Камедь гуаровая 250г

Камдь (смола) гуаровая (гуара, Е412)является натуральным древесным клеем. При добавлении в кулинарные изделия проявляет загущающие, эмульгирующие, структурирующие, повышающие вязкость и стабилизирующие свойства. Важный компонент в производстве мороженого и замороженных продуктов, замедляющий образование кристаллов льда. Высокое содержание клетчатки замедляет всасывание углеводов, что приводит к длительному насыщению организма энергией и нормализации уровня глюкозы в крови. А благодаря эффекту набухания поможет увеличить объем продукции, снизить калорийность пищи и исключить переедание, что непременно положительно скажется на стройности фигуры.

Придать привычным блюдам необычный вид без изменения их цвета, вкуса и аромата — нетривиальная задача, пока у вас нет пищевой добавки Е412. С ее помощью можно загустить первые блюда, приготовить фруктовое или молочное желе из соков и молока, соответственно, сделать подливу гуще, чтобы она не растекалась и равномерно распределялась по изделию, а также для других нужд. Купить же гуаровую камедь от ТМ «Смаколиця» Вы можете оптом и в розницу ЗДЕСЬ.

Описание

• Имеет порошкообразную консистенцию;
• Белого цвета, с серым или желтым оттенком;
• По вкусу и запаху нейтральна;
• Экстрагируется из семян горохового дерева;
• Относится к натуральным продуктам растительного происхождения;
• В составе продукции указывается как пищевая добавка Е412;
• Энергетическая ценность составляет 23 ккал/100 г;
• Отлично растворяется в воде любой температуры, образуя коллоидный раствор;
• Нерастворима в маслах, жирах и других натуральных растворителях;
• Образует структурированный гель и замедляет кристаллизацию;
• Мощный природный загуститель (в 8 раз сильнее кукурузного крахмала);
• Обладает высокой вязкостью;
• Создает легкую пленку;
• При контакте с сильными кислотами происходит гидролиз и потеря вязкости;
• Концентрированные щелочи также снижают вязкость образовавшейся смеси;
• Реакция с бурой приводит к образованию желеобразной массы;
• Устойчива к замораживанию и размораживанию;
• Отлично удерживает влагу;
• Способна продлевать срок хранения продукции;
• Снижает калорийность и гликемический индекс изделий, чем способствует похудению;
• Хорошо сочетается, дополняя и усиливая характеристики, с крахмалами, альгинатами, ксантаном, агар-агаром, каррагенаном и другими смолами.

Заказать гуаровую камедь от ТМ «Smakolica» (оптово и в розницу) для повышения устойчивости к высокотемпературному воздействию — шаг к покорению очередной кулинарной вершины. Ведь она дополнит термостойкие свойства изделий с альгинатами.

Состав

• Гуаровая камедь:
• Галактоманнан является пищевым волокном, которое активно поглощает влагу и за счет этого увеличивается в объеме, что приводит к быстрому насыщению и снижению гликемического индекса потребляемых продуктов питания;
• Манноза поддерживает здоровье мочевыводящей и сердечно-сосудистой систем, стимулирует вымывание инфекции из организма, подавляет рост вредных бактерий и способствует размножению полезной микрофлоры в кишечнике, повышает усвоение белка;
• Галактоза участвует в формировании клеточных стенок и повышает эластичность тканей, стимулирует рост полезной микрофлоры в кишечнике.

Устойчивость к экстремально низким температурам без нарушения структуры – это тот желанный эффект, которого стремятся достичь производители замороженной продукции.

Применение

• Хлебобулочные изделия;
• сыры;
• Крем-супы;
• Жиры и масла;
• Соусы;
• Рыбные консервы;
• Кисломолочные продукты;
• Соки;
• Смузи;
• Десерты;
• Желе;
• Джемы;
• Мороженое.

Один из рецептов летнего ягодного смузи:

Ингредиенты:

• - вода – 0,5 л;
• - ягоды (ежевика, малина, смородина – на ваш выбор, можно и несколько видов) – 50 г;
• - кокосовое молоко – 50 г;
• - меланж (яичный порошок) – 10 г;
• - фруктоза – 10 г;
• - гуаровая камедь – 2 г;
• - лед – 2 кубика;
• - свежая мята – 2 веточки;

Способ приготовления:

• В блендер высыпьте ягоды, меланж и влейте кокосовое молоко. Хорошо взбейте;
• Добавьте фруктозу, камедь, воду и лед. Хорошо взбейте;
• Разлейте по стаканам, вставьте трубочки и украсьте свежей мятой;

Приятного аппетита!

Такой напиток поможет легче пережить жаркие дни и, благодаря низкой калорийности, поможет сохранить стройность фигуры.