Martinez – крепкий горько-сладкий коктейль, готовящийся на основе джина, вермута, мараскина и битера.

Чтобы рассказать все о коктейле Мартинес, стоит упомянуть о его современной версии, которая стала популярной благодаря фильмам Бондианы – коктейль "Драй Мартини". Именно "Мартинес" в 1860 году во времена "золотой лихорадки" стал предпосылкой к созданию одного из самых любимых напитков Бонда и его фанатов. Существует легенда, которую создал бармен по запросу привередливого клиента. Но за то, что он смог приятно удивить гостя новым коктейлем, получил золотой самородок.

По версии исследователей истории коктейлей "Мартинес" появился как разновидность "Мангеттена" ориентировочно в 1860-х или начале 1870-х годов. Первый известный рецепт коктейля был найден в книге 1884 года "Современный бармен", написанной историком Байроном. Он вспоминал, что "Мартинес" это тот же "Мангеттен", только нужно заменить виски джином. В книге, вышедшей в 1887 году Джерри Томаса "The Bartenders Guide", по рецепту к коктейлю добавляли вермута вдвое больше, чем джина.

Тогда возникает вопрос: какой джин использовали для приготовления Мартинеса? Когда историк Байрон упоминает "джин", то почти всегда подразумевает голландский "genever". В то время сухой английский джин (London dry) было сложно найти в Америке, как вспоминает исследователь Дэвид Вондрич в книге "Imbibe": "в 1850-х годах в порту Нью-Йорка растаможивали от 4500 до 6000 120-галонных бочек в год (приблизительно 2,7-3,6 млн бутылок 0,75 л). А английского джина – всего 10-20 трубок".

На протяжении десятилетий Мартинес создавали на основе голландского джина, который миксовали со сладким или сухим вермутом. Рецепт сменялся барменами от бара к бару, потому что каждый пытался угодить своему клиенту. Вот так и родился идеальный вариант приготовления "Мартинеса".

Ингредиенты:

• джин* – 60 мл
• красный сладкий вермут – 30 мл
• ликер Luxardo Maraschino – 5 мл
• биттер Angostura Orange Bitters – 2 капли

Рецепт приготовления:

• залей все ингредиенты в смесительный стакан, добавь лед, перемешай (10-15) оборотов
• перелей в бокал
• укрась цедрой апельсина

Крепость: 23,95%

Калорийность: 169 калорий/порция

*Основной ингредиент рассчитан на 8 порций. Для приготовления дополнительных порций за рецептом, рекомендуем перейти по ссылке с возможностью приобрести дополнительные ингредиенты.

Состав набора:

• Джин Finsbury Platinum London Dry Gin, 47%, 0,7 л
• Вермут Cinzano Rosso, 15%, 1 л
• Ликер Joseph Cartron Marasquin Мараскин, 25%, 0,7 л
• Настойка Angostura Orange Bitter, 28 %, 0,1 л