Сахарная пудра - Кондитерская 1кг

Сахарная (кондитерская) пудра представляет собой механически измельченный до мельчайшей фракции свекольный сахар. Такая форма позволяет существенно повысить скорость растворения и усвоения, а также создает эффект белоснежной посыпки за счет многократного преломления света в прозрачных, по сути, сладких кристалликах. Ее используют как элемент съедобного декора кондитерских, десертных, хлебобулочных изделий и фруктовых нарезки, замену обычного сахара, для подсушивания и обезжиривания поверхности, снижения кислотности, сгущения, карамелизации и защиты от обветривания продукции. В частности, если заменить ею сахар в тесте, то выпечка получится более нежной и рассыпчатой.

Как снизить кислотность, немного загустить и, в то же время, подсластить натуральный сок? Добавьте в него кондитерскую пудру. Она способна справиться со всеми тремя задачами одновременно. Заказать же сахарную пудру от ТМ «Smakolica» Вы можете оптом или в розницу ЗДЕСЬ.

Описание

• Сладкий белый порошок с нейтральным запахом;
• Мгновенно растворяется в жидкостях;
• Получают путем механического измельчения свекловичного сахара;
• Его еще называют «кондитерской пудрой»;
• Калорийность равна 399 ккал/100 г;
• Заменяет сахар при добавлении в холодные смеси для полного и равномерного растворения;
• Быстро восстанавливает и поддерживает энергетические запасы;
• При добавлении в тесто способствует нежности и рассыпчатости выпечки;
• Служит элементом съедобного декора для фруктовых нарезки, хлебобулочных, десертных и кондитерских изделий;
• Хорошо впитывает влагу и жир (может использоваться для подсушивания и обезжиривания поверхности изделий);
• Предотвращает выветривание, надолго сохраняя свежесть выпечки и фруктовых нарезков;
• Состоит из натуральных компонентов растительного происхождения и поэтому подходит для детского, веганского и вегетарианского питания;
• Не вызывает аллергических и побочных реакций;
• Содержит 2 % кукурузного крахмала для предотвращения слеживаемости и образования комков.

Состав

• Свекольный сахар состоит из сахарозы, которая при попадании в организм быстро расщепляется (легко усваивается) на глюкозу и фруктозу. За счет этого обеспечивает как быстрое восполнение энергозатрат, так и длительное снабжение организма энергией. В пудре есть основа, которая придает красивую белизну и сладость;
• Кукурузный крахмал играет роль антислеживающего компонента для предотвращения образования комков. При добавлении в тесто помогает выпечке стать более воздушной и нежной.

Следует помнить, что кондитерская пудра, как и сахар, плавится при высоких температурах. Поэтому, прежде чем украшать свежую выпечку, следует ее немного охладить. Иначе Вы получите прозрачную глазурь вместо белоснежной посыпки.

Применение

• Кексы;
• Пончики;
• Рахат-лукум;
• Зефир;
• Суфле;
• Пирожные;
• Торты;
• Булочки;
• Пироги;
• Печенье;
• Фруктовые салаты;
• Смузи;
• Сок.

Рецепт торта-кекса «Зебра» для восхищенных взглядов малышей и взрослых:

Ингредиенты:

• - пшеничная мука - 300 г;
• - сахарная пудра - 200 г;
• - сметана - 400 г;
• - яичный порошок (меланж) - 30 г;
• - сливочное масло - 30 г;
• - какао-порошок - 3 ст.л.;
• - разрыхлитель - 12 г;
• - соль - на кончике ч.л.;
• - ваниль - на кончике ч.л.;

Способ приготовления:

• Просейте через сито в миску муку, добавьте соль, ваниль, разрыхлитель и перемешайте;
• Смешайте меланж, растопленное масло, сметану и сахарную пудру;
• Объедините две смеси в одну и тщательно (до однородности) перемешайте;
• Разделите тесто на две равные части и в одну из них добавьте какао;
• Застелите форму для выпечки пергаментом и смажьте маслом;
• В центр формы выкладывайте по очереди по столовой ложке каждой из частей теста;
• Тесто будет растекаться по всей форме и на ваших глазах формировать полосы;
• С помощью ножа или зубочистки разделите верхний слой на 4, 8, 16 равных частей, просто проведя по поверхности;
• Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 °C духовку на полчаса;

Приятного аппетита!

В этом рецепте мы используем пудру вовсе не для декора (торт сам по себе получается красивым), а в качестве замены сахара (для большей нежности изделия).