Tartine: Revised Edition: A Classic Revisited: 68 All-New Recipes + 55 Updated Favorites

Книга Tartine: Revised Edition: A Classic Revisited представляє собою оновлене видання легендарної кулінарної біблії від засновникив знаменитої пекарні в Сан-Франциско. Елізабет Прюітт та Чед Робертсон переглянули свої класичні рецепти, додавши до них сучасні техніки та нові інгредієнти, такі як цільнозернове борошно та альтернативні види підсолоджувачів. Видання містить понад шістдесят абсолютно нових позицій та понад п’ятдесят удосконалених улюблених хітів, що зробили Tartine відомою на весь світ. Читачі знайдуть тут детальні настанови з випікання хліба на заквасці, створення невагомих круасанів, вишуканих тортів та печива. Завдяки поєднанню професійної точності та доступного викладу, ця книга стає незамінним посібником як для досвідчених пекарів, так і для початківців, які прагнуть досягти досконалості на власній кухні. Яскраві ілюстрації та покрокові інструкції допомагають опанувати мистецтво пекарської справи, перетворюючи процес приготування на справжнє натхнення.

Особливості:

• Масштабне оновлення культового видання з урахуванням сучасних гастрономічних трендів.
• Велика кількість нових рецептів, що охоплюють сучасні методи роботи з тістом.
• Детальні інструкції з використання різних видів борошна та натуральних інгредієнтів.
• Професійні поради від засновників однієї з найкращих пекарень світу.
• Високоякісні художні фотографії готових виробів та процесів їх приготування.
• Чіткі пояснення складних технік зрозумілою мовою для домашнього використання.
• Міцний та стильний дизайн книги, що витримує інтенсивне використання на кухні.