Органічні чаї

• 60 мл темного рому
• 40 мл лимонного соку
• 60 г гарячого органічного чаю (чорного)
• 1 ч. л. цукру
• 2 шт. гвоздики
• 5 г кориці (паличка)

Приготування:

1. Заваріть гарячий чорний чай і відміряйте необхідну кількість.
2. У відповідну ємність додайте 60 мл темного рому, 40 мл лимонного соку і 1 ч. л. цукру. Перемішайте до повного розчинення.
3. Покладіть 2 шт. гвоздики і паличку кориці. Влийте гарячий чай і перемішайте.
4. Дайте напою настоятися кілька хвилин, щоб спеції розкрили свій аромат.

• 0.2 л води
• 0.2 ст. л. органічного чаю (чорного)
• 0.2 шт. апельсина
• 1.4 г м'яти
• Ванілін до смаку
• Екстракт стевії до смаку (у таблетках)
• Лід до смаку

Приготування:

1. Доведіть 0.2 л води до кипіння і заваріть 0.2 ст. л. органічного чаю (чорного), залиште на 3–5 хвилин.
2. Процідіть напій, щоб видалити заварку.
3. У готовий чай додайте ванілін і подрібнені таблетки стевії. Добре перемішайте.
4. Наріжте половину апельсина скибочками і злегка розімніть, щоб виділився сік.
5. Покладіть апельсин і 1.4 г м'яти в ємність.
6. Наповніть склянку льодом і залийте охолодженим чаєм.
7. Перемішайте, прикрасьте листочками м'яти і подавайте.

• 300 г пшеничного борошна
• 200 г міцного органічного чаю
• 170 г варення
• 180 г цукру
• 1 велике яйце
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 ч. л. соди

Приготування:

1. У глибокій мисці змішайте 200 г міцно завареного органічного чаю з 1 ч. л. соди.
2. Дайте суміші постояти 2-3 хвилини, щоб сода вступила в реакцію.
3. Додайте до чаю 180 г цукру, яйце, 170 г варення і 2 ст. л. рослинної олії. Добре перемішайте до однорідної маси.
4. Поступово всипте 300 г пшеничного просіяного борошна, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок. Має вийти густа суміш.
5. Перелийте тісто в заздалегідь змащену маслом форму для випікання. Розрівняйте поверхню.
6. Поставте форму в розігріту до 180°C духовку і випікайте 30–35 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою.
7. Охолодіть пиріг, наріжте на порційні шматки і подавайте з чаєм або молоком.

• 250 г пшеничного борошна
• 300 г родзинок
• 200 г коричневого цукру
• 2 ч. л. розпушувача
• 0.5 ч. л. мускатного горіха
• цедра від одного лимона (1 г)
• 2 шт. курячих яйця
• 75 мл віскі (або менше)
• 0.5 ч. л. запашного перцю
• 250 г завареного холодного органічного чаю

Приготування:

1. Залийте 300 г родзинок сумішшю віскі (75 мл) і холодного чаю (250 г). Залиште на 1-2 години для просочення.
2. У мисці змішайте 250 г пшеничного борошна, 2 ч. л. розпушувача і 200 г коричневого цукру.
3. Додайте 0.5 ч. л. мускатного горіха, 0.5 ч. л. запашного перцю і лимонну цедру.
4. В іншій мисці збийте два яйця до легкої піни. Влийте їх у суху суміш, додайте родзинки разом із рідиною.
5. Ретельно перемішайте тісто до однорідної консистенції. Вилийте його в змащену маслом форму.
6. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 50–60 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою.
7. Охолодіть кекс перед нарізанням. Подавайте з чаєм або кавою.

• 1 склянка тапіоки (перлини)
• 4 склянки органічного чаю (міцний чорний)
• 1 ст. л. цукру
• 120 мл молока
• 2 склянки льоду (кубики + склянка льоду для шейкера)

Приготування:

1. Відваріть 1 склянки тапіоки в киплячій воді, помішуючи, щоб вони не злиплися.
2. Варіть близько 10–15 хвилин до м'якості. Відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.
3. Залийте 4 склянки органічного чаю гарячою водою і дайте настоятися 5–7 хвилин, щоб він став міцним.
4. У шейкер додайте заварений чай, 120 мл молока, 1 ст. л. цукру і склянку льоду. Струшуйте 20–30 секунд, поки напій не охолоне.
5. У високу склянку покладіть зварену тапіоку і залийте охолодженим напоєм із шейкера.
6. Додайте кубики льоду і подавайте з широкою трубочкою. Насолоджуйтеся смаком!

• 0.33 склянки пшеничного борошна
• 1 ст. л. меду
• 5 ст. л. фруктового сиропу
• 60 г рафінованої рослинної олії
• 190 г органічного чаю (для вираженого смаку — чорного)

Приготування:

1. Заваріть 190 г органічного чаю і дайте йому охолонути.
2. У глибокій мисці змішайте 0.33 склянки пшеничного борошна, 1 ст. л. меду і 5 ст. л. фруктового сиропу.
3. Поступово додавайте рослинну олію, продовжуючи перемішувати до отримання однорідної маси.
4. Влийте остиглий чай і ретельно перемішайте тісто.
5. Розігрійте вафельницю і злегка змастіть її рослинною олією.
6. Випікайте вафлі по 2-3 хвилини до золотистої скоринки.

• 0.5 л окропу
• 7 ч. л. органічного чаю
• 5 г подрібненої гвоздики (на кінчику ножа)
• 2 ст. л. лимонного соку
• 1 склянка апельсинового соку
• 1 склянка соку чорниці
• ананаси до смаку

Приготування:

1. Заваріть 7 ч. л. органічного чаю в 0.5 л окропу, додайте 5 г подрібненої гвоздики і дайте настоятися 5–7 хвилин.
2. Процідіть чай, щоб видалити заварку і спеції.
3. Влийте 2 ст. л. лимонного і 1 склянку апельсинового соку в гарячий чай.
4. Додайте 1 склянку соку чорниці та ретельно перемішайте.
5. Наріжте ананаси шматочками і додайте в напій.
6. Подавайте як у гарячому вигляді, так і в охолодженому з льодом.

• 2 ч. л. органічного чаю (зелений)
• 1 склянка льоду
• 0.5 л води
• 0.5 шт. лимона
• 0.5 ч. л. меду (або до смаку цукрозамінник/цукор)
• свіжа м'ята до смаку (кілька гілочок)

Приготування:

1. Закип'ятіть 0.5 л води і дайте їй трохи охолонути.
2. Заваріть 2 ч. л. органічного чаю (зеленого) в гарячій воді, залиште на 5 хвилин.
3. Процідіть чай і дайте йому повністю охолонути.
4. У високу склянку або глечик насипте 1 склянку льоду.
5. Додайте в охолоджений чай сік половини лимона і 0.5 ч. л. меду, ретельно перемішайте.
6. Перелийте напій у ємність із льодом.
7. Прикрасьте гілочками свіжої м'яти і подавайте.

• 1 шт. лимона
• 1 шт. лайма
• 1 ч. л. зеленого органічного чаю (порошок матча)
• 0.5 склянки льоду
• 2.5 ст. л. цукру
• 360 мл мінеральної води
• 120 мл води

Приготування:

1. Лимон і лайм ретельно промийте. Вичавіть із них сік.
2. У невелику миску або чашку додайте 1 ч. л. зеленого органічного чаю (порошок матча).
3. Налийте 120 мл теплої води (не окріп, приблизно 80°C).
4. Збийте матча вінчиком до однорідності, щоб не залишилося грудочок.
5. У невеликій каструлі змішайте 2.5 ст. л. цукру і трохи води.
6. Підігрійте на слабкому вогні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Дайте сиропу охолонути.
7. У глечик або велику склянку насипте пів склянки льоду. Влийте сік лимона і лайма.
8. Додайте заварений матча і цукровий сироп. Залийте все 360 мл мінеральної води.
9. Перемішайте напій і розлийте по склянках.

• 3 шт. яєчних жовтків
• 70 г цукру
• 2 ст. л. десертного вина
• 250 г маскарпоне
• 360 г жирних вершків
• 0.5 склянки води
• 1.5 ст. л. зеленого органічного чаю (матча)
• 200 г печива Савоярді (24 шт.)
• 2 ст. л. зеленого чаю (матча) для присипки

Приготування:

1. У мисці збийте 3 шт. яєчних жовтків із 70 г цукру до світлої та густої маси.
2. Додайте 2 ст. л. десертного вина і встановіть миску на водяну баню. Продовжуйте збивати вінчиком 5–7 хвилин, поки маса злегка не загусне.
3. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути, потім додайте 250 г маскарпоне. Перемішайте до однорідності.
4. В окремій мисці збийте 360 г жирних вершків до м'яких піків.
5. Акуратно вмішайте збиті вершки в яєчно-сирну масу.
6. У невелику миску просійте 1.5 ст. л. матча.
7. Залийте порошок 0.5 склянки гарячої (але не киплячої) води. Добре перемішайте вінчиком, щоб не залишилося грудок.
8. Занурте кожне печиво Савоярді в приготований матча-напій на пару секунд і викладіть шар у форму.
9. Покрийте печиво половиною крему, покладіть наступний шар Савоярді.
10. Просійте 2 ст. л. матча поверх верхнього шару крему для прикрашання.
11. Поставте тірамісу в холодильник щонайменше на 4 години, а краще на ніч, щоб десерт добре просочився.