Ethiopia Yirgacheffe KAVAPRO кава в зернах моносорт 1 кг

KAVAPRO Ethiopia Yirgacheffe

KAVAPRO Ethiopia Yirgacheffe — це витончена моносортова арабіка з одного з найвідоміших кавових регіонів світу. Yirgacheffe вважають перлиною ефіопської кави, адже саме тут народжуються лоти з унікально чистим, квітково-фруктовим профілем.

Кава з регіону Yirgacheffe, входить до субрегіону Сідамо, настільки унікальна й впізнавана, що давно здобула статус окремого мікрорегіону. Більшість кави тут — це локальні сорти ландрас, які раніше називали ефіопською спадковою (реліктовою) арабікою.

Секрет виняткової якості ефіопської кави полягає в давніх традиціях вирощування та обробки, що зберегли генетичне різноманіття місцевих сортів і сформували унікальну систему переробки.Фермери у цьому регіоні — переважно дрібні виробники, які й сьогодні працюють за класичними методами, переданими з покоління в покоління.

Завдяки такому підходу використання хімічних добрив чи пестицидів тут мінімальне або відсутнє, тому кава фактично є натурально органічною. Вирощування, збирання та сушіння зерна здебільшого виконуються вручну, що забезпечує максимальний контроль якості та зберігає автентичний смак Yirgacheffe.

В Ефіопії понад 65% кавових дерев - дика арабіка. Висота плантацій складає не менше 1500 метрів над рівнем моря. Крім цього, клімат в даній місцевості відомий достатньою кількістю опадів, ґрунт багатий мінералами. Саме ці особливості зростання сорту роблять його таким смачним і ароматним.

У смаку KAVAPRO Ethiopia Yirgacheffe домінують спіла вишня, темний шоколад та освіжаюче помело, які створюють гармонійний баланс між солодкістю, фруктовістю та цитрусовою свіжістю. Напій виходить чистим, ароматним, з довгим, елегантним післясмаком.

Yirgacheffe відомий у всьому світі своїми чистими, ароматними, витонченими чашками з чайною елегантністю та багатошаровою складністю, що робить його одним із найзнаковіших кавових терруарів Ефіопії.

Кава має обсмаження Espresso — це середньо-темне обсмаження, яке розкриває максимальну солодкість, щільність тіла та насиченість напою.

Смаковий профіль KAVAPRO Ethiopia Yirgacheffe:

• Шоколад
• Спіла вишня
• Помело

Ці ноти формують збалансований, яскравий і водночас глибокий смак, який чудово підходить для еспресо, капучино та лате.

Method of brewing

Ми рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом:

Рецепт приготування Doppio

Доза: 18 г

Екстракція: ~26 сек

Вихід: 40 г

• Зважити 18 г кави та підготувати рівну таблетку (дистрибуція + тампінг).
• Запустити пролив одразу після вставлення портафільтра.
• Екстракція повинна тривати близько 26 секунд.
• Зупинити при досягненні 40 г готового еспресо.

Результат: насичений, структурований смак; гарна солодкість і легка кислотність; стабільна, тонка крема; чистий, приємний післясмак.