Альбумін (сухий яєчний білок) Здорово! Premium 1 кг

Харчовий альбумін – це чистий сухий яєчний білок у формі порошку. Підходить для кондитерів та кулінарів, які цінують зручність та якість. Альбумін має відмінні збивальні властивості, створює стійку піну та надає випічці легкості та повітряності. Легко розчиняється у воді та має нейтральний смак та запах. Підходить для безе, меренг, суфле, мусів та інших десертів.

Яєчний білок – один з найякісніших та недорогих джерел протеїну. Цілісний яєчний білок вважається еталонним з усіх інших білків, оскільки він має найвищий ступінь засвоюваності. Альбумін – це очищена форма яєчного білка в порошку, позбавлена цукру в процесі виробництва. Його характеризують підвищена збиваність і стійкість піни.

1 кг альбуміну замінює 316 білків курячих яєць.