Цукрова пудра - Кондитерська 1кг

Цукрова (кондитерська) пудра є механічно подрібненим у найдрібнішу фракцію буряковим цукром. Такий вид дає змогу істотно підвищити швидкість розчинення і засвоєння, а також дає білосніжний ефект посипання за рахунок багаторазового заломлення світла в прозорих, по суті, солодких кристаликах. Її використовують як елемент їстівного декору кондитерських, десертних, хлібобулочних виробів і фруктових нарізок, заміну звичайного цукру, для підсушування і знежирення поверхні, зниження кислотності, згущення, карамелізації та захисту від обвітрювання продукції. Зокрема, якщо замінити нею цукор у тісті, то випічка вийде ніжнішою і розсипчастою.

Як знизити кислотність, трохи загустити і, водночас, підсолодити натуральний сік? Додайте в нього кондитерську пудру. Вона здатна впоратися з усіма трьома завданнями одночасно. Замовити ж цукрову пудру від ТМ "Smakolica" Ви можете оптом чи в роздріб ТУТ.

Опис

• Солодкий білий порошок з нейтральним запахом;
• Моментально розчиняється в рідинах;
• Отримують шляхом механічного подрібнення бурякового цукру;
• Його ще називають "кондитерською пудрою";
• Калорійність дорівнює 399 ккал/100 г;
• Замінює цукор при додаванні до холодних сумішей для повного і рівномірного розчинення;
• Швидко відновлює і підтримує енергетичні запаси;
• При додаванні в тісто, сприяє ніжності і розсипчастості випічки;
• Служить елементом їстівного декору для фруктових нарізок, хлібобулочних, десертних і кондитерських виробів;
• Добре вбирає вологу і жир (може використовуватися для підсушування і знежирення поверхні виробів);
• Запобігає обвітрюванню, надовго зберігаючи свіжість випічки та фруктових нарізок;
• Складається з натуральних компонентів рослинного походження і тому підходить для дитячого, веганського і вегетаріанського харчування;
• Не викликає алергічних і побічних реакцій;
• Містить 2 % кукурудзяного крохмалю для запобігання злежуванню й утворенню грудок.

Склад

• Цукор буряковий складається з сахарози, яка під час потрапляння в організм швидко розщеплюється (легкозасвоювана) на глюкозу і фруктозу. За рахунок цього забезпечує як швидке заповнення енерговитрат, так і тривале живлення тіла енергією. У пудрі є основою, яка дарує красиву білизну і солодкість;
• Крохмаль кукурудзяний відіграє роль антизлежувального компонента для запобігання утворенню грудок. При додаванні в тісто, допомагає випічці бути більш повітряною і ніжною.

Слід пам'ятати, що кондитерська пудра, як і цукор, плавиться від високих температур. Тому, перш ніж прикрашати свіжу випічку, слід її трохи охолодити. Інакше Ви отримаєте прозору глазур, замість білосніжної посипки.

Застосування

• Кекси;
• Пончики;
• Рахат-лукум;
• Зефір;
• Суфле;
• Тістечка;
• Торти;
• Булочки;
• Пироги;
• Печиво;
• Фруктові салати;
• Смузі;
• Сік.

Рецепт торта-кексу "Зебра" для захоплених поглядів малечі і дорослих:

Інгредієнти:

• - борошно пшеничне - 300 г;
• - цукрова пудра - 200 г;
• - сметана - 400 г;
• - яєчний порошок (меланж) - 30 г;
• - масло вершкове - 30 г;
• - какао порошок - 3 ст.л.;
• - розпушувач - 12 г;
• - сіль - на кінчику ч.л.;
• - ваніль - на кінчику ч.л.;

Спосіб приготування:

• Просійте через сито в миску борошно, додайте сіль, ваніль, розпушувач і перемішайте;
• Змішайте меланж, розтоплене масло, сметану і цукрову пудру;
• Об'єднайте дві суміші в одну і ретельно (до однорідності) перемішайте;
• Розділіть тісто на дві рівні частини і в одну з них вмішайте какао;
• Застеліть форму для випічки пергаментом і змастіть маслом;
• У центр форми викладайте по черзі по столовій ложці кожної з частин тіста;
• Тісто буде розтікатися по всій формі і на ваших очах формуватиме смуги;
• За допомогою ножа або зубочистки розділіть верхній шар на 4, 8, 16 рівних частин, просто провівши по поверхні;
• Помістіть форму в попередньо розігріту до 200 0С духовку на півгодини;

Смачного!

У цьому рецепті ми використовуємо пудру зовсім не для декору (торт сам по собі виходить красивим), а як заміну цукру (для більшої ніжності виробу).