Шоколад виробництва Італія

Історія італійського шоколаду налічує кілька сотень років, починаючи з XVI століття, коли какао-боби вперше завезли в Європу з Нового Світу. Майстри Апеннінського півострова швидко опанували мистецтво виготовлення незвичайного десерту і почали створювати унікальні рецепти, комбінуючи продукт з різними інгредієнтами. Відтоді Італія славиться кондитерськими шедеврами на основі какао, а шоколад посідає особливе місце в гастрономічній культурі країни.

Особливості виготовлення італійського шоколаду

Процес створення італійського шоколаду починається з ретельного відбору какао-бобів. Багато виробників вважають за краще використовувати рідкісні сорти, вирощені на невеликих плантаціях у Південній Америці та Африці. Зібрані боби ферментують, сушать і обсмажують, щоб розкрити їхній аромат і смак.

Наступний етап — подрібнення сировини до стану пасти. Цю масу змішують із цукром, олією какао та іншими інгредієнтами залежно від рецептури:

• молоком;
• горіхами;
• ягодами;
• сухофруктами.

Суміш перетирають до однорідної консистенції, а потім піддають коншируванню — тривалому процесу перемішування за певної температури. Це дає змогу позбутися зайвої вологи та кислотності, а також зробити текстуру гладкою та блискучою.

Після конширування шоколадну масу темперують, нагріваючи та охолоджуючи її до потрібної температури. Цей процес забезпечує правильну кристалізацію олії какао і надає продукту твердості. Потім суміш розливають у форми і дають застигнути. Багато виробників шоколаду з Італії досі використовують ручну працю на різних етапах виготовлення, щоб гарантувати найвищу якість продукту.

Поради щодо вибору італійського шоколаду

Серед розмаїття італійського шоколаду можна виділити кілька популярних варіантів:

1. Ferrero Rocher Tafel, 90 г. Ця плитка від знаменитого італійського бренду поєднує вишуканий смак білого шоколаду з фірмовою начинкою — кремом із лісового горіха. Хрусткий фундук додає текстури та робить відчуття від кожного укусу ще яскравішими. Десерт отримав ніжну консистенцію, яка тане в роті.
2. Venchi з фундуком, 100 г. Цей молочний шоколад від виробника преміумкласу містить щонайменше 30% цільних лісових горіхів із регіону П'ємонт. Поєднання ніжного какао та смаженого фундука створює неперевершений профіль і аромат. Використання цільних, а не подрібнених горіхів посилює смакові відчуття. Це класика п'ємонтської шоколадної спадщини.
3. Zaini, 70%, 75 г. Преміальний чорний шоколад із високим вмістом какао дарує глибокий, насичений і виразний смак. Продукт у міру гіркий, має багату текстуру й ідеально підходить для справжніх поціновувачів, які шукають ласощі з інтенсивним профілем. Висока якість інгредієнтів гарантує незабутні відчуття.
4. D.Barbero з цільними лісовими горіхами з П'ємонту 67%, 120 г. Ця плитка темного шоколаду поєднує насичений смак какао, який гармонійно доповнюється нотками смаженого фундука. Цілісні горіхи додають текстури та підкреслюють аромат. Цей десерт сподобається тим, хто цінує баланс між гіркотою та солодкістю.

Спробувавши різні види італійського шоколаду, можна відкрити для себе нові грані смаку і насолодитися справжнім кондитерським мистецтвом.

Чому вигідно купити італійський шоколад у маркеті повсякденних штук MAUDAU

Інтернет-магазин MAUDAU — це зручний онлайн-каталог, докладні описи та продумана навігація, що дає змогу швидко знайти і купити італійський шоколад для будь-якого випадку. З доставкою по всій Україні та можливістю самовивозу з супермаркетів «Сільпо» ви отримуєте оригінальний продукт у відповідний час у зручному місці.