Оливки богаты витаминами и минералами. Они содержат пектины, катехины, белки, полезные ненасыщенные жировые кислоты, клетчатку, каротин, гликозиды, антиоксиданты, витамины.

Оливки и оливковое масло значительно снижают уровень холестерина в крови, снижают риск развития атеросклероза.

Пищевая (питательная) ценность на 100 г продукта: жиры - 14.5 г, белки - 1.4 г, углеводы - 0.6 г

Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г продукта: 570 кДж/138.5 ккал.

Правила хранения: хранить в сухом, хорошо вентилируемом помещении при температуре от 5°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.