Ірландський віскі

Ірландський віскі — міцний спиртний напій, що виробляється за допомогою ферментації та перегонки несолодового ячменю. Також використовують пшеницю, кукурудзу, овес, жито. Спирт піддається потрійній перегонці в мідних перегінних кубах стандартної форми. Результат — тонкий та м'який спирт без сторонніх домішок. Отриманий дистилят витримують у дубових бочках. Використовують як нову тару, так і повторно обпалену з-під хересу або бурбона.

Вміст алкоголю в ірландському віскі коливається в межах 40–50%, тоді як скотч розливають при міцності 40–43%. Знання про виробничі процеси важливо підкріпити практикою. Замовляйте пляшку оригінального міцного спиртного напою, виготовленого в Ірландії, в інтернет-магазині Maudau за вигідною вартістю.

Особливості виробництва ірландського віскі

Унікальність — у тонкощах виготовлення. Попри стандартну технологію, країна внесла у виробництво деякі «фішки»:

1. У складі зернового сусла — щонайменше 50% ячмінного солоду. Його збирають і сортують вручну, а потім розкладають у солодовні, заливаючи водою. Як тільки видніються перші паростки, процес зупиняють.
2. Наступний етап виготовлення віскі Ірландії — сушіння в закритих печах. Торф не використовують, тому готовий дистилят не набуває димного аромату.
3. Після того як зерно подрібнили, повторно змішали з водою та підігріли, стартує ферментація. Вводяться дріжджі, які перетворюють цукор на спирт.
4. Далі — потрійна дистиляція. Проходить у мідних перегінних кубах. Коли готують купажований ірландський віскі, також застосовують колону Коффі. На виході одержують спирт міцністю 85%. Дистилят розбавляють водою, доки не отримають потрібну міцність.
5. Завершальна стадія — витримка в дубових бочках. Триває 3–20 років. Об'єм бочки — до 700 літрів. Потім віскі, виготовлений в Ірландії, розливають по скляних пляшках різної ємності та відправляють на продаж. Якщо готують купаж, солодовий та зерновий спирт змішують, а потім повторно витримують.

Багато в чому смак ірландського віскі — наслідок використання джерельної води. Кожна винокурня має доступ до свердловини, річки чи озера. Низька концентрація мінералів і солей допомагає досягти збалансованого та м'якого смакового профілю готової продукції.

Як вибрати ірландський віскі

Насамперед важливо розібратися в класифікації. Справжній ірландський віскі ділять на:

1. Single Malt. Дистилят, виготовлений лише з ячмінного солоду. Важливий критерій — виробництво обмежується однією гуральню. Використовують класичний мідний куб. Найцінніший сорт віскі Ірландії.
2. Single Grain. Також називають прямим. Спирт виготовляють із суміші зерен, яку переганяють на колоні Коффі (Coffey). Рідко продається як самостійний продукт. Найчастіше входить до складу купажів.
3. Blended. Продукт, при виробництві якого змішують солодовий та зерновий спирт у різних пропорціях.
4. Pot Still. Розшифровується як «чистий ірландський віскі з перегінного куба». Сировина — солодовий і несолодовий ячмінь. Назва походить від традиційного перегінного апарату — Pot Still.

Коли шукаєте справжній ірландський віскі, також звертайте увагу на:

1. Витримку. Молодий спирт має помірну спиртуозність, яка присутня в післясмаку. Витриманий — глибокий і насичений на смак. Доповнюється карамельно-ванільними нотками.
2. Смак. Залежить від виробника. Візитна картка віскі Ірландії — гладкий та м'який смак, з нотками яблук, груш, солоду, ванілі, цитрусових. Вважається легшим порівняно зі скотчем.
3. Міцність. Справжній ірландський віскі досить міцний. Подається в нерозбавленому вигляді. Але якщо смако-ароматичний букет здається надто інтенсивним, влийте 3-4 краплі води або покладіть у келих-тюльпан 1-2 кубики льоду.

Чому вигідно купити ірландський віскі в маркеті повсякденних штук Maudau

Інтернет-магазин пропонує продукцію оригінального походження та комфортний шопінг. Декілька варіантів оплати, швидка доставка по Україні, структурований каталог — все це допоможе пляшці ірландського віскі якнайшвидше опинитися на святковому столі. Гарантія на товар та знижки — додаткові переваги, які роблять алкогольні покупки максимально вигідними.