Кофе в зернах Собственное обжаривание Колумбия Спешалти - это настоящий шедевр для ценителей высококачественного кофе. Благодаря профессиональному обжариванию, каждая чашка этого кофе открывает неповторимые нотки и дарит настоящее наслаждение.

Упаковка весом 250 г обеспечивает сохранение свежести и ароматов зерен, позволяя наслаждаться идеальным кофе в течение длительного времени.

Выбранную кофейную вишню помещают в пластиковые бочки, где она проходила начальную ферментацию. 150 кг вишни оставляют герметично закрытыми на 60 часов, чтобы активировать микроорганизмы и высвободить углекислый газ. После этого в бочки добавляется закваска, подготовленная предварительно с помощью ферментации кофе с клубникой, в соотношении 10 литров на бочку и остается на 270 часов. В общей сложности процесс ферментации длится 330 часов.

После этого кофе вынимается из бочек и переносится в зону сушки. Ее разлагают тонким слоем и первые 3 дня не перемешивают, а затем делают это каждые 3 часа, пока вишни не высохнут и влажность в них составит от 10.5 до 11%. Затем ягоды собирают в мешки и хранят несколько месяцев.

На последнем этапе - кофе отправляется в халлер для удаления всех верхних слоев. Конечный продукт упаковывается в джутовые мешки с защитой GrainPro и отправляется на экспорт.