Tartine: Revised Edition: A Classic Revisited: 68 All-New Recipes + 55 Updated Favorites

Книга Tartine: Revised Edition: A Classic Revisited представляет собой обновленное издание легендарной кулинарной библии от основателей знаменитой пекарни в Сан-Франциско. Элизабет Прюитт и Чед Робертсон пересмотрели свои классические рецепты, добавив к ним современные техники и новые ингредиенты, такие как цельнозерновая мука и альтернативные виды подсластителей. Издание содержит более шестидесяти совершенно новых позиций и более пятидесяти усовершенствованных любимых хитов, которые сделали Tartine известной на весь мир. Читатели найдут здесь подробные указания по выпеканию хлеба на закваске, созданию невесомых круассанов, изысканных тортов и печенья. Благодаря сочетанию профессиональной точности и доступного изложения, эта книга становится незаменимым руководством как для опытных пекарей, так и для начинающих, стремящихся достичь совершенства на собственной кухне. Яркие иллюстрации и пошаговые инструкции помогают овладеть искусством пекарского дела, превращая процесс приготовления в настоящее вдохновение.

Особенности:

• Масштабное обновление культового издания на основе современных гастрономических трендов.
• Большое количество новых рецептов, охватывающих современные методы работы с тестом.
• Подробные инструкции по использованию различных видов муки и натуральных ингредиентов.
• Профессиональные советы от основателей одной из лучших пекарен мира.
• Высококачественные художественные фотографии готовых изделий и процессов их приготовления.
• Четкие объяснения сложных техник на понятном языке для домашнего использования.
• Крепкий и стильный дизайн книги, выдерживающий интенсивное использование на кухне.