Какао Wow Cacao терте в слайсах 180 г

Після підготовки какао-бобів (ферментація, сушіння та обсмажування) їх дроблять. Отримують какаовелу (лушпиння) і какао-крупку (роздроблені ядра).

Какаовела - дуже затребуваний продукт у сільському господарстві та медицині, але в їжу її не використовують. А ось какао-крупка – це те, що нам треба. Її подрібнюють на спеціальних вальцях до дуже тонкого помелу. Так виходить терте какао. Потім це терте какао віджимають на гідравлічних пресах і поділяють на какао олію та какао-макуху. З макухи одержують усім нам відомий какао-порошок. А сам шоколад уже роблять із порошку, додаючи какао олію. Складно, але так і є.

Втім, терте какао - це протошоколад, найнатуральніший з усіх натуральних. Воно не має такої блискучої, ніжної структури, в ньому немає доданого цукру та інших підсилювачів смаку.