Brasil santos GAMBINO кофе молотый моносорт 1 кг Чашка

GAMBINO Brasil Santos — 100% арабика с сбалансированным вкусом и мягким характером

GAMBINO Brasil Santos — это чистый вкус бразильской арабики: сладкий, мягкий, ровный и стабильный. Идеальный сорт для тех, кто любит гармоничный, не слишком кислый и хорошо сбалансированный напиток.

Вкусовой профиль:

• Зелёное яблоко в карамели
• Чёрный шоколад
• Сливочное, шелковистое тело

Арабика Brasil Santos — один из самых известных сортов в мире. Бразилия является крупнейшим производителем кофе на планете, обеспечивая приблизительно 40% мирового урожая. Культивация ведётся в 17 из 21 штата страны, что подчёркивает глубину кофейной культуры.

Сорт Santos получил своё название от главного кофейного порта — Сантос.

Сантос — это не столько сорт кофейных зёрен, сколько кофейная смесь из лучших плантационных сортов бурбона, выращиваемого в Бразилии. В кофе Бразилия Сантос может входить до восьми кофейных сортов. Некоторые плантации производят кофе Бразилия Сантос под собственными торговыми марками, совпадающими с названиями фазенд.

Brasil Santos выращивают в штатах:

• Парана
• Сан-Паулу
• Минас-Жерайс

Уникальный климат Бразилии обеспечивает синхронное созревание ягод, что позволяет собирать кофе методом механического стриппинга.

Специальные кофейные комбайны быстро и равномерно снимают плоды, сохраняя их качество. Это делает сорт более доступным по цене, чем кофе, собранный вручную, но при этом он сохраняет стабильный и узнаваемый вкус.

Хотя сегодня Бразилия является мировым лидером по производству кофе, её история началась относительно недавно — в 1727 году, когда первые саженцы были привезены в штат Пара.

Существует легенда, что кофейные деревья привёз дипломат Франсиску ди Мелу Пальета из французской Гвианы. Благодаря климату и дешёвой рабочей силе выращивание кофе быстро приобрело массовый характер.

Brasil Santos — это арабика с мягким характером и минимальной кислотностью, благодаря чему напиток получается сбалансированным, бархатистым и очень питким. Кофе имеет степень обжарки Espresso — средне-тёмную обжарку, которая идеально раскрывает вкус при приготовлении эспрессо и напитков на его основе.

Method of brewing

Рецепт приготовления Doppio

Рекомендуем готовить Doppio по следующему рецепту, чтобы получить более мягкий, питкий напиток с выраженной сладостью, сбалансированной кислотностью и чистым, приятным послевкусием.

Доза кофе: 18 г Время экстракции: ~25 секунд Выход: 42 г

Рецепт

Засыпать 18 г кофе, выполнить дистрибуцию и ровный темпинг.

Запустить пролив сразу после установки портафильтра.

Остановить экстракцию при достижении 42 г напитка (~25 сек).

Результат: насыщенный, сбалансированный вкус, плотное тело и стабильная крема.