Укр
Рус
Білий вермут — кріплене вино блідо-золотистого кольору, ароматизоване шляхом настоювання на цитрусовій цедрі та натуральних рослинних екстрактах. Воно з’явилося в Італії наприкінці XVIII століття завдяки Антоніо Карпано. Центром його виробництва відразу став Турин — знамените місто в П’ємонті. Незабаром білий вермут виділили в окрему самобутню категорію під назвою Bianco.
Вермут Bianco характеризує баланс між фруктовою солодкістю і трав’яною гіркотою. Смак — м’який. На язику домінують нотки білого винограду, квіток апельсина, ванілі. За ними розкривається тонка гіркуватість, що виходить від полину і тирличу. В ароматі можуть відчуватися нотки ромашки, бузини й альпійських трав — залежно від рецепта, який використовує виробник.
Перший етап — підготовка легкого білого вина. Його часто отримують з ягід «пікпуль» або «треббьяно». У процесі кріплення до вина вливають нейтральний спирт, підвищуючи об’ємну частку алкоголю до 15–18%. Отриману суміш настоюють на рослинних компонентах — часто букет складається з 20–30 екстрактів. Серед поширених:
Мацерацію білих вермутів проводять як окремо, так і спільно — все залежить від правил конкретної винокурні. Після фільтрації та купажування до напою додають трохи цукру. Потім його стабілізують, повторно фільтрують і готують до розливу, який проходить на автоматизованих лініях без людського втручання.
Почніть із перевірки солодкості. Позначення Bianco вказує на типово солодкий смаковий профіль, тоді як Extra Dry — на мінімальну солодкість.
Вивчіть список рослинних добавок, якщо бренд це афішує. Деякі виробники роблять акцент на квіткових нотах, що добре для літа, а інші — на гірких травах і цитрусових.
Міцність часто становить 15–18%. Білий вермут із підвищеним вмістом алкоголю варто купити тим, хто не планує випити всю пляшку відразу, адже спирт подовжує термін придатності напою після відкриття.
Зверніть увагу і на репутацію виробника. Наприклад, напої від Marengo і Gamondi більше підходять для коктейлів. А ось продукцією від Dos Deus, Hotel Starlino і Noilly Prat краще насолоджуватися соло, щоб не затьмарити яскравий смак. Якщо вирішили зробити білий вермут частиною подарунка, зупиніться на розливах у вишуканих пляшках. Один із варіантів — міцний і виразно пряний Carlo Alberto di Torino Riserva White. Солодший варіант із карамельно-кардамоновим шлейфом — Cantine Bava.
Нарешті, зверніть увагу на обсяг. Стандартна пляшка вміщує літр алкоголю. Для приготування коктейлів або знайомства з новою торговою маркою можна вибрати варіант менше.
Вартість варіюється залежно від бренду, обсягу випуску, країни походження. Ціна також відображає складність ботанічного букета і якість використаної сировини.
Продукція з Італії для масового вживання на кшталт Martini та Cinzano коштує близько 200–350 грн за пляшку обсягом 0.75 л. Приблизно за такою ж ціною реалізують напої з України. Розливи від легендарних французьких торгових марок на кшталт Dolin коштують дорожче — в межах 600–800 грн.
Ароматизований напій прекрасний як в чистому вигляді, так і в складі коктейлів. Подавайте його охолодженим до +6–8 °C з льодом і лимоном як освіжальний аперитив. Обов’язково приготуйте класику — Bianco Spritz на основі газованої води і соку лайма. Кріплене вино також можна використовувати в рецепті Vesper Martini замість Lillet.
Солодкість білого вермуту добре поєднується з пікантними закусками на кшталт зелених оливок, підсмаженого мигдалю, витриманих сирів типу Manchego і Pecorino. Як легку страву запропонуйте тапас із морепродуктами, брускети з козячим сиром і травами, овочі з гриля. Якщо вибрали солодкий напій, подавайте його як дижестив.
У нас представлені десятки оригінальних алкогольних напоїв за конкурентною ціною. Продукцію можна замовити з доставленням по всій Україні — просто виберіть зручну поштову службу. Кур’єри працюють у Львові, Дніпрі, Києві та передмісті столиці. Слідкуйте за актуальними спецпропозиціями від MAUDAU, адже деякі білі вермути можуть привезти безплатно — без досягнення певної мінімальної суми замовлення. А для постійних покупців діє вигідна програма лояльності WOW Club, що передбачає збільшений кешбек і можливість самостійного вибору категорій для його нарахування щомісяця.
0 800 75 83 68
Безкоштовно з будь-яких номерів
0 44 355 83 68
Дзвінки згідно тарифів вашого оператора
Пн-Нд: 9:00-21:00