Агар-агар Приправка 8 г

Агар-агар – это растительный аналог желатина. Его получают из морских водорослей. Применяют при производстве мармелада, зефира, мороженого, жевательных конфет, пастилы, начинок различного рода, суфле, диетических продуктов, джема, конфитюра.

Недобросовестный производитель может фальсифицировать/разбавлять агар-агар мальтодекстрином (разновид крахмала). При добавлении такого агар-агара, готовое блюдо плохо застывает, не держит форму, имеет неоднородную (с комочками) структуру. При этом некоторые производители не указывают, что в составе есть мальтодекстрин, а это является информационной фальсификацией. Для удачи продукта некоторые производители фасуют агар с низкой силой геля – 700-900 г/см2. Такой агар обладает недостаточной силой геля и не подходит для некоторых изделий, например зефира.

Шеф-кондитеры рекомендуют использовать чистый агар-агар без примесей с силой геля 1200 г/см2.

• Агар-агар «Happy Baking» - экстра упругий с силой геля 1200 г/см2
• Это чистый агар-агар, не разбавленный мальтодекстрином или крахмалом
• Без запаха и вкуса, имеет светло-бежевый цвет
• Производится в ЕС (Испания) согласно жестких европейских стандартов качества
• Агар-агар популярен у веганов и потребителей, которые придерживаются поста, правильного питания и считают калории (калорийность на 100 г продукта: агар-агар - 26 ккал, желатин на 100 г продукта: 62 ккал)
• 8 г агару = 48 г желатину