Ігристі вина Deutz

• 30 мл коньяку
• 15 мл лікеру Giffard Crème de Framboise (малинового)
• 15 мл лимонного соку
• 7.5 мл цукрового сиропу (2 частини цукру на 1 частину води)
• Ігристое вино (брют) долити до верху

Приготування:

1. Охолодіть келих-хайбол, заповнивши його льодом або поставивши в морозилку на кілька хвилин.
2. У шейкер налийте 30 мл коньяку, 15 мл малинового лікеру Giffard Crème de Framboise, 15 мл лимонного соку і 7,5 мл цукрового сиропу (2:1).
3. Додайте туди великий лід і струсіть 10 секунд.
4. Процідіть коктейль через стрейнер у підготовлений келих, заповнивши його на дві третини.
5. Повільно долийте ігристе вино (брют) до верху, спрямовуючи потік по барній ложці, щоб зберегти бульбашки.
6. Дайте напою кілька секунд для стабілізації піни й одразу подавайте.

• 15 мл світлого білого рому
• 15 мл коньяку
• 15 мл лікеру De Kuyper Triple Sec
• 15 мл свіжовичавленого рожевого грейпфрутового соку
• Ігристе вино (брют) долити до верху

Приготування:

1. Охолодіть келих для шампанського, заповнивши його льодом на 2 хвилини.
2. У шейкер налийте 15 мл світлого білого рому, 15 мл коньяку, 15 мл лікеру De Kuyper Triple Sec і 15 мл свіжовичавленого рожевого грейпфрутового соку.
3. Додайте туди ще лід і струсіть інтенсивно впродовж 12 секунд.
4. Процідіть коктейль через стрейнер у підготовлений келих, заповнивши його на дві третини.
5. Повільно долийте ігристе вино (брют) до верху, спрямовуючи потік по стінці келиха для збереження газів.
6. Дайте напою постояти кілька секунд і відразу подавайте без прикрашань.

• 60 мл кашаси
• 15 мл апельсинового соку
• 15 мл лаймового соку
• 7.5 мл цукрового сиропу (2 частини цукру на 1 частину води)
• 7.5 мл медового сиропу (або 3 частини меду на 1 частину води)
• 50 мл ігристого вина (брюту)

Приготування:

1. Охолодіть купе або низький рокс, заповнивши колотим льодом на 2 хвилини.
2. У шейкер налийте 60 мл кашаси, 15 мл апельсинового соку, 15 мл лаймового соку, 7,5 мл цукрового сиропу (2:1) і 7,5 мл медового сиропу (3:1).
3. Додайте великий лід і струсіть енергійно 12 секунд.
4. Видаліть лід із келиха, процідіть коктейль через подвійний стрейнер.
5. Акуратно долийте 50 мл ігристого вина по стінці келиха за допомогою барної ложки або джигера з носиком.
6. Дайте коктейлю постояти 15–20 секунд до стабілізації та подавайте.

• 30 мл горілки Ketel One
• 15 мл чаю Ерл Грей (холодного)
• 7,5 мл цукрового сиропу (2 частини цукру на 1 частину води)
• Ігристе вино (брют) долити до верху

Приготування:

1. Охолодіть хайбол, заповнивши його кубиками льоду на 1-2 хвилини.
2. Заздалегідь заваріть чай Ерл Грей, використовуючи 2-3 г чаю на 100 мл гарячої води (не більш як 90°C). Заварюйте не більше 3-4 хвилин. Після цього охолодіть чай до кімнатної температури і процідіть через сито.
3. У шейкер налийте 30 мл горілки Ketel One, 15 мл холодного чаю і 7,5 мл цукрового сиропу (2:1).
4. Додайте великий лід і струсіть 8–10 секунд.
5. Видаліть лід із келиха і процідіть коктейль через стрейнер, заповнюючи ємність на дві третини.
6. Повільно долийте ігристе вино до верху, спрямовуючи потік по барній ложці вздовж стінки келиха.
7. Дайте постояти 10 секунд до стабілізації піни й одразу подайте.

• 30 мл текіли Patrón Reposado
• 15 мл лимонного соку
• 10 мл цукрового сиропу (2 частини цукру на 1 частину води)
• 60 мл ігристого вина (брюту)

Приготування:

1. Охолодіть келих-флюте, наповнивши його льодом і залишивши на 2 хвилини.
2. У шейкер без льоду влийте 30 мл текіли Patrón Reposado, 15 мл свіжовичавленого лимонного соку і 10 мл цукрового сиропу (2:1).
3. Додайте великі кубики льоду й енергійно збийте суміш 10–12 секунд.
4. Через сито-стрейнер процідіть суміш в охолоджений келих, попередньо позбувшись льоду.
5. Долий 60 мл сухого ігристого вина (брюту) уздовж стінки келиха, використовуючи барну ложку, для збереження бульбашок.
6. Дайте постояти коктейлю 30 секунд, щоб смаки стабілізувалися, потім подавайте, без декору.

• 35 мл джину Hayman's London Dry
• 10 мл ванільного цукрового сиропу
• 2 мл апельсинового біттеру Angostura
• 60 мл тоніка Thomas Henry
• 60 мл ігристого вина (брюту)

Приготування:

1. Підготуйте апельсинову кірку: за допомогою ножа або овочечистки зніміть з апельсина тонку кірку. Підпаліть її над келихом, щоб розкрити олії, й акуратно проведіть кіркою вздовж краю келиха, щоб передати аромат.
2. У шейкер налийте 35 мл джину Hayman's London Dry, 10 мл ванільного цукрового сиропу та 2 мл апельсинового біттеру Angostura.
3. Додайте лід і струшуйте впродовж 8-10 секунд.
4. Процідіть коктейль у келих-флейту, заповнюючи його на 2/3.
5. Долийте 60 мл тоніку Thomas Henry і 60 мл ігристого вина (брюту).
6. Подайте, прикрасивши келих тією ж кіркою апельсина.

• 30 мл горілки Ketel One Citroen
• 15 мл лікеру De Kuyper Triple Sec (40%)
• 30 мл журавлинного соку
• 7.5 мл лаймового соку
• Ігристе вино (брют) долити до верху

Приготування:

1. У шейкері змішайте 30 мл горілки Ketel One Citroen, 15 мл лікеру De Kuyper Triple Sec, 30 мл журавлинного соку і 7,5 мл лаймового соку.
2. Додайте лід і струсіть впродовж 12 секунд.
3. Процідіть коктейль через подвійне сито, щоб уникнути залишків м'якоті або шкірки.
4. Наповніть келих на 2/3 і долийте 60 мл ігристого вина (брюту) уздовж стінки келиха, щоб зберегти бульбашки.

• 12 листків м'яти
• 7.5 мл цукрового сиропу (2 частини цукру на 1 частину води)
• 30 мл лаймового соку
• 60 мл карибського рому (6–10 років)
• 4.5 мл біттеру Angostura Aromatic
• Ігристе вино (брют) долити до верху

Приготування:

1. Для настоянки залийте 12 листків м'яти 30 мл рому і дайте настоятися в посудині для інфузії 1-2 години.
2. У шейкері змішайте 7,5 мл цукрового сиропу, 30 мл лаймового соку і 60 мл карибського рому.
3. Додайте 4,5 мл біттеру Angostura Aromatic і добре струсіть із льодом.
4. Покладіть у високий келих великий кубик льоду і процідіть через стрейнер туди настоянку м'яти (до смаку).
5. Акуратно вздовж стінки келиха долийте 60 мл ігристого вина (брюту).
6. Подайте, прикрасивши м'ятою.

• 12 шт. червоного винограду (без кісточок)
• 15 мл лікеру Grand Marnier
• 105 мл ігристого вина (брюту)

Приготування:

1. У посудину для інфузії помістіть 12 ягід червоного винограду, 15 мл лікеру Grand Marnier і 105 мл ігристого вина (брюту).
2. Дайте настоятися в холодильнику 2-3 години.
3. Процідіть через сито-стрейнер, щоб позбутися зайвих твердих частинок.
4. Перелийте в келих для шампанського і подавайте.

• 25 мл коньяку
• 25 мл апельсинового соку
• 50 мл шампанського
• Персик

Приготування:

1. Покладіть у блендер м'якоть 1 персика і влийте 25 мл апельсинового соку.
2. Додайте 25 мл коньяку та збийте до однорідного стану.
3. Перекладіть отримане пюре в келих.
4. Акуратно долийте в келих 50 мл шампанського та подавайте.