Біттер Angostura (Ангостура) Bitter - найбільш продаваний і популярний у світі. Його повний склад відомий лише п'ятьом обраним людям, чиї імена також залишаються в секреті. Відомо, що вони не можуть літати в одному літаку або обідати в одному ресторані, щоб у разі нещасного випадку рецепт не було втрачено.

Усі інгредієнти для біттера спочатку збирають у британському відділенні компанії, після чого доставляють у Трінідад без митних перевірок. У містечку Лавентиль один із п'яти присвячених подрібнює та змішує у відповідних пропорціях усі складові. Після цього у секретну суміш додають спирт і починається процес мацерації (настоювання), що триває кілька місяців. Наприкінці виробництва в настойку додають карамель, щоб надати їй темніший колір.

Чому етикетка біттера більшого розміру, ніж пляшка? За однією з версій, двоє співробітників компанії замовили пляшку та етикетку у різних виробників. Коли зрозуміли, що етикетка більша за пляшку, було пізно щось змінювати, тому вирішили залишити як є. Через деякий час невідповідність у розмірах стала характерною рисою бітерів Angostura.

Напій виготовлений за секретною формулою з ягід, трав, коренів та спецій. Відомо, що Angostura містить понад 50 рослинних інгредієнтів, серед яких коріння тирличу (Gentiana gen.), імбиру та аптечного дягиля, мускатного горіха, гвоздики, кардамону, галганту, кориці, квітів мускату та сандалового. Цікаво, що кори ангостурового дерева у складі немає, хоча вона входить до рецептів деяких інших бітерів. Рецепт ароматичних настоянок Angostura не змінювався з часу появи першої у світі пляшки у 1824 році.

Історія виробника: У 1796 році народився Йоганн Готліб Бенджамін Зігерт, який згодом став доктором Йоганном Зігертом і винахідником біттера. У 1820 році він разом із сім'єю переїхав з Німеччини до Венесуели, до міста Ангостура, щоб служити генерал-хірургом в армії Симона Болівара. У 1824 році він удосконалив формулу медичного еліксиру для солдатів Amargo Aromatico, і назвав засіб на честь міста Ангостура на річці Оріноко у Венесуелі, який тепер називається Сьюдад-Болівар.

Для розробки секретного рецепта знадобилися роки, але результат перевершив очікування: новий засіб допомагав при черевних болях та розладах шлунка. Ангостура – великий порт у Колумбії, тому незабаром засіб спробували англійські моряки, які з'ясували, що він допомагає проти морської хвороби. І вже 1830 року Angostura експортувався до Великобританії.

У 1875 році нащадкам Зігерта довелося залишити Венесуелу. Переодягнені у форму англійських моряків, вони бігли в спокійніший Трінідад. На новому місці сини доктора Зігерта, Карлос, Альфредо та Луїс Зігер відновили виробництво під назвою JGB Siegert&Hijos у Порт-оф-Спейні.

У 1904 Альфредо Зігерт став постачальником ароматичних бітерів Angostura для короля Пруссії, а в 1907 - для короля Іспанії Альфонсо XIII. 30 серпня 1921 року була заснована компанія Angostura Bitters (Dr. JGB Siegert & Sons) Limited, а в 1992 році компанія змінила назву на Angostura Limited, під якою існує досі.

1949 року в місті Лавентиль звели багатоколонний лікеро-горілчаний завод, і в асортименті компанії з'явився тринідадський ром. У 1955 році компанія була призначена виробником ароматичних бітерів Angostura для Її Величності Королеви Єлизавети II. Нині це єдиний бренд біттерів у світі, який має такі привілеї. Бітери Angostura сьогодні випускають у трьох варіантах: класичний Angostura Aromatic Bitters, Angostura Orange Bitters та Angostura Cocoa Bitters.

Колір: темно-бурштиновий з кавовим відтінком

Смак: з домінуючими відтінками гірких трав, екзотичних фруктів та кориці, завершується ніжно-зігріваючим присмаком

Аромат: пряний і густий, з нотами шоколаду, цитрусових, дерев'яними нюансами та спеціями

Гастрономічні поєднання: як добавка (пару крапель) до соків, лимонаду або мінеральної води. Дозволяє деяким стравам заграти новими фарбами: салат з лососем, сиром і полуницею, м'ясні соуси, страви з м'яса та птиці (наприклад, курка з тушкованим чорносливом та інжиром), а також консервовані фрукти, желе, сорбет, морозиво, соус та пудинг. Незамінна складова панна коти. Найчастіше використовується для приготування коктейлів.

У яких коктейлях використовується:

• Old Fashioned
• Manhattan
• Pink Gin
• Mai Tai

Температура подачі: 5-20 ºC

Виробник: Angostura, Тринідад і Тобаго.