Норі використовується не тільки для приготування всесвітньо відомих суші, вони є чудовою основою для інших смачних страв. З ароматних смарагдових листів можна приготувати оригінальний салат, поживний суп, хрусткі чіпси або просто подати порізані на тонкі смужки водорості на гарнір або використовувати їх як їстівний декор. В пластинках Норі міститься велика кількість різних мікроелементів. Містить такі вітаміни, як А, Е, К, бета-каротин і цілий спектр вітамінів групи В (В1, В2, В3, В9, В12). Мінеральний склад норі відрізняється вмістом таких речовин: йод, кальцій, калій, залізо, магній, фосфор, цинк, натрій, марганець, мідь, селен. Тонкі тендітні листочки в силу свого багатого хімічного складу володіють широким спектром корисних для людського організму властивостей.