Рожеві ігристі вина

Історію виникнення рожевих ігристих вин пов'язують із Veuve Clicquot. У 1775 році Барбе Кліко змішала шампанське Yellow Label з вінтажним червоним вином. Однак нещодавно з'ясували, що перше шампанське Rose згадують у документах від 1764 року, пов'язаних із компанією Ruinart. Пляшку маркували як Oeil de Perdrix, що перекладається як «око куріпки». Блідо-рожевий відтінок — колір очей підстреленого птаха. Наприкінці 18 століття назву змінили на Rosett, а за кілька років — на ігристе вино Rose. На цей момент оригінальну продукцію можна замовити в інтернет-магазині Maudau.

Особливості виробництва рожевого шампанського

Напій виготовляють за класичною технологією Шампенуаз. В основі червоний виноград Піно Нуар і Піно Менье. Сорти приносять у купаж вишуканий квітково-фруктовий шлейф. Характерний колір — результат контакту виноградного соку зі шкіркою. Процес виготовлення шампанського Rose складається з наступних етапів:

1. Підготовка сировини Виноград збирають вручну. За бажанням виробника додають Шардоне — до 10%. Білий виноград надає рожевому ігристому вину нотку свіжості.
2. Ферментація. На виробництві вдаються до методу saignee, що у перекладі означає «кровопускання». Темний виноград перетворюють на мезгу, а потім залишають на 1-2 години, поки сік повністю не витікає. Виноградне сусло набуває рожевого відтінку, але не стає червоним. Потім до виноградного соку додають дріжджі та цукор.
3. Розлив по пляшках. Рожеве шампанське розливають скляними пляшками та відправляють витримуватися на осаді. Процес, який називають вторинним бродінням, є основою методу Шампенуаз.
4. Дегоржаж. Шийку пляшки заморожують, виймаючи залишки мертвих дріжджових культур. Вільний простір заповнюють тиражним лікером.
5. Реалізація. Пляшки з шампанським Rose повторно закупорюють, покривають мюзлє та фольгою. Напій готовий до продажу.

Завдяки бренду Veuve Cliquot для формування характерного відтінку шампанського Rose дозволено у біле шампанське додати 10–15% червоного вина з Піно Нуар, вирощеного в тому ж регіоні. Таку техніку застосовують у Шампані, де це не забороняється законом.

Також рожеве ігристе вино можна наситити вуглекислим газом штучним шляхом. Раніше цей момент суворо контролювали, проте зараз вдаються до спеціального обладнання для формування стійких бульбашок.

Як вибрати рожеве шампанське

При виборі звертайте увагу на:

1. Міцність. Відсоток алкоголю в рожевому ігристому вині становить 8–13%. Залежить від терміну витримки.
2. Відсоток цукру. Основу асортименту складає шампанське Rose з низьким вмістом цукру. Маркується як Extra Brut, Brut та Sec. Такий напій терпкий. Але також в онлайн-каталозі можна знайти позиції з підвищеною насолодою: Dry-Sec, Semi-Sweet.
3. Смак та аромат. Напій пропонує складну ароматичну палітру, яка варіюється від свіжих червоних ягід, таких як вишня, полуниця та малина, до ніжних нот пелюсток троянд, польових квітів. Смак рожевого ігристого вина Rose — збалансований, з акцентом на фруктовій солодкості. Також букет характеризується присмаком дріжджів, який нагадує свіжоспечений хліб.
4. Склад. Шампанське Rose буває вінтажним (марочним), тобто виготовленим із ягід, зібраних в один рік, а також невінтажним. Перший варіант — відмінний подарунок шанувальнику легких та освіжальних алкогольних напоїв.
5. Рекомендації щодо вживання. Тонка та кремова текстура перетворює шампанське Rose на прекрасний аперитив. Це чудовий напій для спекотних літніх днів. Подавайте охолодженим за +10–12 ⁰С. Поєднуйте з паштетом, червоним та білим м'ясом, легкими десертами.
6. Бренд. Залежить від особистих переваг. Культові торгові марки: Billecart-Salmon, Canti, Guido Berlucchi, Shabo, Taittinger, Villa Sandi.

Рожеве шампанське виробляють у Шампані. Класика жанру — Rose Champagne. Однак до цієї категорії напоїв також належить продукція з інших країн, включно з Просеко та Ламбруско.

Чому вигідно купити рожеве шампанське в маркеті алкогольних штук Maudau

Інтернет-магазин пропонує продукцію з позначкою «original», що підтверджує гарантію. На покупку рожевого ігристого вина Rose від 3 штук діє гуртова знижка. Доставка можлива кур'єром у великих містах або Новою Поштою в інших населених пунктах.