Сидри з вишнею

Вишневий сидр — слабоалкогольний напій, який виробляють на основі збродженого яблучного соку. По закінченню ферментації рецептуру доповнюють екстрактом вишні. Рідше використовують свіжий концентрований сік. Добавка надає характерного кольору.

Сидр із вишнею найчастіше виконують у напівсолодкому або солодкому стилі. Напій завжди газований — його штучно насичують вуглекислим газом. Міцність становить 5–7%.

Помірно солодкий смак вишневого сидру гармонійно доповнює кислинка, яка відчувається на фініші. Аромат — інтенсивний, з яскраво вираженими фруктово-квітковими нотками. Післясмак — освіжальний.

Виробництво алкоголю за допомогою зброджування яблучного соку налагодили ще за часів Карла Великого. Традиційну технологію розробили в королівстві Наварра в XIV столітті. Поступово географію виготовлення розширили на Англію і Францію. Хто першим придумав рецепт сидру з вишнею — невідомо. При цьому сплеск популярності на ароматизовану продукцію пов'язують із розвитком крафтового пивоваріння.

Як виготовляють вишневий сидр

Виробництво слабоалкогольного напою починається з яблук. Вибір — за сортами з підвищеною в'язкістю, які не підходять для використання в кулінарних цілях. Сорти ділять на солодкі, гострі, гірко-гострі та гірко-солодкі. Їх часто змішують. Комбінація визначає показники кислотності, концентрацію танінів, а також кількість цукру.

Після збору яблука миють і очищають. Потім їх перетворюють на м'яку масу, відому як «вичавки». М'якоть пресують для вилучення достатньої кількості соку.

У процесі ферментації яблучний сік підігрівають, вбиваючи дикі дріжджі, які містяться на шкірці. Далі в ємності для бродіння додають культивований штам. Крихітні мікроорганізми поступово поглинають цукор, вивільняючи спирт. Після первинного бродіння настає час малолактичної ферментації. Пікантна яблучна кислота перетворюється на молочну. Потім до збродженого яблучного соку додають вичавки з вишні або концентрований сік.

Вишневий сидр готують до фільтрації та освітлення. Нарешті, скляні пляшки або бляшанки наповнюють шипучим напоєм і закривають кришкою. Фінальний штрих — пастеризація, у процесі якої вбивають залишки бактерій, подовжуючи термін придатності.

Поради щодо вибору сидру з вишнею

В інтернет-магазині MAUDAU можна знайти продукцію перевірених українських виробників:

1. Apps Вишня. Сидр з вишнею, вироблений зі 100% натуральної сировини. Смак — збалансований, з легкою кислинкою на фініші.
2. Gardenz Вишня. Злегка кислий варіант вишневого сидру, виготовленого за унікальною шотландською технологією. Аромат огортає ніжними тонами свіжих фруктів і ягід. Відсоток алкоголю становить 4,5.
3. Cidre Royal. Яблучний купажований сидр, рецептуру якого доповнили вишневим соком, бузинною та винною настоянками на основі меду, гвоздики та кориці. Смак — солодкий, але не сильно. У композиції домінують фруктово-ягідні нотки.
4. Berryland Cherry. Вишневий сидр міцністю 6%. Помірно солодкий смак переплітається з легкими квітковими відтінками.

Сидр із вишнею подають охолодженим. Його можна використовувати в коктейлях, особливо в освіжальних літніх міксах.

Ціна залежить від обсягу. Стандартний варіант — 0,33 або 0,5 літра. Також продукт реалізують у пластикових пляшках.

Чому вигідно купити вишневий сидр у маркеті алкогольних штук MAUDAU

Інтернет-магазин MAUDAU стежить за оригінальністю продукції, гарантуючи якість. Оформити замовлення можна за 5–7 хвилин — просто виберіть товар, який сподобався, помістіть його в кошик, а потім вкажіть варіант оплати і доставки. Для покупців з Києва передбачена доставка кур'єром. Також можна скористатися послугами поштових служб. При замовленні на певну суму доставку здійснюють безкоштовно. Також не забувайте про можливість купити вишневий сидр гуртом. Регулярно стежте за акціями, які постійно оновлюються.