Ірландський віскі — міцний спиртний напій, що виробляється за допомогою ферментації та перегонки несолодового ячменю. Також використовують пшеницю, кукурудзу, овес, жито. Спирт піддається потрійній перегонці в мідних перегінних кубах стандартної форми. Результат — тонкий та м'який спирт без сторонніх домішок. Отриманий дистилят витримують у дубових бочках. Використовують як нову тару, так і повторно обпалену з-під хересу або бурбона.
Вміст алкоголю в ірландському віскі коливається в межах 40–50%, тоді як скотч розливають при міцності 40–43%. Знання про виробничі процеси важливо підкріпити практикою. Замовляйте пляшку оригінального міцного спиртного напою, виготовленого в Ірландії, в інтернет-магазині Maudau за вигідною вартістю.
Особливості виробництва ірландського віскі
Унікальність — у тонкощах виготовлення. Попри стандартну технологію, країна внесла у виробництво деякі «фішки»:
- У складі зернового сусла — щонайменше 50% ячмінного солоду. Його збирають і сортують вручну, а потім розкладають у солодовні, заливаючи водою. Як тільки видніються перші паростки, процес зупиняють.
- Наступний етап виготовлення віскі Ірландії — сушіння в закритих печах. Торф не використовують, тому готовий дистилят не набуває димного аромату.
- Після того як зерно подрібнили, повторно змішали з водою та підігріли, стартує ферментація. Вводяться дріжджі, які перетворюють цукор на спирт.
- Далі — потрійна дистиляція. Проходить у мідних перегінних кубах. Коли готують купажований ірландський віскі, також застосовують колону Коффі. На виході одержують спирт міцністю 85%. Дистилят розбавляють водою, доки не отримають потрібну міцність.
- Завершальна стадія — витримка в дубових бочках. Триває 3–20 років. Об'єм бочки — до 700 літрів. Потім віскі, виготовлений в Ірландії, розливають по скляних пляшках різної ємності та відправляють на продаж. Якщо готують купаж, солодовий та зерновий спирт змішують, а потім повторно витримують.
Багато в чому смак ірландського віскі — наслідок використання джерельної води. Кожна винокурня має доступ до свердловини, річки чи озера. Низька концентрація мінералів і солей допомагає досягти збалансованого та м'якого смакового профілю готової продукції.
Як вибрати ірландський віскі
Насамперед важливо розібратися в класифікації. Справжній ірландський віскі ділять на:
- Single Malt. Дистилят, виготовлений лише з ячмінного солоду. Важливий критерій — виробництво обмежується однією гуральню. Використовують класичний мідний куб. Найцінніший сорт віскі Ірландії.
- Single Grain. Також називають прямим. Спирт виготовляють із суміші зерен, яку переганяють на колоні Коффі (Coffey). Рідко продається як самостійний продукт. Найчастіше входить до складу купажів.
- Blended. Продукт, при виробництві якого змішують солодовий та зерновий спирт у різних пропорціях.
- Pot Still. Розшифровується як «чистий ірландський віскі з перегінного куба». Сировина — солодовий і несолодовий ячмінь. Назва походить від традиційного перегінного апарату — Pot Still.
Коли шукаєте справжній ірландський віскі, також звертайте увагу на:
- Витримку. Молодий спирт має помірну спиртуозність, яка присутня в післясмаку. Витриманий — глибокий і насичений на смак. Доповнюється карамельно-ванільними нотками.
- Смак. Залежить від виробника. Візитна картка віскі Ірландії — гладкий та м'який смак, з нотками яблук, груш, солоду, ванілі, цитрусових. Вважається легшим порівняно зі скотчем.
- Міцність. Справжній ірландський віскі досить міцний. Подається в нерозбавленому вигляді. Але якщо смако-ароматичний букет здається надто інтенсивним, влийте 3-4 краплі води або покладіть у келих-тюльпан 1-2 кубики льоду.
Чому вигідно купити ірландський віскі в маркеті повсякденних штук Maudau
Інтернет-магазин пропонує продукцію оригінального походження та комфортний шопінг. Декілька варіантів оплати, швидка доставка по Україні, структурований каталог — все це допоможе пляшці ірландського віскі якнайшвидше опинитися на святковому столі. Гарантія на товар та знижки — додаткові переваги, які роблять алкогольні покупки максимально вигідними.
