.

Как отличить виски Bushmills Original от подделки

Маркет повседневных штук MAUDAU гарантирует оригинальное происхождение, что подтверждается:

• фирменной бутылкой с выпуклой гравировкой «1608» внизу;
• гравировкой сбоку, которая указывает на место и способ изготовления напитка;
• трижды указанным названием винокурни на пробке;
• ровной и аккуратной этикеткой.

Как и с чем пить ирландский виски «Бушмилс»

Купажированный напиток подают как без добавок, так и в составе коктейлей. Его разливают по роксам, заполняя стакан на треть.

Односолодовый виски «Бушмилс» пьют в чистом виде. Лед не добавляют — вместо этого используют камни из вулканических пород. Рекомендованная температура подачи составляет +17–20 ⁰C.

Bushmills — виски, цена которого выше среднего. Чтобы не испортить напиток, подавайте его со свежими фруктами, ягодами, шоколадными десертами. От сочетания с жирной морской рыбой стоит отказаться.

Почему выгодно купить виски Bushmills в интернет-магазине MAUDAU

Благодаря собственному налаженному импорту покупатели получают оригинальную продукцию, включая новинки и лимитированные выпуски. На «Бушмилс» виски цена снижается, если заказывать его оптом или по акции. При достижении определенной суммы — за доставку курьером или почтовыми службами не нужно платить.