Сушений ананас

• 500 г пшеничного борошна
• 250 мл апельсинового соку
• 1 шт. сушеного ананаса
• 80 мл води
• 60 г масла
• 1 апельсин
• 2 ч. л. дріжджів
• 3 ст. л. цукру
• сіль до смаку

Приготування:

1. Розведіть 2 ч. л. дріжджів у 80 мл теплої води і залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
2. У цей час наріжте 1 шт. сушеного ананаса на невеликі шматочки і замочіть їх у 250 мл апельсинового соку.
3. У великій мисці змішайте 500 г пшеничного борошна, 3 ст. л. цукру і дрібку солі.
4. Додайте 60 г м'якого масла, розмочені ананаси з апельсиновим соком, дріжджову суміш і ретельно перемішайте до отримання однорідного тіста.
5. Сформуйте тісто в кулю, накрийте і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб воно піднялося.
6. Викладіть тісто в змащену форму для випікання, попередньо розігрівши духовку до 180°C.
7. Випікайте хліб 35–40 хвилин до золотистої скоринки.
8. Після випікання дайте хлібу охолонути і подавайте до столу

• 1 кг ванільного морозива
• 100 г кураги
• 100 г світлих родзинок
• 100 г фініків без кісточок
• 100 г сушених груш
• 100 г сушених ананасів
• 100 г волоських горіхів
• 50 мл рому

Приготування:

1. Наріжте по 100 г кураги, світлих родзинок, фініків без кісточок, сушених груш і ананасів на невеликі шматочки.
2. Помістіть їх у миску і залийте 50 мл рому.
3. Залиште настоюватися протягом 30 хвилин, щоб сухофрукти ввібрали ром і стали м'якими.
4. У цей час злегка розм'якшіть 1 кг ванільного морозива за кімнатної температури, щоб воно стало зручним для змішування.
5. Потім додайте в морозиво сухофрукти разом із рештою рому, добре перемішайте.
6. Поверніть морозиво в морозильник на 2-3 години, щоб воно знову затверділо.
7. Подавайте в охолоджених креманках, прикрасивши зверху подрібненими волоськими горіхами або додатковими шматочками сухофруктів за бажанням.

• 2 банани
• 125 г сушеного ананаса
• 310 г тростинного цукру
• 210 г борошна
• 1.5 ч. л. розпушувача
• 2 ч. л. меленої кориці
• 3 ст. л. ананасового соку
• 170 мл рослинної олії
• 60 г масла
• 2 шт. курячих яєць
• 125 г сиру маскарпоне
• 2 ч. л. лимонного соку
• 185 г цукрової пудри

Приготування:

1. Розімніть 2 банани в пюре і наріжте 125 г сушеного ананаса дрібними шматочками.
2. У мисці змішайте 210 г борошна, 310 г тростинного цукру, 1.5 ч. л. розпушувача і 2 ч. л. меленої кориці.
3. В окремій ємності збийте 2 яйця зі 170 мл рослинної олії, потім додайте ананасове пюре, 3 ст. л. ананасового соку і шматочки ананаса.
4. З'єднайте сухі та рідкі інгредієнти.
5. Вилийте тісто в змащену форму і випікайте за 180°C протягом 40–45 хвилин.
6. Збийте 125 г сиру маскарпоне з 60 г м'якого масла, 2 ч. л. лимонного соку і 185 г цукрової пудри.
7. Після охолодження пирога розріжте його навпіл, змастіть кремом і складіть шари.
8. Покрийте верх і боки пирога кремом, що залишився. Прикрасьте додатковими шматочками ананаса або горіхами.

• ½ склянки пшеничного борошна
• ¼ ч. л. солі
• 115 г масла
• ½ ч. л. ванільного екстракту
• ½ склянки цукру
• ¾ склянки кокосової стружки
• 50 г сушеної папаї
• 3 шт. яєчних білків
• 50 г сушених ананасів

Приготування:

1. Для початку розігрійте духовку до 180°C і підготуйте форми для кексів, змастивши їх олією або використовуючи паперові вкладки.
2. У мисці змішайте ½ склянки пшеничного борошна, ¼ ч. л. солі, 115 г м'якого масла, ½ ч. л. ванільного екстракту і ½ склянки цукру.
3. В окремій ємності збийте 3 яєчні білки до пишної піни й акуратно вмішайте їх у тісто.
4. Додайте ¾ склянки кокосової стружки, 50 г нарізаної сушеної папаї та 50 г сушених ананасів.
5. Перемішайте тісто до однорідної консистенції і розкладіть його по формах, заповнюючи їх на ¾.
6. Випікайте кекси 20–25 хвилин до золотистої скоринки.
7. Готові кекси можна прикрасити кокосовою стружкою або розтопленим білим шоколадом.

• 300 г сушених ананасів
• 150 г масла
• 100 г напівсолодкого вина
• 4 курячих філе вагою близько 600 г
• сіль до смаку
• білий перець до смаку
• 1 ч. л. сушеного майорану

Приготування:

1. Для початку замочіть 300 г сушених ананасів у 100 г напівсолодкого вина на 30 хвилин, щоб ананаси стали м'якими й ароматними.
2. У цей час розігрійте 150 г масла на сковороді на середньому вогні.
3. Додайте 4 курячих філе, посоліть до смаку і приправте білим перцем та 1 ч. л. сушеного майорану.
4. Обсмажуйте філе з кожного боку до золотистої скоринки, потім додайте розмочені ананаси з вином.
5. Тушкуйте куряче філе на слабкому вогні протягом 15–20 хвилин, поки м'ясо не стане повністю готовим і соковитим.
6. Подавайте філе гарячим, полив його соусом, який утворився під час тушкування.
7. Страву можна доповнити свіжими овочами або легким салатом.

• 200 г молока
• 420 г вершків 33%
• 90 г цукру
• 3 шт. жовтків курячих яєць
• 2 ч. л. розмарину
• 100 г сушених ананасів

Приготування:

1. Нагрійте 200 г молока на середньому вогні, не доводячи до кипіння.
2. Додайте 2 ч. л. свіжого розмарину і дайте настоятися 10 хвилин.
3. Процідіть молоко.
4. В окремій мисці збийте 3 жовтки з 90 г цукру до утворення густої маси.
5. Поступово введіть настояне молоко в яєчну суміш, постійно помішуючи.
6. Перелийте суміш назад у каструлю і готуйте на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне.
7. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
8. Збийте 420 г охолоджених вершків 33% жирності до м'яких піків.
9. Акуратно змішайте вершки з остиглим кремом.
10. Наріжте 100 г сушеного ананаса на невеликі шматочки і вмішайте їх в отриману масу.
11. Перелийте суміш у контейнер і поставте в морозильну камеру на 4-5 годин.

• 400 г сиру
• 2 яйця
• 3 ст. л. манної крупи
• 50 г сушених ананасів
• 1/4 ст. л. солі
• 2 ст. л. цукру
• олія рослинна для смаження

Приготування:

1. У мисці змішайте 400 г сиру з 2 яйцями.
2. Додайте 3 ст. л. манної крупи, 2 ст. л. цукру і 1/4 ст. л. солі. Ретельно перемішайте.
3. Наріжте 50 г сушеного ананаса на дрібні шматочки і додайте їх у тісто. Залиште тісто на 10–15 хвилин для набухання манної крупи.
4. Розігрійте на середньому вогні сковорідку для випікання оладок.
5. Розігрійте рослинну олію на сковороді.
6. Викладіть за допомогою ложки тісто на сковороду, формуючи невеликі оладки.
7. Смажте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
8. Зніміть оладки на тарілку.
9. Подавайте оладки гарячими, посипавши їх цукровою пудрою або поливши медом до смаку.

• Для коржа:
• 150 г цукру
• 0,5 ч. л. солі
• 240 г борошна
• 150 г масла (охолодженого)
• Для заливки:
• 360 г згущеного молока
• 360 г білого шоколаду (4 шт.)
• 100 г волоських горіхів
• 50 г родзинок
• 50 г сушеного ананаса (або цукатів)

Приготування:

1. У мисці змішайте 150 г цукру, 0,5 ч. л. солі та 240 г борошна.
2. Додайте 150 г охолодженого масла, нарізаного кубиками, і перетріть на крихту.
3. Викладіть тісто у форму для випікання, розрівняйте і притисніть.
4. Випікайте за 180°C протягом 15 хвилин до золотистого кольору.
5. На водяній бані розтопіть 360 г білого шоколаду (4 плитки) з 360 г згущеного молока, помішуючи до однорідності.
6. Додайте 100 г рубаних волоських горіхів, 50 г родзинок і 50 г сушеного ананаса (або цукатів).
7. Ретельно перемішайте до однорідності.
8. Вилийте заливку на остиглий корж і розрівняйте.
9. Дайте охолонути до повного застигання і наріжте на порційні шматочки.

• 400 г пшеничного борошна
• 100 г сушеної м'якоти ананаса
• 90 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• 5 г сухих дріжджів
• 2 шт. яєць
• 100 мл ряжанки
• 60 мл рослинної олії
• 2 г солі

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. У велику миску додайте 400 г пшеничного борошна, 90 г цукру, 10 г ванільного цукру, 5 г сухих дріжджів і 2 г солі, ретельно перемішайте.
3. Додайте туди ще 2 яйця, 100 мл ряжанки та 60 мл рослинної олії.
4. Почніть замішувати тісто до гладкості та еластичності.
5. Підготуйте 100 г сушеної м'якоти ананаса, нарізавши її на шматочки. Вмішайте її в тісто.
6. Залиште тісто підходити в теплому місці на 1-1,5 години.
7. Перекладіть тісто в заздалегідь підготовлену і змащену форму для хліба.
8. Випікайте за 180°C 35–40 хвилин до золотистого кольору.
9. Охолодіть хліб на решітці.
10. Наріжте на шматочки та подавайте!

• 350 г печива (Конті, Буратіно)
• 5 ст. л. какао
• 200 г масла
• 200 г цукру
• 125 г сушених ананасів (або цукатів)
• 1 яйце
• 150 г волоських горіхів

Приготування:

1. У великій мисці потовчіть 350 г печива (наприклад, «Конті» або «Буратіно») до дрібної крихти.
2. На водяній бані розтопіть 200 г масла з 200 г цукру і 5 ст. л. какао, ретельно перемішайте.
3. Введіть 1 яйце, продовжуйте перемішувати до однорідності.
4. Додайте 125 г сушеного ананаса (або цукатів) і 150 г рубаних волоських горіхів, перемішайте з крихтою.
5. Підготуйте харчову плівку, розстеліть її та викладіть суміш, сформуйте з неї ковбасу.
6. Добре придавлюючи краї, загорніть ковбаску й охолодіть її в холодильнику приблизно 2-3 години, до повного застигання.
7. Перед подачею наріжте ковбасу на порційні шматочки і подавайте до чаю або кави.