Honduras San Antonio KAVAPRO кава в зернах моносорт 1 кг

KAVAPRO Honduras San Antonio — 100% арабіка з північних високогір’їв Гондурасу

Honduras San Antonio KAVAPRO— це 100% арабіка, вирощена на плантаціях північного Гондурасу, у регіоні навколо Сан-Антоніо-де-ла-Кумбре.

Honduras San Antonio — це моносортова арабіка, вирощена в регіоні Сан-Антоніо-де-ла-Кумбре, на плантаціях, що розташовані на висоті 1200–1500 м над рівнем моря. Високогірний клімат, природна тінь тропічних рослин та родючі ґрунти створюють ідеальні умови для повільного, рівномірного дозрівання кавових ягід.

Каву в Гондурасі почали вирощувати лише наприкінці XIX століття. Попри природну схожість умов із сусідніми країнами, розвиток індустрії довгий час стримували мала кількість доріг і слабка експортна інфраструктура. У 1894 році країна виробляла близько 30 тис. мішків, але експортувала лише 10% — через порти Амапала та Пуерто-Кортес.

Ситуація кардинально змінилася у 2000-х роках. Виробництво почало стрімко зростати. Довгий час країна була відома переважно комерційною кавою, але все змінилося завдяки реформам кінця 1990-х — на початку 2000-х. Введений експортний податок став джерелом фінансування для розвитку галузі.

Саме завдяки цій роботі країна перетворилася з “комерційного” виробника на важливого гравця specialty-сегменту.

Honduras San Antonio KAVAPRO — це кавова історія Гондурасу: природна, соковита і створена з повагою до землі та традицій.

У смаку Honduras San Antonio домінують спіла ожина, печене яблуко та виразна цитрусова грейпфрутова свіжість. Профіль збалансований, фруктовий та ароматний, з легкою природною солодкістю й чистим післясмаком.

Завдяки гармонійному поєднанню фруктової солодкості й приємної кислотності, напій виходить яскравим, ароматним та дуже збалансованим.

Ця кава — чудовий вибір для поціновувачів яскравих фруктових профілів і природної ароматності.

Найкраще розкривається у фільтрі, пуровері, кемексі, чашці, але також дає цікавий, насичений результат у еспресо.

Кава має ступінь обсмаження Espresso— середньо-темне обсмаження, яке ідеально підходить для приготування еспресо та напоїв на його основі.

Смаковий профіль Honduras San Antonio:

• Спіла ожина
• Печене яблуко
• Грейпфрут

Ці ноти формують збалансований, яскравий і водночас глибокий смак, який чудово підходить для еспресо, капучино та лате.

Method of brewing

Ми рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом:

Рецепт приготування Doppio

Доза: 18 г

Екстракція: ~26 сек

Вихід: 42 г

• Зважити 18 г кави та підготувати рівну таблетку (дистрибуція + тампінг).
• Запустити пролив одразу після вставлення портафільтра.
• Екстракція повинна тривати близько 26 секунд.
• Зупинити при досягненні 42 г готового еспресо.

Результат: збалансований смак; виражена солодкість і легка кислотність; щільна, рівномірна крема; приємне, насичене тіло.