Камедь гуарова 250г

Камедь (смола) гуарова (гуара, Е412)є натуральним деревним клеєм. При додаванні в кулінарні вироби виявляє загущаючі, емульгуючі, структуруючі, що підвищують в'язкість та стабілізуючі властивості. Важливий компонент у виробництві морозива та заморожених продуктів, що уповільнює утворення кристалів льоду. Високий вміст клітковини сповільнюється всмоктування вуглеводів, що веде до тривалого насичення організму енергією та нормалізації рівня глюкози у крові. А завдяки ефекту набухання допоможе збільшити обсяг продукції, знизити калорійність їжі і виключить переїдання, що неодмінно позитивно позначиться на стрункості фігури.

Надати звичним стравам незвичайний вигляд без зміни їх кольору, смаку та аромату не є тривіальним завданням, поки у вас немає харчової добавки Е412. З її допомогою можна загуснути перші страви, приготувати фруктове або молочне желе із соків і молока, відповідно, зробити густішою підливу, щоб вона не розтікалася і рівномірно розподілялася по виробу та інші потреби. Купити ж камедь гуарову від ТМ «Смаколиця» Ви можете оптом і в роздріб ТУТ.

Опис

• Має порошкоподібну консистенцію;
• Білого, із сірим або жовтим відтінком, кольору;
• На смак та запах нейтральна;
• Екстрагується із насіння горохового дерева;
• Належить до натуральних продуктів рослинного походження;
• У складі продукції вказується як харчова добавка Е412;
• Енергетична цінність становить 23 ккал/100 г;
• Відмінно розчиняється у воді будь-якої температури, утворюючи колоїдний розчин;
• Нерозчинна в оліях, жирах та інших натуральних розчинниках;
• Утворює структурований гель та уповільнює кристалізацію;
• Потужний природний загусник (у 8 разів сильніший за кукурудзяний крохмаль);
• Демонструє високу в'язкість;
• Створює легку плівку;
• При контакті з сильними кислотами відбувається гідроліз і втрата в'язкості;
• Концентровані луги теж знижують в'язкість утвореної суміші;
• Реакція із бурою призводить до утворення желеподібної маси;
• Стійка до заморозків та розморозків;
• Відмінно утримує вологу;
• Чи здатна продовжувати термін зберігання продукції;
• Знижує калорійність та глікемічний індекс виробів, чим сприяє схуднення;
• Добре поєднується, доповнюючи та посилюючи характеристики, з крохмалями, альгінатами, ксантаном, агар-агаром, карагенаном та іншими смолами.

Замовити камедь гуарову від ТМ «Smakolica» (оптом і вроздріб) для підвищення стійкості до високотемпературного впливу - крок до підкорення чергової кулінарної вершини. Адже він доповнить термостійкі властивості виробів з альгінатами.

Склад

• Камедь гуарова:
• Галактоманнан є харчовим волокном, що активно поглинає вологу і за рахунок цього збільшується в обсязі, що веде до швидкого насичення та зниження глікемічного індексу споживаних продуктів харчування;
• Манноза підтримує здоров'я сечовивідної та серцево-судинної систем, стимулює вимивання інфекції з організму, пригнічує зростання шкідливих бактерій та сприяє розмноженню корисної мікрофлори в кишечнику, підвищує засвоєння білка;
• Галактоза бере участь у створенні стінок клітин та підвищує еластичність тканин, стимулює зростання корисної мікрофлори в кишечнику.

Стійкість до екстремально низьких температур без порушення структури – це той бажаний ефект, якого прагнуть досягти виробники замороженої продукції.

Застосування

• Хлібобулочні вироби;
• сири;
• Крем-супи;
• Жири та олії;
• Соуси;
• Рибні консерви;
• Кисломолочні продукти;
• Соки;
• Смузі;
• Десерти;
• Желе;
• Джеми;
• Морозиво.

Один із рецептів літньо-ягідного смузі:

Інгредієнти:

• - вода – 0,5 л;
• - ягоди (ожина, малина, смородина – на Ваш вибір, можна й кілька видів) – 50 г;
• - молоко кокосове – 50 г;
• - меланж (яєчний порошок) – 10 г;
• - фруктоза – 10 г;
• - камедь гуарова - 2 г;
• - лід – 2 кубики;
• - м'ята свіжа – 2 гілочки;

Спосіб приготування:

• У блендер всипте ягоди, меланж і влийте кокосове молоко. Добре збийте;
• Додайте фруктозу, камедь, воду та лід. Добре збийте;
• Розлийте склянками, вставте трубочки і прикрасьте свіжою м'ятою;

Смачного!

Такий напій допоможе легше пережити спекотні дні і, в силу малої калорійності, допоможе зберегти стрункість фігури.